Jerky är en unik torkad mat som är älskad av alla. Oavsett om en person är ung eller gammal älskar alla att äta lite jerky då och då. Om du tillbringar mycket tid utomhus i naturens sköte har du säkert lite jerky med dig när du är ute under längre perioder. Jag vet att jag gör det. När jag är ute och vandrar, ser jag till att jag har med mig lite läckra jerky. Det är lätt att bära, lätt att äta och ger mig näringsämnen i en välsmakande och hälsosam förpackning.
Några av de bästa recepten för matdehydrator som jag har stött på på senare tid har varit jerky-recept. Och varför inte, det finns många olika typer av jerky som du kan göra. Nästan alla sorters magert kött kan beredas i en dehydrator för att göra jerky i valfri smak. Idag ska jag dela med mig av ett speciellt recept på fläskjerky som gör att du kan göra jerky som är fingertoppskänslig god och dessutom hälsosam. Här är de saker du kommer att behöva för att göra den här fläskköttet i din dehydrator.
Ingredienser
1 (1 3/4 lb) bit benfritt fläskben ( underben eller övre Circle B Ranch Boston Butt)
1 msk. Worcestershiresås
1 tsk. kosher eller grovt havssalt
1/2 tsk. grovt malen svartpeppar
1/2 tsk. malen ingefära
1/2 tsk. lökpulver
1/4 tsk. vitlökspulver
2 tsk. Brunt socker
Recepttid
Förberedelsetid: 1 timme
Gryddningstid: 5 timmar
Total tid: 6 timmar
Instruktioner
Bildkälla: https://stocksnap.io/photo/GI3XTVX4EQ
Det är enkelt att dehydrera fläskkött för att göra jerky och här är de steg du behöver följa. Men tänk på att ett recept i bästa fall är en riktlinje och om du vill göra din egen version av pork jerky måste du experimentera och ändra receptet i enlighet med detta. För det här receptet är instruktionerna följande:
1) Först måste du skära fläskköttet i den typ av skivor som du vill torka. Du kan be din slaktare att skära fläsket i strimlor åt dig och om du vill göra det på egen hand ska du se till att frysa köttet i ca 1 timme så att det blir lättare att skära i tunna skivor. Frysningen gör köttet fastare och gör att kniven rör sig lätt genom köttet.
2) När köttet är tillräckligt kallt kan du börja skära det med strömmen. Skär köttet i tunna skivor som är ungefär ¼” tjocka. Om du ser något fett på köttet, ta bort det med kniven.
3) Lägg ingredienserna i en skål och blanda dem väl tillsammans. Lägg fläskskivorna i skålen med ingredienser och låt vätskan täcka fläskskskivorna helt och hållet. Täck skålen och låt blandningen stå i cirka tio till tjugo minuter och låt den sedan rinna av i en sil.
4) Placera fläskskskivorna på nätbrickorna i dehydratorn och ställ in enheten på värme på 155 till 160 grader F.
5) Låt fläskskskivorna dehydratisera i cirka 5-8 timmar och kontrollera sedan om fläskskskivorna är ordentligt torkade. Du vet när de är klara om bitarna böjer sig innan de går sönder eller spricker under tryck.
6) Låt jerkyerna svalna och ta sedan bort dem från brickorna och förvara dem i en lufttät behållare. Du kan konsumera korrekt lagrad jerky även efter 2-3 månaders förvaring.
Receptanteckningar
För dig som föredrar jerky med en rökigare smak, krävs det i originalversionen av det här receptet 1 tsk flytande rök. Denna ingrediens är valfri eftersom den är cancerframkallande.
Det finns också några saker som du måste ta hänsyn till för att säkert kunna dehydratisera pork jerky. Temperaturen i dehydratorn måste vara tillräckligt hög (cirka 165 grader F) för att döda alla bakterier, bakterier och patogener som finns i köttet. När du placerar fläskskivorna i dehydratorn ska du se till att bitarna inte rör vid varandra eller överlappar varandra eftersom det kan leda till en förlängd torktid. Fläskbitarna kommer att vara varma när du tar ut dem ur dehydratorn, så se till att du låter dem svalna innan du kontrollerar dem med böjningstestet för att se om jerkyn är klar.
Slutsats
Ja, det var mitt recept på fläskjerky i en dehydrator. Jag hoppas att det här receptet var lätt att följa och att du lyckades göra pork jerky i din dehydrator. Denna typ av jerky är inte bara läcker att äta, utan den är också fylld med näringsämnen som kan ha en positiv inverkan på din hälsa. Som med alla andra livsmedel ska du se till att du inte heller äter för mycket pork jerky eftersom det kan få dig att känna dig sjuk. Kom ihåg att måttlighet är nyckeln. Ha kul med uttorkning!
Om författaren
Hi there! Jag är Linda! Jag är hemmafru och chefredaktör på DehydratorBlog.com. Jag har alltid varit intresserad av matlagning och att äta en hälsosam kost. Jag kände att det finns väldigt lite information där ute om fördelarna med dehydrerad mat och det var därför jag startade min blogg; för att öka medvetenheten om dehydrator och dehydrerad mat. Besök gärna min Dehydrator-blogg för mer information eller lämna helt enkelt en kommentar på något av inläggen på min blogg för att komma i kontakt med mig! Jag vill gärna höra dina idéer om vilken typ av inlägg du skulle vilja se på min blogg.