Vad är doften av jul? Jag tvivlar inte på att det är nybakade julkakor! Julkakor är ett fantastiskt hemlagat julgodis att överraska sina nära och kära med, men de kan också vara en juldessert att dela med familjen eller en bra aktivitet att göra med barnen under jullovet. Hur många möjligheter finns det inte?
Men… vilket är det bästa receptet på julkakor? Bättre pepparkakskakor eller julkakor med shortbread? Svaret är… både och! Därför lämnar vi dig med de två mest populära recepten på hemgjorda julkakor. Och vi ger dig spektakulära och enkla idéer för att göra dekorerade julkakor som kommer att göra alla mållösa, men som inte kräver någon erfarenhet av sprutpåsar eller andra verktyg – du kan göra dem med det du har hemma!
DET BÄSTA REKTA FÖR JULKÖKOR
Det bästa receptet för julkakor är som sagt det som du tycker bäst om hemma. Vi kan välja pepparkakskakor eller klassiska shortbreadkakor, eller experimentera med andra smaker. Det som gör en julkaka annorlunda är dess form, dess dekoration… och det tar vi upp senare.
Julkakor med pepparkakor
Denna krydda ger en speciell smak till kakorna, och som du vet har pepparkakoret otaliga egenskaper. Med dessa mängder kan du göra många kakor.
Ingredienser
- 500 g mjöl
- 2 teskedar mald ingefära (kan köpas här)
- 2 teskedar mald kanel (kan köpas här)
- 1/4 tesked mald kryddnejlika (kan köpas här) eller malen muskotnöt (kan köpas här)
- 3/4 tesked bikarbonat av soda (du kan köpa här)
- 225g smör i rumstemperatur
- 200g brunt socker (du kan köpa här)
- 1 stort ägg
- 170g honung eller melass (du kan köpa här)
Hur man gör pepparkakskakor till julkakor
I en skål blandar du de torra ingredienserna. I en annan skål vispar du smöret med sockret tills det är krämigt. Tillsätt honung och ägg, blanda och tillsätt slutligen de torra ingredienserna. Knåda tills du får en homogen, lätt klibbig deg. Låt den vila i en lufttät behållare (utanför kylskåpet) i två timmar. Kavla sedan ut dem med en kaviar mellan två ark bakplåtspapper, lägg dem i frysen i 10 minuter och skär sedan ut kakorna.
Bakas vid 180 °C i förvärmd ugn, tiden beror på hur stora kakorna är. Vi har förberett en särskild artikel för dig, med alla tips och tricks, du kan se den här>Ingelékakor
Julkakor med smör
Det andra alternativet är smörkakor, som vi kan smaksätta med citron- eller apelsinskal, vaniljessens eller till och med ersätta en liten del av mjölet med kakao för att göra dem chokladiga. Med dessa mängder får du cirka 20 kex.
Ingredienser
- 250 g mjöl
- 125 g smör i rumstemperatur
- 125 g socker
- 1 ägg
Tillagning
Preparering
Viskar smöret med sockret tills det är krämigt. Tillsätt ägget och blanda. Tillsätt mjölet och knåda tills degen är slät och mjuk. Linda in dem i plastfolie och lägg dem i kylskåpet i 30 minuter. Efter denna tid rullar du ut degen mellan två ark bakplåtspapper med hjälp av en rulltång. För att kakorna inte ska tappa formen lägger vi den utrullade degen i frysen i 10 minuter och skär sedan ut kakorna med den frysta degen.
Bakas vid 180 °C i en förvärmd ugn i ca 10-12 minuter, tills kanterna börjar bli gyllenbruna. Tricken för perfekta shortbread kex och svaren på dina frågor hittar du här> Shortbread cookies
När våra julkakor har svalnat kan vi dekorera dem. Vi har förberett 4 varianter för att överraska, som inte kräver någon tidigare erfarenhet och som också kan göras tillsammans med barnen.
Hur man gör jultomtar
För att dekorera våra kex behöver vi: ca 250 g florsocker; 1 äggvita; röda och vita sockernudlar eller kristaller (kan köpas på nätet här); sockerögon (kan köpas på nätet här); röda sockerkulor (kan köpas på nätet här)
Förbered glasyren genom att tillsätta florsockret till äggvitorna med hjälp av en sil så att det inte blir några klumpar. Vi vänder utan att slå tills glasyren får rätt konsistens, den får inte droppa och ska hålla sin form i några sekunder om vi droppar lite glasyr med skeden på resten av blandningen.
Dekorationen är mycket enkel. Vi sprider lite glasyr på toppen av kakan och strör med nudlar eller rött socker och lämnar en vit rand. Gör likadant med skägget och täck hela glasyren med nudlar eller vitt socker. Med lite glasyr klistrar vi fast den lilla bollen av näsan och ögonen, vi lägger resten av glasyren i en spritspåse och gör bollen av hatten genom att fördela glasyren på ett oregelbundet sätt. Om du vill kan du göra mustascherna med samma spritspåse.
FUNNY GINGERBREAD HOMBRECKS
För att dekorera våra kex behöver vi: ca 250 g florsocker; 1 äggvita; röda och vita sockernudlar eller kristaller (kan köpas på nätet här); sockerögon (kan köpas på nätet här); röda sockerkulor (kan köpas på nätet här)
Vi skär ut degen med pepparkaksgubbsformar (kan köpas på nätet här). För att göra glasyren följer du samma steg som för julklapparna. Vi lägger glasyren i en engångspåse, skär av spetsen och gör enkla dekorationer: vi klistrar sockerögon, överraskade eller arga ansikten osv. När vi förbereder kakorna skär vi hål i mitten och skär av några av de små männens ben. Sedan kan vi också lägga glasyr runt hålen och strö över sockerkristaller, sammanfoga det separerade benet med en sorts söm osv. Vi klistrar fast de små bollarna med glasyr för att göra knapparna.
Julkakor i form av granar
I det här fallet, eftersom de är fyllda, föreslår vi julkakor med smör.
För fyllningen behöver vi: sylt; 200 g chokladglasyr; 50 ml vispgrädde. För dekorationen behöver vi: grön glasyr (se receptet i de tidigare kakorna eller så kan du köpa färdiga); sockerbollar i guld och silver (du kan köpa här)
När vi väl har kakdegen som vi har sett i receptet, måste vi skära den på följande sätt: Med granfräsaren (du kan köpa den här) klippte vi flera granar och med den runda fräsaren (du kan köpa den här) klippte vi tre cirklar per gran, till två av dem klippte vi med en mindre rund fräs, jag använde ett munstycke, vi klippte mitten. Grädda enligt receptet.
Dekorera granarna genom att breda ut lite glasyr på toppen med en sked och strö över sockerbollar. Låt torka. Smält chokladen med grädden och låt den temperera lite. Placera de två ringarna på den runda basen och sammanfoga dem med lite choklad. På insidan kan vi lägga lite sylt, vilken smak du vill, ovanpå mer choklad. Lägg granen i chokladen, som snart svalnar och hårdnar.
Tillagning av pepparkakor, en julklappsklassiker
Receptet för att göra pepparkakshuset är detsamma som för pepparkakskakorna. Du hittar alla detaljerade instruktioner och tips här>Hur man gör ett pepparkakshus
Vi har gett dig några idéer, men här är ett sista tips: låt din och de små barnens kreativitet få fritt spelrum; du har redan de grundläggande recepten för julkakor, låt fantasin flöda när det gäller dekorationerna! Och om du letar efter ett traditionellt recept kan du prova carquinyolis
.