Hemlagad chokladpudding med 3 ingredienser

Detta är det BÄSTA receptet på chokladpudding som du kommer att hitta. Tillverkad utan majsstärkelse eller vaniljextrakt, det finns bara 3 ingredienser (inklusive mörk choklad!)

Ja, ni. Det här receptet på hemlagad chokladpudding är LEGIT. Jag skojar inte, jag åt upp två burkar av den medan jag tog bilderna!!

Som verkar vara trenden varje gång jag gör om några av mina barndomsfavoriter…

Som hemgjord Cheez-it’s? Jag åt upp dem alla.

Svarta bönor i brownies (som smakar som Little Debbie Fudge Brownies)? Åt dem alla också…

Jag tror faktiskt att jag har gjort exakt samma sak med den veganska nacho-ostdippen och maple pecan blondies också!!

Tacksamt nog är det bra när jag gör något som är så gott att jag inte kan låta bli att äta upp det hela. Det betyder att receptet är en vinnare och att det finns en stor sannolikhet för att din familj också kommer att gilla det.

Och dessutom, tack och lov, tränar jag dagligen så mina byxor passar fortfarande!!

Jag vet inte riktigt vad det var som fick mig att vilja göra hemlagad pudding, men jag vet att….

• jag ville ha något roligt. Något som jag kunde göra till barnen, helt överraska dem och få dem att känna sig speciella.
• Jag ville ha något som INTE var laddat med socker. Särskilt när vi är på en ständig strävan att sluta med socker och du vet att du är på rätt spår när din dotter (som ÄLSKAR socker) säger att varm choklad från det lokala kaféet är lite för söt för henne. (Vi måste göra något rätt, eller hur?)
• Jag ville ha något enkelt. De flesta recept jag sett för hemlagad pudding kräver massor av ingredienser och de verkar bara vara en massa jobb. I den här årstiden av livet är det inte aktuellt.
• Jag ville ha något som liknade det jag fick när jag växte upp. Har du någonsin haft de där Snack Pack puddingkopparna som barn? Det gjorde jag, och det gjorde alla mina vänner också, och jag ville kopiera det.

Och när allt är sagt och gjort är det här receptet på hemlagad chokladpudding definitivt enkelt, roligt, inte laddat med socker och NÄRINGSLIKT likt det som jag åt som barn. (Vågar jag säga bättre?!)

Hur man gör det här hemmagjorda chokladpuddingreceptet

Det finns bara 3 ingredienser som krävs i det här hemmagjorda chokladpuddingreceptet, vilket innebär att var och en är viktig, så låt oss dela upp dem.

Mjölk

Jag använde 2 % mjölk eftersom min man gick till affären åt mig och det var vad han tog med sig hem. Jag ville egentligen testa den här med helmjölk, men eftersom jag vet att den fungerar med 2 % har jag INTE några tvivel om att den skulle bli lika god (kanske bättre!) med helmjölk.

Om du är mjölkfri föreslår jag att du använder kokosmjölk på burk. Du kommer förmodligen att vilja ha den lätta versionen, eftersom den fullfeta versionen kommer att ge en otroligt rik chokladpudding. Detta är inte dåligt, men det kommer att bli lite mer överseende än de puddingsnacks vi hade som barn.

Chokladchips

Det finns inget tillsatt socker i det här receptet så välj dina chokladchips klokt. Jag använde halvsöta chokladbitar och som sagt åt jag två portioner pudding utan att blinka.

• Om din familj är van vid sötare saker kan du överväga att använda mjölkchokladbitar eller en kombination av halvsöt och mjölkchoklad.
• Om din familj också slutar med socker kan du överväga att använda en blandning av halvsöta chokladbitar med mörka chokladbitar. Jag ska faktiskt göra det nästa gång jag gör den här!
• Om du inte har chokladbitar, fungerar hackade chokladstänger lika bra! Ge dem en grovhackning och mät i mätbägaren.

Jag testade det här chokladpuddingreceptet med färre chokladbitar och för mig var det helt enkelt inte tillräckligt chokladigt. Har du någonsin ätit urvattnad varm choklad? Det var ungefär som det. Ointressant och inte värd en andra tugga. (Mina barn höll med!)

Att öka mängden chokladbitar fixade det!

Gelatin

Detta är den viktigaste ingrediensen i en läcker hemlagad chokladpudding, och förvånansvärt nog är den bra för dig!

Gelatin är i princip kokt kollagen. Du har väl hört talas om kollagen förut?

(Om inte är det hemligheten bakom starkt hår, långa naglar och frisk hud. Jag tillsätter en matsked i mitt kaffe eller te varje dag! Du kan läsa mer om fördelarna med kollagen här.)

Gelatin är huvudingrediensen för att göra hemlagad gelé – inklusive hemlagade gummibitar, fläderbärsgummibitar och kolgummibitar – och det är också hemligheten för att göra fantastisk hemlagad chokladpudding.

Det finns en hake här: övermåla inte.

I mitt recepttest gjorde jag chokladpudding med tre olika mängder gelatin: mindre, normal och mer. Skillnaden mellan varje recept var bara ½ tesked, men låt mig säga dig – den där halva teskeden gör en STOR skillnad!

Chokladpuddingreceptet som gjordes med mindre gelatin var för rinnande. Den stannade knappt kvar på skeden. Boo.

Chokladpuddingreceptet med mer gelatin var alldeles för tjockt. Det smakade bokstavligen som chokladgelé. Jag lät mina barn smaka och de höll med om det. De tyckte att det var konstigt, var inte fans och gick ut för att leka utan att be om en andra tugga.

Chokladpuddingreceptet som gjordes med normala mängder gelatin var helt perfekt. (Kanske var det därför jag åt två portioner?)

Som kollagen är inte allt gelatin lika. Jag gjorde ett sida vid sida-test av två populära kollagenmärken och det ena misslyckades kapitalt och det andra överträffade mina förväntningar. På grund av det testet rekommenderar jag endast kollagen och gelatin av märket Perfect Supplements.

Jag vet att du arbetar hårt för dina matkassar och jag vill verkligen inte att du slösar bort dem på saker som inte fungerar som du förväntar dig att de ska göra!

Jag vet att du kanske har några frågor om det här receptet på chokladpudding, så låt oss prata om några av dem:

Kan man frysa hemlagad chokladpudding?

Jag har inte gjort det – mest för att det här är en liten sats och vi äter upp den innan den har en chans att komma till frysen – men jag säger nej.

Jag gjorde en testsats och rörde avsiktligt om en hel del efter att den hade satt sig… och den förlorade liksom sin puddingkonsistens. Den blev lite kladdig och inte krämig (som jag trodde att den skulle bli) och den var helt enkelt inte tilltalande.

Min gissning är att om du skulle frysa chokladpudding måste du röra om i den efter att den tinats upp, och då skulle den förlora sin puddingenhet.

Hur länge håller chokladpudding?

Det här receptet håller sig i kylskåpet i 2-3 dagar. Jag rekommenderar att man portionerar puddingen i 4 oz mason jars, behåller plasthöljet ovanpå och sätter sedan mason jar locket ovanpå det, för att undvika att puddingen får en konstig film ovanpå.

Kan jag göra den här chokladpuddingen utan vanilj?

Absolut! Jag tyckte att den smakade bättre MED vanilj, men om du är ute kan du hoppa över den. ELLER, använd de här idéerna för att ersätta vaniljeextrakt!