Glutenfria bananpannkakor med rismjöl

Glutenfria bananpannkakor med rismjöl är den perfekta pannkaksfrukosten för helgen att dela med familjen.

Det här receptet är tänkt att hindra dig från att göra det du ska. Vaknar för tidigt, vi kanske kan sova ut. Jag ska göra bananpannkakor, låtsas att det är helg nu. Vi kan låtsas att det är helg hela tiden. Ser du inte att det bara regnar… det finns ingen anledning att gå ut.

Om jag visste Jack Johnsons hemadress skulle jag skicka honom ett pannkaks-o-gram med en hög med de här pannkakorna. Jag skulle troligen känna mig generös nog att inkludera en kopp kaffe eftersom det är Jack Johnson, det är det minsta jag kan göra. Han skulle öppna dörren utan skjorta och spela ukulele. Och med sin mjuka, vårdande röst skulle han glatt ta emot pannkaks-o-grammet och sedan börja sjunga om det.

Inget av detta är läskigt alls.

Under den senaste regnstormen (den som utökade mitt soppreceptförråd) hade jag ett par underbara pinterest-sessioner. En sådan session gav mig härliga bananpannkakor från Sea Salt with Food.

Den mysiga doften av pannkakor som kokar på morgonen ger en varm förtrogenhet som är nästan lika god som själva ätandet av pannkaksupplevelsen. Tack, sociala medier, för de dofter och smaker du levererar från ett hem till mitt.

Det är en hobby för mig att pröva olika glutenfria mjölsorter. Jag har haft glada erfarenheter, frustrationer, rena misslyckanden (ahem, glutenfria thumbprint cookies, ahem hosta) när jag använt olika mjölsorter. Det här pannkaksreceptet, som görs med brunt rismjöl, är utan tvekan ett av mina favoritrecept utan vetemjöl.

I originalreceptet används mungbönmjöl, som jag aldrig har hört talas om eller sett i affären. Även om jag skulle prova det omedelbart, ersatte jag helt enkelt mungbönsmjölet med mer brunt rismjöl.

Jag ska säga att dessa glutenfria pannkakor med brunt rismjöl blir tätare än en pannkakaka med vetemjöl, vilket är okej för mig, men för dem som gillar luftiga pannkakor skulle jag rekommendera pannkakor med kokosnötmjöl eller mandelmjöl istället. Om du gillar att experimentera kan du använda vispade äggviter, ricotta eller äppelmos som kan lätta upp de här pannkakorna lite.

Sjung en bananpannkakssång och stapla dem så högt upp som de går. Mata dina glutenfria rumskamrater med dem, spara resten till ett pannkakssnack som du äter vid midnatt, dröm om ukuleles, upprepa.

Mer glutenfria pannkaksrecept:

• Basic Fluffy Coconut Flour Pancakes
• Chocolate Buckwheat Pancakes
• Grain-Free Almond Butter Protein Pancakes
• Tiger Nut Flour Pancakes
• Almond Flour Pancakes

Min kokbok, Paleo Power Bowls, är nu tillgänglig! KLICKA HÄR för att kolla in den. Tack för allt ert stöd!

Om du gör dessa glutenfria rismjölsbananpannkakor är du välkommen att dela ett foto och tagga @TheRoastedRoot på Instagram!

Föreställ dig att det är helg nu…