Ett glutenfritt, vegetariskt och hälsosamt alternativ till pizzabotten med spaghetti squash! Ett kreativt och unikt sätt att laga mat med spaghettisquash!
”Ännu ett recept på spaghettisquash?!”
Ja, ja, jag vet. En del av er kanske är trötta på hela spaghettisquashmaratonet som pågått den senaste tiden. Någon i den fotogrupp som jag är med och leder i kyrkan berättade för mig att hon verkligen var redo för att vi skulle gå vidare förbi hela spaghettisquashkanonen av recept.
Hon sa dock också att det lät ganska spännande att göra en pizzabotten av spaghettisquash, och att hon skulle kunna tänka sig att åtminstone se det här sista inlägget om spaghettisquash innan jag gick med på att snabbspola vidare till något som är lite… mindre squashigt.
Och eftersom jag fortfarande håller fast vid mitt uppdrag att ”sluta vara en fetknopp”, så vill jag kunna äta pizza utan att hata mig själv efteråt. En hälsosam vegetarisk faux-pizza-skorpa som faktiskt smakar gott är en stor vinst för mig.
Oh, och några goda nyheter. Jag är tillbaka i one-derland. Det stämmer. Jag har brutit tillbaka genom barriären på 200 pund och har förlorat 19 pund hittills. Och jag har ätit den här pizzan flera gånger. Boom.
Nu lyssna, jag vet att detta inte är ”äkta” och det kommer definitivt inte att smaka så. Du skulle vara galen om du trodde att den skulle göra det. Och jag menar det på det trevligaste möjliga sättet. Men vad den åstadkommer är att den ger ett robust, glutenfritt, smakrikt, hälsosamt fordon att toppa med alla möjliga godheter.
Möjligheterna är helt oändliga. Visst kan du spela säkert med lite sås och ost.
::gäsp::
Men du är mycket bättre än så. Jag vet att ni alla är kreativa kulinariska genier. Ta emot det. Stärk det. Och bli galen med dina toppings.
Oroa dig inte… om du behöver lite inspiration ska jag ge dig mitt go-to alternativ i nästa inlägg 🙂
Du vill få ut så mycket fukt ur squashen som möjligt. Jag vet att det inte ser ut så, men de små strängarna håller en hel del vatten. En vattnig squash ger en tunn pizza.
Och tunn pizza är helt enkelt trist.
Så säg mig, vad ska du toppa din pizza med?
Skriv ut
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 medelstor/stor spaghetti squash
- 1 matsked olivolja
- 1 ägg, lättvispat
- 1/2 kopp strimlad mozzarellaost
- 1 matsked strimlad parmesanost
- Kosher salt
- Färskmald svartpeppar
Instruktioner
- Värma ugnen till 400°F. Skär försiktigt din spaghettisquash på mitten med en stor, vass kniv. Ta bort frön och trådiga tarmar och pensla de skurna sidorna av squashen med 1 matsked olivolja. Krydda med Kosher salt och nymald svartpeppar. Lägg spaghetti squash, med snittytan nedåt, på en aluminiumklädd bakplåtspapper och rosta tills de är mjuka, ca 45-60 minuter.
- För att testa om din squash är klar, skrapa fruktköttet med en gaffel. Om trådarna lossnar lätt är den klar. Låt den kokta spaghetti squashen svalna i cirka 5 minuter och skrapa sedan allt fruktkött till en vacker hög med spaghettisträngar. Smaka av och krydda med lite mer kosher salt och nymald svartpeppar om det behövs.
- Mät upp cirka 3 och 1/2 koppar spaghettisquash. Reservera resten till annan användning.
- Inlindra den utmätta squashen i en ostduk, en ren kökshandduk eller flera lager hushållspapper. Pressa ut så mycket fukt som möjligt. Ju torrare squash, desto krispigare kan skorpan bli.
- I en medelstor skål kombinerar du squash, ägg, mozzarellaost, parmesanost och kryddar med Kosher salt och nymalen svartpeppar. Tryck ut squashen i ett tunt, jämnt lager på en bakplåtspappersklädd plåt och forma till en cirka 10-tums cirkel.
- Bak i 400°F i cirka 20 minuter. Ta ut ur ugnen, vänd försiktigt och grädda i ytterligare 10 minuter.
- Lägg till önskat pålägg och grädda tills de är klara.