A nemzeti Fettuccine Alfredo nap tiszteletére – próbálja ki ezt a finom receptet a nagy fogással!
FETTUCCINE ALFREDO FEKETE HALAKkal
ÖSSZETEVŐK:
4 nagy harcsafilé 1 vöröshagyma, kockára vágva
Fekete fűszer, a halhoz 2 gerezd fokhagyma, aprítva
3 TBS. olívaolaj 1 nagy cukkini, felkockázva
1 lb. fettuccine 2 TBS. olívaolaj
1 piros paprika, felkockázva 1 tk. cajun fűszer
ALFREDO SAUCE:
2 TBS. vaj
3 TBS. liszt
2 csésze tej
1/2 csésze reszelt parmezán
VEZETÉS:
1. Egy nagy serpenyőben melegítsünk fel 1 TBS. olívaolajat közepesen magas hőfokon. Egy sekély sütőtálba fektessük ki a halfiléket. Mindkét oldalát alaposan kenjük be a feketére festett fűszerrel. Süssük a filéket egyenként a forró olajban, amíg enyhén meg nem szenesednek – oldalanként kb. 4-5 percig -, és ha szükséges, adjunk hozzá még olajat. Tegyük a feketére sült harcsát egy tányérra, és tegyük félre.
2. Hevítsünk még 2 evőkanál olajat a serpenyőben. Dobjuk össze a paprikát, a hagymát és a cukkinit a Cajun fűszerrel egy kis tálban. Pároljuk körülbelül 5-6 percig, amíg megpuhul. Tegyük vissza a tálba, és tegyük félre.
3. Forrósítsunk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a fettuccine-t, és főzzük a csomagolás utasításai szerint. Szűrjük le.
4. Készítsük el az Alfredo mártást: Olvasszuk meg a vajat ugyanabban a serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük jól össze. Lassan öntsük hozzá a tejet, közben folyamatosan kevergetve. Közepesen magas hőfokon, állandóan kevergetve addig melegítjük, amíg besűrűsödik (kb. 4-5 perc). Keverjük bele a parmezánt és a zöldségeket.
5. Forgassa össze a tésztát az Alfredo mártással, és minden adag tetejére tegyen egy harcsafilét.
#finom #HalKY #lovetofish