Klicka här för en huvudlista över glutenfria livsmedel
Att ha en glutenfri lista över livsmedel från hela världen kan öppna din kost för en del äventyr. På den här sidan har jag listat glutenfria asiatiska efterrätter, aptitretare, nudelrätter med mera.
Det finns så många möjligheter…
Om du inte ser någon av dina favoriter listade nedan,
eller om du har en kommentar om någon av dessa maträtter, lägg till den här.
En stor del av Asiens mat är baserad på ris
Ris är basföda i en stor del av Asien. Det finns bevis för att det odlades så långt tillbaka som 1800 f.Kr. Det görs till nudlar, inpackningar, ångat bröd och dumplings, tunna pannkakor och många andra produkter.
Andra stapelvaror inkluderar sojabönor som görs till produkter som vermicelli av böntrådar och tofu, och ägg som kokas tunt och skärs i skivor för att göra ägg-”nudlar”. Se till att inkludera dessa på din glutenfria lista.
Kina | Japan | Sydostasien | Indien | Ryssland
Glutenfri lista över asiatiska livsmedel
KINA
Förutom ris används även majs (majs), hirs och bovete. Om du reser, tänk på att vete dominerar i norra Kina där det växer bättre än ris. Här är en traditionell glutenfri lista från Kina:
Världen runt med affisch!
Bröd och stärkelserika rätter: Rismjöl görs till ångade bröd och bullar, nudlar och tunna pannkakor eller rispapper som lindas runt fyllningar. Se en lista över några glutenfria kinesiska rätter med deras huvudingredienser här.
DESSERTS: ångade puddingar, kinesiska nyårskakor och dumplings, mandelkakor, kinesisk riskakaka
APPETISTER, SNACKS: fyllda dumplings (dim sum) är ofta gjorda med ris, stekta objekt har ofta ett majsstärkelseöverdrag, Shanghais vårrullar är gjorda med rispapper, friterad bönfromage
Mjöl och BIDRAG: Ångkokt ris, stekt ris, friterat ris, risnudlar i olika bredder och tjocklekar, potatiskorgsskorpor, nudlar med bönor, fyllda bönor med ostmassa.
JAPAN
Ris är den viktigaste basprodukten i Japan. De använder ofta vetenudlar, men bovetennudlar är också traditionella, särskilt i östra Japan eller vid speciella tillfällen.
Världen runt med affisch!
Tänk på att japanska tempuragrönsaker är gjorda med vetemjöl, så ta inte med dem på din glutenfria lista.
BROTT och spannmål: Katamochi: knapriga riskakor gjorda på bara ris och salt, senbei, en annan typ av riskakor som kan ha många olika smaker, risbollar, ångat ris
DESSERTS: Yomoga ga shima, kakor gjorda med limabönsmjöl, agarpudding, japansk riskakaka eller mochi
Mjölrätter, snacks, aptitretare: sushi, sashimi, bovete-soba (nudlar): se till att de är 100 % bovetemjöl, eftersom de ofta är blandade med vetemjöl.
Kina | Japan | Sydostasien | Indien | Ryssland
SÖSTASTISK ASIAllt som en stor del av Asien är Sydostasien beroende av ris som huvudnäring. Min glutenfria lista för Sydostasien innehåller många av mina favoritmaträtter.
INDONESIEN serverar ett mellanmål, eller förrätt, som kallas Krupuk Udang, eller räkchips. De är gjorda av ris smaksatt med räkor och kan köpas färdiga att äta eller färdiga att lägga i fritösen. De kan komma med färger, som säkert är konstgjorda, men man kan få dem utan.
Världen runt med affisch!
KOREA tillagar hundratals olika sorters koreansk riskakaka.
MYANMAR kallades förr för Burma, och maten och restaurangerna som serverar den kallas ofta fortfarande för burmesiska. Kokosris erbjuds vanligtvis till en måltid, tillsammans med vanligt ångat ris.
TIP: Ett riktigt enkelt sätt att göra kokosris är att blanda lite oraffinerad kokosolja, som finns i naturbutiker, i ångat ris. Detta är ett av mina favoritsnacks, särskilt eftersom jag kan äta det utan socker, till skillnad från på en restaurang. Burmesiskt kokosris är ofta mycket sött, så du kan tillsätta socker om du vill.
