Gobi paratha recept

Gobi paratha recept – ett av de populära paratha recepten från Punjab, norra Indien. Det är fylld paratha där fyllningen görs av blomkål och några kryddor.

Receptet för att göra gobi paratha är detsamma som andra fyllda paratha-recept. Det innebär att proceduren för att fylla och rulla paratha är densamma för alla fyllda paratha. Den enda skillnaden är att göra fyllningsblandningen. Ändå har jag delat med mig av detaljerade stegvisa bilder ifall du är nybörjare på att göra paratha.

Denna fyllda punjabi gobi ke parathe som jag gjorde är den kryddiga. Fyllningen är gjord av blomkål och några torra kryddpulver. Tillsats av ingefära och gröna chilifrukter ger den lite extra smak. Om du inte gillar kryddig mat så minska chilipulver eller gröna chilier i receptet.

Detta är vår familjs favorit, så jag gör den väldigt ofta. Senast jag gjorde gobi paratha var för några veckor sedan när mina svärföräldrar var här. De provade den för första gången och tyckte också så mycket om den.

Kolla in andra paratha-recept
Aloo paratha // Broccoli paratha // Paneer paratha // Palak paneer paratha // Peas paratha

Gobi paratha serveras vanligtvis som frukost. Men jag gör den till middag/lunch när jag känner mig lat för att laga en genomarbetad måltid (dal, chawal, roti, subzi). Jag serverar den med raita eller ibland med vanlig yoghurt.

Gobi eller blomkål är den grönsak som min familj älskar att äta utan att klaga. Därför hittar du många blomkålsrecept på bloggen som aloo gobi, gobi shimla mirch, aloo gobi matar, gobi matar.

Hur man gör gobi paratha-receptet (steg för steg-foton):

eller Hoppa till receptet

1) Riv först blomkålen med ett rivjärn mycket fint. Alternativt använd matberedare, men se till att det inte finns några stora bitar blomkål, annars går paratha sönder när du rullar. Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. När den är varm tillsätt kumminfrön och låt dem brusa.

2) Tillsätt sedan ingefärspasta och grön chili. Sautera i några sekunder.

3) Tillsätt sedan riven blomkål, strö över lite salt och blanda.

4) Låt det koka i några minuter.

5) Tillsätt alla torra kryddor (korianderpulver, gurkmejapulver, rött chilipulver, garam masala, amchurpulver).

6) Blanda väl och koka tills blandningen blir torr. Vid den här tiden kommer gobi också att vara kokt.

7) Stäng av spisen, tillsätt sist hackad koriander.

8) Blanda väl och ställ det åt sidan och låt det svalna.

9) Under tiden gör du degen till det yttre lagret. Ta mjöl, salt och olja i en skål. gnugga det med fingertopparna.

10) Tillsätt lite vatten i taget och börja knåda degen.

11) Degen ska vara mjuk och smidig. Täck den och låt den vila i 15 minuter. Vid den här tiden har fyllningen svalnat.

12) Efter vilotid för degen, knåda den en gång till och jämna ut degen. Dela upp den i 6 lika stora portioner. Gör en jämn boll och platta ut den mellan handflatorna. Dela även fyllningen i 6.

13) Arbeta med en platt skiva i taget. Damm den i torrt mjöl och börja rulla med hjälp av kavaj och rullbräda.

14) Den ska vara 4 tum i diameter.

15) Lägg en portion fyllning i mitten.

16) Börja samla ihop kanterna.

17) och knip ihop den för att försegla den tätt.

18) Platta till den med handen.

19) Pudra den återigen i torrt mjöl.

20) och rulla den mycket försiktigt till en cirkel med en diameter på 6 tum.

21) Hetta upp tawa eller stekpanna på medelvärme. När den är varm, lägg på den rullade paratan och stek den i några sekunder, du kommer att se några bubblor på ovansidan.

22) Vänd den och stek den andra sidan i några sekunder också, det ska finnas några få ljusbruna fläckar.

23) Applicera lite olja på den och vänd den igen.

24) Tillaga den genom att trycka den lätt med en spatel.

25) Pensla olja igen. När den nedre sidan är tillagad vänd den

26) Genom att trycka lätt tillaga även den andra sidan och ta bort den från stekpannan. upprepa samma sak för resten av parathas.

Vad är det för andra typer av fyllda parathas som du gör hemma? Jag skulle gärna vilja prova de olika varianterna.

Serveringsförslag: Servera gobi paratha med gurka och yoghurt eller raita som gurka raita, lök tomat raita, palak raita eller tadka raita.

Näringslära