- Share
- Tweet
- Pin12967
Grillad sallad med fikon, getost och pistaschier är en läcker och säsongsbetonad sallad som du kan göra i sommar! Söta och lätt rökiga grillade fikon, syrlig getost, pistagenötter och en lönnbalsamicovinaigrette toppar den här smakrika salladen.
Det börjar nu. Jag ser pumparecept dyka upp på Pinterest och Facebook. Jag. kan. inte. Hantera. Det! Det är fortfarande juli, eller hur? Vi har inte magiskt hoppat över några månader och det är plötsligt höst? Jag förstår inte, förklara det för mig om du gör det.
Jag vet att folk börjar bli förväntansfulla inför hösten när det har varit en lång värmebölja. Jag kan relatera till det. Med undantag för den gångna söndagen har Denver varit varmt och torrt i flera veckor. Jag älskar dock sommaren och är inte alls redo att ta fram tröjorna igen.
Sommarprodukterna har nått sin höjdpunkt och alla mina favoriter börjar dyka upp i butikerna och på våra bondemarknader. Jag nämnde i måndags att jag äntligen hittade färska fikon i affären och kunde inte vänta på att använda dem i ett par nya recept.
I måndags blev det fikon- och mandelsmörtoast som är en utmärkt frukost eller mellanmål. Idag delar jag med mig av receptet på den här grillade salladen med fikon, getost och pistage. Den är söt, smakrik, syrlig från getosten och ett underbart sätt att använda säsongens färska fikon!
Detta var första gången jag grillade fikon och det kunde inte ha varit enklare. Allt du behöver göra är att skära dem på mitten, pensla dem med olivolja, strö över salt och peppar och sedan grilla dem med snittytan nedåt i cirka två minuter. Resultatet är ett karamelliserat, sött, rökigt läckert fikon som passar perfekt till de salta ingredienserna i den här salladen.
Men även om de grillade fikonen är stjärnan i salladen är de andra ingredienserna lika viktiga för att skapa den perfekta biten. Den syrliga smuliga getosten, de krispiga pistagenötterna, den peppriga smaken från ruccola och en söt, syrlig lönnbalsamicovinaigrette avrundar den här säsongsbetonade salladen.
Hämta en låda färska fikon och prova den här salladen med grillade fikon, getost och pistagenötter!
Mer recept på fikon
Farrosallad med fikon och persikor
Bakade brie- och fikonmarmeladbitar
Karamelliserad Crostini med fikon och ricotta
Ingredienser
Sallad
- 5 uns ruccola
- 8 färska fikon, halverade på längden
- Olivolja, kosher salt och nymald svartpeppar efter smak
- 2 uns getost, smulad
- 1/4 kopp skalade osaltade pistagenötter
- Underrubricerad ingrediens
Vinaigrette
- 2 matskedar balsamvinäger
- 1 matsked dijonsenap
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked lönnsirap
- Kosher salt och nymald svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Hetta upp grillen till medelhög värme och olj grillgallret. Pensla fikonens snittsida med olivolja och strö över salt och peppar. Grilla fikonen med snittytan nedåt i cirka 2 minuter eller tills de har grillmärken och mjuknar något.
- I en stor serveringsskål lägger du rucola och toppar med smulad getost, grillade fikon och pistagenötter.
- Pisk ihop alla ingredienser till vinaigretten och häll den antingen över salladen strax före servering eller servera den vid sidan av.
- Share
- Tweet
- Pin12967