Haitisk baljväxt – aubergine gryta

Detta haitiska recept på baljväxt kommer att bli en av din familjs favoriter! Det är en tröstande maträtt som är laddad med grönsaker. En tröstande auberginegryta värmer dig som en kram i tallriksform.

Jag är glad att kunna säga att denna rika Haitian Legum instant pot-version efterfrågades av en av våra läsare. Den är fylld av rika smaker och läcker konsistens från aubergine, kål, spenat och morötter.

Ge den till en bädd av vitt ris, så har du den perfekta vardagsmaten för hela familjen.

Om Haitian Legume

Légume Haïtien är starkt smaksatt med epis, lök, örter, vitlök och tomatpuré. Légume serveras också med mais moulin (mayi moulen) och eller kokta eller stekta planains.

Det finns flera versioner av legume. Ofta ingår protein i baljväxten och olika grönsaker läggs till. Den här versionen är dock ett recept som lämpar sig väl för vegetariska älskare.

Varför fungerar det här receptet?

Denna instant pot aubergine gryta är en otroligt aromatisk tjock gryta som är rejäl, vegansk och mättande.

Det krävs bara 10 ingredienser för att göra den här läckra auberginegrytan och den kommer inte att göra dig besviken!

Aubergine får inte så mycket erkännande, men om du parar ihop den med kål, morötter och varma kryddor får du en läcker hälsosam måltid som är vegansk och glutenfri. Perfekt för en hälsosam vardagsmiddag och en köttfri måndag.

Detta haitiska recept på baljväxter är en publikfavorit och kommer att bli en av din familjs favoriter!

Denna gryta är autentisk, traditionell baljväxt kräver tålamod; särskilt om den görs över spisen. Den är mycket komplicerad. Den här instant pot-versionen har dock verkligen kortat ner tiden.

Som de flesta haitiska recept är denna grönsaksgryta också arbetsintensiv; särskilt när kött ingår.

Haitier älskar grytor. Vi gör grytor eller såser av nästan vad som helst. De flesta av våra grönsaker, kött eller fisk har ingått i en gryta eller åtföljts av en sås eller krydda, som till exempel den kryddiga coleslaw.

Det finns flera varianter av haitiska baljväxter som med olika haitiska rätter. Denna Instant Pot Haitian Legume Beregene är ren, lätt, prisvärd och smaskig.

Detta recept kan också lätt omvandlas till en icke-vegansk maträtt genom att helt enkelt lägga till kött.

Min auberginegryta Ingredienser

Ingen anledning att bli skrämd. Ofta läggs en tvättlista av ingredienser till den här rätten för att göra den perfekt. Den här versionen kräver bara de grundläggande ingredienserna:

Eggplantor – Rättens stjärna och finns alltid i matbutiken.

Haitian Epis- Jag har redan skapat detta för dig här. Jag har även använt den som dipp.

Kål – Finns ofta med (men är inte nödvändigt). Den tenderar också att också släppa ut vätska.

Morötter- Används traditionellt och passar bra ihop med kålen och auberginerna i den här rätten.

Tomatpasta- Detta bidrar till att ge den rödaktiga färgen.

Olivolja (eller vegetabilisk olja) – Vi behöver oljan för att fräsa lök och vitlök.

Vegetabilisk buljong – Låt oss hålla den vegetarisk/vegansk hela vägen! För att inte tala om att detta hjälper till att förstärka smaken. Det går också bra att använda vatten.

Lime- De flesta haitiska måltider innehåller syra. Så vi använder ofta lime, citron, äppelcidervinäger.

Salt och peppar- Jag använde Kosher salt för att göra den här rätten. Kosher salt är mindre salt än havssalt och det är lättare att fördela jämnt för att krydda maten.

Spika- Ju mer grönsaker desto bättre. Använd det du har tillgång till.

Hur man gör haitiska baljväxter

Är du redo att göra den här baljväxten? Så här gör du:

Denna maträtt med 12 ingredienser börjar med att man kokar lök och vitlök. Foto 1.

Häll i grönsakerna och buljongen. Koka tills grönsakerna är mjuka. Bilder 2-3.

Sätt på tomatpuré och smaka av med Haitian Epis, salt och peppar efter smak och fortsätt att koka. Foto 4.

Mosa grönsakerna tills de är väl sammansatta.

Fortsätt att koka tills grönsakerna är väl inarbetade.

Servera och njut med ris eller valfri stärkelse.

Haitian Legume Pro Tips

• Skiva auberginen och kålen så jämnt som möjligt för att underlätta för grönsakerna att koka i snabbkokkärlet.
• Grönsaker: Du är inte begränsad till de grönsaker som anges ovan. Du kan använda Militon (Chayote), lila kål, schalottenlök, till och med bönor/ärter.
• Du kan tillaga denna måltid med auberginerna oskalade.
• Glöm inte oljan! Jag använde olivolja till den här rätten. En olivolja av god kvalitet kommer definitivt att förstärka smaken i rätten. Se till att droppa ett par matskedar i grytan när du steker lök och vitlök.
• Ingen tärning behövs. Det fina med den här rätten är att allt tillagas och kondenseras i snabbgrytan. Du behöver inte tärna eller finhacka några grönsaker.
• Smaka av efter hand. Jag använde mest Epis, salt och peppar för att smaksätta den här rätten. Andra alternativ kan dock vara bättre än bouillon (grönsaksbas), Worcestershiresås och peppar för lite hetta – du kanske gillar den här haitiska pepparsåsen.
• Örter. Jag har inte inkluderat ytterligare örter i den här rätten eftersom det redan är blandat i Epis. Du kan dock gärna lägga till mer basilika, persilja och/eller timjan. Både färska och torra örter är helt okej att lägga till.

Haitiska baljväxter Serveringsförslag

Detta recept på auberginegryta är tillräckligt rejält för att vara en måltid i sig själv och serveras med bröd. Men om du letar efter något mer substantiellt till den kan du inte göra fel med denna haitiska snabblagningsgryta med röda bönor och ris.

Om du gör den här haitiska baljväxten, låt mig veta hur den blir för dig i kommentarerna! Tagga mig också på Instagram eller Facebook så att jag kan se din vackra maträtt. Jag hoppas att du älskar den.

Instant Pot Haitian Legume -Eggplant Stew

Savory Thoughts

Lär dig att göra det här Instant Pot Haitian Legume receptet kommer att bli en av din familjs favoriter! Den här auberginegrytan är tröstande och värmer upp dig som en kram i tallriksform.

5 från 4 röster

Tillagningstid 10 min

Tillagningstid 37 minuter

Total tid 47 minuter

Näring