Orten har stor strategisk betydelse; den kontrollerar tillgången till Calavon-dalen. Den har varit ockuperad sedan förhistorisk tid och var ett oppidum under romartiden.
Under medeltiden lämnade invånarna slätten och bosatte sig runt den befästa staden.
Under andra världskriget var byn Gordes ett aktivt motståndscentrum mot ockupanterna. Den bombades den 22 augusti 1944 och ett dussintal hus dynamiterades som hämnd för en tysk soldats död, dödad av motståndsmän.
Det befintliga slottet är från 900-talet och byggdes om under renässansen. Under religionskrigen stod Gordes, fast befäst, emot anfallet Baron des Adrets, grym hugenothövding som rasade med sin destruktiva vrede mot klostret Senanque.
Denna imponerande borg dominerar byn Gordes. Den är från 900-talet och byggdes om under renässansen. Du kan besöka den och det museum som den rymmer, Pol Mara-museet, samtida flamländsk målare och invånare i Gordes.
Den fruktansvärda osäkerheten, på grund av de många invasionerna under århundradena, tvingade människorna på landsbygden att söka skydd på höjderna. Detta var ursprunget till dessa byar på kullarna. Det strategiska värdet av dessa befästa städer varade under hela medeltiden och en del av renässansen, särskilt under religionskrigen.
I dag är Gordes en av de sju vackraste byarna i Frankrike i departementet Vaucluse. Byn är känd runt om i världen och förtjänar, på grund av sin osårbara luft, namnet akropolisstad och har en utmärkt plats bland Luberonregionens vaktstäder.