Har du en sommarfest eller en potluck på gång? Du vill ha de här enkla tipsen för att hålla din kalla mat kall, även i sommarvärmen.
Säker livsmedelshantering för din sommarpotluck
{Referenslänkar används i det här inlägget.}
Sommaren är fantastisk. Vädret är vackert, solen är varm och vi vill tillbringa tid utomhus med vänner och familj. Och med vänner och familj kommer… mat! Sommarens potlucks, picknickar och pitch-ins har några av de mest kreativa recepten. Men det kan vara en utmaning att hålla all denna läckra mat i rätt temperatur när den står ute på en bänk, ett bord eller utomhus.
För att hålla din mat säker – och dina gäster från att bli sjuka – är det viktigt att hålla kalla livsmedel kalla. Och ”kallt” betyder så nära 40 grader F som möjligt.
Hur håller jag kalla livsmedel kalla?
Enklare sagt än gjort? Inte nödvändigtvis. Här är några tips för att hålla maten kallt.
Använd kylboxar för extra utrymme
Förbereder du dig inför en stor fest? Du kanske får slut på kylskåpsutrymme! Ha en eller två stora kylboxar nära till hands och kylda med is eller ispapper. Förvara täckta rätter i kylarna om de inte får plats i kylskåpet.
Håll en ren kylare fylld med extra is för drycker eller för att frysa ner mat på buffébordet (se nedan för fler tips om hur man håller maten kall när den väl är ute).
Ta inte ut den förrän du behöver den
Den ”säkra zonen” för kalla livsmedel är 40 grader F eller lägre. Vi vill alltså att våra kalla livsmedel ska förbli kalla så länge som möjligt. Förvara allt i kylskåpet eller kylboxen med is (eller ispapper) tills du är redo att servera dina gäster.
Ice it Down
Som en självklarhet, eller hur? Is håller allting kallt! Stora stålkar som det här runda eller det här ovala är perfekta för att hålla drycker iskalla och lätta att ta till sig.
Serveringsbrickor som den här med inbyggd isbas är perfekta. Du kan också använda stora hinkar eller brickor som ”isbaser” på bufféborden. Fyll en bricka ungefär till hälften med is. Lägg sedan dina serveringsskålar i isen för att hålla maten kall och fin. Håll de övre kanterna på matskålarna ovanför isen, annars kan smältvatten komma in och urvattna dina läckra recept.
Håll ett öga på dina ishinkar under dagen. Töm det extra vattnet och lägg till mer is vid behov.
Start med mindre portioner
Ställ inte fram den gigantiska skålen med pastasallad eller den stora ostbrickan. Använd istället mindre skålar eller tallrikar så att gästerna kan servera sig själva. Förvara de stora behållarna undanplockade i kylskåpet och fyll på eller byt ut de mindre tallrikarna efter behov. Helst bör serveringsfat och skålar bytas ut var 1-2:e timme.
Sätt undan det när du är klar
Är alla färdiga med att äta? Eller tar de en paus? Packa ihop eventuella rester och förvara dem i kylskåpet eller kylskåpet. Låt inte maten stå framme hela eftermiddagen – det innebär bara att det finns fler chanser att den förstörs. Kalla livsmedel bör bara stå ute i rumstemperatur i högst två timmar. Om det är riktigt varmt ute (90 grader F eller hetare) bör maten bara stå ute i 1 timme.
Det är inget fel med att äta i vågor hela dagen. Det är här som de mindre portionerna kommer till stor nytta. Du kan ställa fram en del av maten i början av dagen, förvara eller slänga resterna (beroende på hur mycket som är kvar och hur länge den har stått ute) och sedan ta fram resten av maten till runda två!
Använda rester
Som med allt annat ska alla rester användas inom tre dagar. Efter det kastas de.
Gratis utskrivbart recept för hur man håller kall mat kallt
Se till att klicka här för att hämta ett gratis utskrivbart fusklappsblad med dessa grundläggande tips för att hålla kall mat kallt!
Vilka är dina favoritrecept att ta med till sommarsammankomster?
Njut!
3 sätt att ta bort rädslan från köket
- Hur man använder en kötttermometer
- Kan jag frysa in mat efter att den tinats upp?
- Är det viktigt att tvätta händerna?
3 recept att prova
- Hemlagad tjock salsa
- Cremeös majsdipp
- Söt &Spikant äpple-karottsallad
Delad på: