Votre aérosol de cuisson antiadhésif contient-il vraiment zéro calorie ?

Regardez l’étiquette nutritionnelle de votre bombe de cuisson et vous pourriez être surpris de voir qu’il y a zéro calorie dans une portion. Mais, beaucoup d’autres produits « diététiques », comme les sodas diététiques, ont zéro calorie en raison des arômes artificiels et des édulcorants. Alors, est-ce vraiment surprenant ? Eh bien, en fait, oui.

Skim la liste des ingrédients de marques courantes comme PAM original ou PAM saveur beurre, et les trois premiers ingrédients sont l’huile de canola, l’huile de palme et l’huile de coco. De même, la marque Kirkland de Costco vend de l’huile de canola en spray, et le premier ingrédient est en fait de l’huile de canola. Il n’y a pas d’ingrédients artificiels en vue, mais les chiffres ne s’additionnent toujours pas. Comment un produit prétendant utiliser de la vraie huile peut-il être sans calories ?

Nous nous sommes tournés vers les mathématiques (et notre cuisine test) pour trouver la réponse. Il s’avère que les étiquettes nutritionnelles de la plupart des sprays de cuisson utilisent la taille de la portion d’environ un tiers de seconde pour calculer les calories. Je ne sais pas pour vous, mais moi, je prends certainement plus d’un tiers de seconde pour vaporiser mes casseroles. En réalité, il y a environ huit calories pour chaque seconde de vaporisation.

Alors, combien de calories consommez-vous réellement lorsque vous vaporisez une poêle ? Nous avons testé et chronométré la pulvérisation d’une poêle en verre de 13 x 9 pouces, d’une poêle en verre carrée de 9 pouces et d’un moule à gâteau en métal de 9 pouces pour voir combien de temps il fallait réellement pour recouvrir chacun d’eux. Après quelques essais, nous avons estimé qu’il fallait trois à quatre secondes pour vaporiser correctement la plupart des poêles pour une cuisson antiadhésive. Cela représente environ 30 calories pour une vaporisation de quatre secondes. Ce n’est plus si « zéro calorie », n’est-ce pas ?

Malgré le fait que l’étiquette nutritionnelle fausse une taille de portion réaliste, nous pensons toujours que l’utilisation d’un spray de cuisson pour réduire les calories est une bonne idée. Une cuillère à café d’huile de canola fournit environ 41 calories, donc vous gardez toujours votre compte de calories si vous n’allez pas trop loin sur la pulvérisation. Tenez-vous-en à vaporiser les poêles pendant moins de cinq secondes, ce qui représente environ 38 calories, si vous cherchez à réduire les calories de l’huile traditionnelle.

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