grillade morötter

Om du undrar om du kan grilla morötter så är jag här för att säga, med eftertryck, att du absolut kan! Jag uppmuntrar det till och med starkt! Idag har jag en kort video som visar hur man gör grillade morötter plus att jag har några tips så att de blir mjuka hela vägen igenom, men inte överdrivet kolade. Grillade morötter, är bra bara vanliga med olja, salt och peppar, men jag har förhöjt det här receptet idag med några extra smaker – harissa, citron och mynta!

Oppenbargörande: Det här inlägget kan innehålla affilierade länkar.

Har du någonsin haft upplevelsen av att upptäcka något nytt och sedan inse att du faktiskt ser det överallt? Detta händer mig med nya ord eller fraser, eller om jag köper något nytt, så ser jag det överallt. Jag kan bara anta att det är mitt undermedvetna som arbetar på mystiska sätt. Jag antar också att detta är en universell erfarenhet och att det inte bara är jag som är väldigt ouppmärksam.

Ja, hur som helst, jag tar upp detta eftersom det är vad som hände mig med grillade morötter. Det sätt på vilket jag upptäckte dem var i våras när jag fick tag på några riktigt fina små morötter. Jag tänkte: ”Jag undrar om de här skulle funka på grillen”. Efter en del testande upptäckte jag att grillade morötter är underbara! Men sedan insåg jag att de redan var en grej! Inte bara finns de överallt på internet, utan de var till och med på ett nyligen utgivet EatingWell-omslag (som sitter precis på mitt bord på kontoret!)

Jag ville dela med mig av ett recept på grillade morötter med dig som skulle vara smakfullt, inspirerande och idiotsäkert. Därför har jag några knep att dela med mig av!

Hur man grillar morötter utan att bränna dem

1. Utmaningen med grillade morötter: Dessa tjockare morötter kan faktiskt vara problematiska när de grillas, eftersom utsidan blir kärv innan insidan blir mjuk. Så jag kom på en lösning!
2. Ställ in grillen för indirekt värme: Nyckeln till goda grillade morötter är att använda indirekt värme till din fördel. Indirekt värme är när en sida av grillen är varm och den andra inte. Om du vill ställa in grillen för indirekt värme på en kolgrill, räcker du de heta kolen åt ena sidan innan du placerar grillgallret ovanpå. Om du använder en gasolgrill förvärmer du först grillen och stänger sedan av ena sidan av grillen precis innan du lägger på maten. Min gasolgrill har tre brännare, så jag stängde av en av dem.
3. Första grillningen på den heta sidan: För att ge morötterna den härliga grillade, rökiga och kolade (inte brända och bittra) smaken, grillar du dem först på grillens varma sida. Du vill bara rotera dem då och då tills de har några svärtade fläckar här och där. Flytta dem sedan till den svala sidan av grillen och stäng locket. I huvudsak förvandlar du grillen till en ugn, men de blir inte mörkare av lågorna nedanför. Knepigt va?!

Sex tips för grillade morötter

1. Vilken storlek på morötter du ska använda för grillning:

Detta recept fungerar bäst med medelstora morötter. Två av de gånger jag testade detta använde jag mindre (ekologiska) påsar från livsmedelsbutiken med mindre morötter. Jag kallar dem för medelstora. De var ungefär 3/4 tum i diameter på det bredaste stället. En del mindre och en del större. Det här receptet, mängden olja och tidpunkten är optimerad för morötter av den ungefärliga storleken. Spara dina stora breda morötter till ett annat användningsområde, till exempel till morotsinläggssoppa med ingefära eller marockanska morötter.

2. Om du vill grilla mindre morötter:

Om du kan få tag på riktigt fina små morötter, använd dem för all del. Väg bara upp 2 pund (utan grönsakerna.) Du vill också vända morötterna vinkelrätt mot grillgallret så att de inte faller igenom!

3. Ta bort grönsakerna och skala morötterna:

Ta bort grönsakerna från morötterna när du tar hem dem. Läs mer om varför och vad du ska göra med grönsakerna här i den ultimata guiden till morötter. Om du har läst min handledning om kycklingfond vet du att skalet på morötterna är bittert, så du vill ta bort skalen. Jag använder dessa skalare. De är billiga och så vassa!

4. Olja in morötterna:

För att grilla tar du dig en stund att smörja in morötterna i olja. Detta kommer verkligen att hjälpa till att utveckla kolningen när du grillar över direkt värme. En matsked olivolja räcker för medelstora morötter, men observera att om du använder mindre morötter behöver du lite mer olja i steg 2. Anledningen är att de har större yta (per kilo) så du behöver mer olja för att täcka dem. Tillsätt upp till två extra teskedar olja för att se till att de blir fint täckta av oljan.

5. Alla blir inte klara samtidigt

Då det kommer att finnas olika storlekar på dina morötter vill du se till att dra av de minsta först och de största sist. Detta är normalt och därför har jag en rad olika tillagningstider (från 24 till 30 minuter totalt.) Observera att du vill använda långa tänger för det här receptet. De är svåra att flytta runt med en spatel. Det är den här tången jag har använt sedan kockskolan. De är de bästa och helt prisvärda!

6. Tillsätt smak när de är klara

När morötterna är grillade toppar du dem med smakrika ingredienser. Idag använde jag nordafrikanska smaker: harissa pasta, citron och olivolja med färsk mynta. Men du kan också använda hemgjord pesto som spätts ut med lite extra olja och citron om du inte vill ha extra krydda. Eller så kan du gå åt ett helt annat håll och droppa på salladsdressing. Jag tycker att den här krämiga kumminfröyoghurtdressingen och hackad färsk oregano skulle vara härlig!

Steg för att göra grillade morötter

1. Ta bort morotsgrönskapen och skala dem. 2. Ringla olja över morötterna, strö över salt och peppar och vänd runt för att täcka dem.
3. Grilla morötterna på grillens varma sida i 7 till 10 minuter 4. Flytta morötterna till andra sidan av grillen för grillning med indirekt värme. Stäng locket och grilla cirka 20 minuter längre.
5. Rör ihop ingredienserna till såsen 6. Servera de grillade morötterna ringlade med såsen

Vad man kan servera med grillade morötter

• Grillade morötter är goda att servera varma eller rumstempererade.
• Jag älskar dem till grillat kött som grillad fläskfilé med citron och vitlök eller grillad lammkofta kebab.
• För svalare väder i höst prova mitt recept på marockansk lammstek. Det skulle vara fantastiskt med de nordafrikanska smakerna här.
• Du kan också gå utan kött och servera dessa grillade morötter med Gazpacho och grillad Tofu marinerad i min favorit vitlöksmarinad.

Mer grillrecept att prova i sommar

Grillad zucchini går supersnabbt och är en av mina favorit-sommarsidor.

Vi älskar grillad fläskfilé som huvudrätt.

Vi älskar också denna grillade ryggbiff med chimichurri hela sommaren.

Skriv ut