Eller är det bara en enda stor lögn?
Vänd dig till näringsetiketten på din burk matlagningsspray och du kanske blir förvånad över att se att det är noll kalorier i en portion. Men många andra ”lightprodukter”, som t.ex. lightläsk, har noll kalorier på grund av artificiella aromer och sötningsmedel. Är det verkligen överraskande? Jo, faktiskt, ja.
Skimma ingrediensförteckningen för vanliga märken som PAM original eller PAM butter flavor, och de tre första ingredienserna är rapsolja, palmolja och kokosolja. På samma sätt säljer Costcos varumärke Kirkland rapsoljespray, och den första ingrediensen är faktiskt rapsolja. Det finns inga konstgjorda ingredienser i sikte, men siffrorna stämmer ändå inte. Hur kan en produkt som påstår sig använda riktig olja ha noll kalorier?
Vi vände oss till matematiken (och vårt testkök) för att hitta svaret. Det visade sig att de flesta matlagningssprayers näringsetiketter använder portionsstorleken på ungefär en tredjedels sekund för att beräkna kalorier. Jag vet inte hur det är med dig, men jag tar definitivt mer än en tredjedels sekund på mig att spraya mina kastruller. I verkligheten är det ungefär åtta kalorier per en sekunds sprayning.
Så, hur många kalorier konsumerar du egentligen när du sprayar en stekpanna? Vi testade och tog tid på att spraya en 13-x-9-tums glasform, en 9-tums fyrkantig glasform och en 9-tums kakform i metall för att se hur lång tid det verkligen tog att belägga varje form. Efter några omgångar uppskattade vi att de flesta kastruller tar tre till fyra sekunder att spraya ordentligt för non-stick matlagning. Det slutar med ungefär 30 kalorier i en fyra sekunders sprayning. Inte så ”kalorifritt” längre, eller hur?
Trots att näringsvärdesdeklarationen snedvrider en realistisk portionsstorlek tycker vi fortfarande att det är en bra idé att använda matlagningsspray för att minska antalet kalorier. En tesked rapsolja ger cirka 41 kalorier, så du håller fortfarande kaloriräkningen nere om du inte överdriver med sprayen. Håll dig till att spraya kastruller i mindre än fem sekunder, vilket ger cirka 38 kalorier, om du vill minska kalorierna från traditionell olja.
Alla ämnen inom Äta smart
Anslut dig till Cooking Light dagliga nyhetsbrev
Snabba middagsidéer, näringstips och färska säsongsrecept.