Philippinerna, som tidigt koloniserades av spanjorerna, har många spanska influenser i sin matlagning. En glutenfri lista för Filippinerna innehåller följande:
DESSERTS: Flan är en favoritdessert, precis som i många latinamerikanska länder med spanskt inflytande. Andra favoritdesserter är Champorado, en rispudding med choklad, en annan risdessert med kokosnöt och jordnötter och många typer av filippinska riskakor, till exempel Puto, en ångad riskakaka, och Biko som har en karamelliserad kokosmjölktoppning.
APPETISTER: Lumpia är den filippinska versionen av vårrullar och kan serveras färska eller stekta. Inpackningarna kan vara gjorda med majsstärkelse eller rismjöl, men jag har också sett dem gjorda med vetemjöl, så se upp om du är glutenfri.
NÖDINGAR: Pancit är termen för nudlar, och pancit bijon är en maträtt gjord på tunna risnudlar.
tillbaka till början
Thailand är hemvist för några av mina favoriter. Se till att lägga till thailändska kokospannkakor på din glutenfria lista.
Världen runt med affisch!
Om du inte är förtjust i kokos, missa inte de stekta bananerna.
BREAKFAST eller SNACK: Kokospannkakor gjorda på rismjöl och kokosmjölk, som sedan lindas runt bananskivor (mitt tillägg).
DESSERTS: Kokosnötspudding som serveras i ett pumpaskal, klibbigt kokosris, friterade bananer.
APPETITS: Tod mun, eller fiskkakor, är en av mina favoritförrätter: de är mitt test för att avgöra om en thailändsk restaurang är bra.
VIET NAM: En glutenfri lista med fler av mina favoriter.
APPETITER, eller lätta måltider eller snacks: En av mina absoluta favoriter är vietnamesiska vårrullar gjorda av rispappersinpackningar. Min favorit är den friterade versionen, som ger den där tillfredsställande krispigheten. De lindas in i salladsblad tillsammans med lite mynta och koriander och doppas sedan i nuoc cham, sötad fisksås med citron och skivade morötter. De kan också serveras färska, obrända.
Bánh xèo är en crêpe av ris och kokos, mjuk i mitten och krispig i kanterna, som fylls och äts inlindad i sallad på samma sätt som vårrullarna ovan.
Bánh cuốn är en annan typ av fylld risrulle. De är inte stekta.
Kina | Japan | Sydostasien | Indien | Ryssland
INDIEN
Och även om den traditionella indiska maten skiljer sig mycket från den kinesiska och japanska när det gäller kryddor och tillagningsmetoder, har den också ris som huvudstärkelse. Potatis rankas i rang med ris, och hirs och majs används också. Här är en glutenfri lista för Indien:
Around The World by Poster!
BREAD: dosas, ofta fyllda med en potatisfyllning, görs av vanligtvis av rismjöl och dal, men det finns många varianter; pappadums görs av kikärts- eller linsmjöl; idli är ångkokta risdumplings som serveras med dal; Pakori-dumplings görs genom att man doppar friterad kikärtsdeg i vatten och sedan pressar ut vattnet.
DESSERTS: Morots-, ris- (firni och kheer) och agar-puddingar är populära.
SNACKA, APPETIZER: Pakoris är grönsaker som doppas i en kikärtsdeg och friteras; vadas är kryddade, friterade potatisbollar.
Mjöl och tillbehör: Biriani är en berömd risrätt som kan vara vegetarisk eller göras med kyckling. Rispilafs eller vanligt ångat ris serveras vanligtvis till måltiderna.
tillbaka till början
RUSLAND
Världen runt med affischen!
Likt många länder i norr är Ryssland förtegen om vete och råg. Så dess glutenfria lista är ganska kort. Men potatis är mycket stor, liksom det värmande spannmålet bovete.
GRAINS: Kasha är knäckt, rostat bovete som ofta görs med lök och/eller ägg.
DESSERTS: Mazurka är en citron-hasselnötskaka som serveras till påsk, kisel är en purerad fruktdessert som förtjockas med potatisstärkelse.
Sidor: Potatissallad och andra potatisrätter är favoriter som serveras till många måltider.
Kina | Japan | Sydostasien | Indien | Ryssland
Retur från Förteckning över glutenfria livsmedel till Glutenfritt runt om i världen Hem