Heritage Frosting

Detta recept på Heritage Frosting är krämigt och inte överdrivet sött. Det börjar med en kokt mjöl- och mjölkblandning som ger det en unik smak och konsistens. Ett så bra alternativ till traditionell smörkräm!

Här är vi igen! Ännu en Frosting Friday i böckerna! Jag älskar den här serien och hoppas att ni också gör det. Jag kan redan se att det kommer att bli en stor resurs för min sajt framöver, att blanda och matcha tårtor till olika frostingar! Yay for butter and sugar!

Så många av er har frågat om den här glasyren… och efterfrågat något som är lite mindre sött än traditionell smörkräm.

Min mamma brukade göra den här glasyren varje gång hon gjorde sin Red Velvet-tårta… som jag kommer att dela med mig av till er snart! Det råkar vara det absolut bästa receptet på röd sammetstårta i hela landet och jag är bara ledsen att jag inte har delat det med er tidigare!

Hursomhelst, en del av det som gör den tårtan bäst är FROSTINGET! Jag har hört den här typen av frosting kallas många olika saker…Cooked Flour Frosting, Boiled Frosting, Magic Frosting, Ermine Frosting…

Hursomhelst, min mamma kallade den Heritage Frosting, så det är vad jag kommer att kalla den också. Skillnaden i receptet är att man kokar mjölk och mjöl tillsammans, nästan som en sås, tills det blir väldigt tjockt. Detta fungerar som bas för frostinget.

Hur man gör detta recept på Heritage Frosting

Du låter det svalna helt. Du kan till och med göra detta steg i förväg och kyla den tills du ska använda den!

Under tiden som du kokar mjölken och mjölet måste du vispa det STÄNDIGT. Du vill INTE ha några klumpar, för när de väl är där finns det ingen återvändo… lita på mig, jag har försökt.

I grund och botten kommer du att få en klumpig glasyr och det är bara äckligt. När mjölblandningen har svalnat blandar du ihop smör och socker.

Här gick jag lite utanför ramarna. I min mammas recept (och de flesta som jag har hittat på nätet) står det att man ska använda strösocker. Jag har gjort det på det sättet och det är gott. Det var så min mamma gjorde det, och det är förmodligen det traditionella sättet att göra den här glasyren. HOWEVER.

Det här är min webbplats och jag får bestämma reglerna. Du får gärna prova den med strösocker om du vill… men eftersom jag tror att du kommer till mig för MINA favoriter så gillar jag faktiskt att göra den här med florsocker.

Ledsen, det är bara vad jag föredrar.

Jag känner att florsockret ger den en silkeslenare konsistens… och faktiskt är den lite mindre söt, enligt min mening. Jag kommer att inkludera anpassningen av strösocker i receptet, så du kan göra ditt eget val.

Mixa den kylda mjölblandningen med smöret och sockret tills den är fluffig och silkeslen!

Seriöst hur underbart är inte det?!

Nu kommer ett annat tips jag ska ge dig…

När jag testade det här receptet gjorde jag några omgångar. En sats använde jag direkt på en tårta och den var fantastisk. Den andra satsen sparade jag och lade i kylskåp för att använda på en tårta senare samma vecka.

När jag var redo att använda glasyren tog jag ut den ur kylskåpet och lät den komma upp i rumstemperatur. Jag vispade den igen, så att den skulle bli fluffig och krämig. Men det fungerade helt enkelt inte. Glasyren blev tunn och grumlig … och bara lite kladdig.

Ja, jag försökte igen veckan därpå, med samma resultat. Så jag rekommenderar inte att man gör den här i förväg. Jag skulle göra den och frosta din tårta eller cupcake samma dag. När den väl är på tårtan hade jag inga problem med konsistensen, även om den mjuknar ju längre den ligger, men den är fortfarande helt smaklig.

Du kan absolut spruta den här glasyren med pipa, men jag skulle inte använda den för att spruta blommor eller något som du vill ska hålla en ren form. Jag tycker bäst om detta att breda på, men det är bara min åsikt!

Håll utkik efter mitt recept på Red Velvet Cake!

Skriv ut