Hur man gör kokosflingor (kokoschips)

256 aktier

Dela
Tweet
Pin

Hur man gör kokosflingor/kokoschips hemma – inklusive torkade och rostade kokosflingor. Perfekt för att dekorera bakverk strö över sallader, smoothies, glass och mycket mer!

Av alla möjliga saker som man kan göra av en enda mogen kokosnöt klättrade kokosflingor snabbt i graderna och blev en av mina favoriter. Oavsett om du behöver osötade kokosflingor som dekoration, rostade kokosflingor för att toppa bakverk eller smaksatta ”kokoschips” att äta som mellanmål eller strö över rätter, är denna ingrediens verkligen super mångsidig. Genom att lära dig att göra kokosflingor hemma har du en obegränsad lista över sätt att anpassa dessa till din smak.

Det betyder inte att jag fortfarande inte är 100 % besatt av allt som har med kokos att göra. Du behöver bara titta på mina många DIYs som inkluderar strimlad kokosnöt, kokosolja, grädde, smör, mjölk, yoghurt osv. Så du får gärna bläddra igenom dem om du är lika kokosnötsbesatt som jag.

Nu fokuserar jag på kokosflingor (aka kokoschips). Allt du behöver för denna DIY är mogen kokosnöt, en skalare eller mandolin och en ugn eller dehydrator. Beroende på vilken metod du väljer för att öppna din kokosnöt kan du också behöva antingen en hammare eller en klubba. Jag kommer att ta dig igenom hur du formar kokoschipsen, dehydrerar dem (för recept som den här Coconut Cream Cake) och till och med hur du rostar kokosflingor.

Processen för att göra dessa kokosflingor är faktiskt väldigt lik den för strimlad kokosnöt, men med några justeringar. Så det slutar oftast med att jag gör hälften av varje, när jag batchbereder lite till mitt skafferi. Jag älskar att ha kokosprodukter till hands för alla mina snacks och matlagningsbehov. Jag menar, kokosnöt är lågkolhydratbaserad, glutenfri, nötfri, keto, spannmålsfri, paleo och mycket mer.

Steg för steg-metoden

Det finns bara fyra enkla steg för att skapa denna enkla DIY, så låt oss gå rakt på sak.

Steg 1. Öppna kokosnöten.

Du kan välja en av de fyra enkla metoderna för att öppna en kokosnöt. Annars använder du helt enkelt en hammare och slår längs med mitten av kokosnöten och vrider den när du slår (samtidigt som du håller den stadigt, med en kökshandduk under för att förhindra att den glider). Kokosnöten kommer att börja spricka och du kan sedan dra upp den. Öppna den över en skål för att dränera kokosvattnet (som du kan dricka).

Steg 2. Samla ihop kokosnötskött.

Använd en smörkniv för att slitsa in mellan köttet och skalet och vicka. Arbeta dig runt kokosnöten och den kommer så småningom att lossna. Vissa bitar kan gå sönder, det är helt normalt.

Du kan också använda ett särskilt ”kokosnötsverktyg” ELLER använda ”fryshacket”: lägg hela kokosnöten i frysen över natten och följ sedan ”steg 1”. Vanligtvis flagnar skalet bara direkt från köttet.

Steg 3. Skala köttet

Börja med att skala det bruna skalet från kokosnötterna med hjälp av en grönsaksskalare (du kan fortfarande äta detta eller lägga till i havregrynsgröt, smoothies etc.) och skölj det vita köttet. Använd sedan antingen en grönsaksskalare eller en mandolin för att skala kokosnötterna i chips/flingor.

Steg 4: Torka chipsen

Om du använder ugnsmetoden sprider du ut kokoschipsen i ett enda lager på ett stort bakplåtspapper och torkar dem vid 60ºC/140ºF i cirka en timme. Det kan ta längre tid beroende på din ugn. Jag kontrollerar mina efter 30 minuter, ger dem en skakning och lägger dem sedan tillbaka i ugnen och kontrollerar var 10:e minut, för att förhindra att de ”rostar” eller bränns.

Om du vill torka kokosnötterna i en dehydrator – torka vid 40ºC/105ºF i ca 4-6 timmar.

Låt dem svalna helt och hållet innan du förflyttar dem till en lufttät behållare för förvaring.

Lagringsanvisningar

Osötade torkade kokosnötsflingor (torkade, inte rostade) förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i 6 månader, eller i kylskåpet (troligen cirka 8-10 månader), eller i frysen i upp till 12 månader (eller längre!)
Lagra rostade kokoschips 3-4 veckor i en lufttät behållare.
Hållbarheten för smaksatta kokoschips varierar beroende på vilka aromer du har använt. Jag brukar sträva efter att äta mina batched inom en vecka om jag använder något ”färskt”, som fruktpuréer osv.

För en sötad version

Du kan göra sötade kokosnötsflingor genom att använda samma metod som jag gjorde för mina Kokosflisor. Alternativt behöver du 2 msk pulveriserat socker efter eget val, 1 msk kokosolja (eller annan neutral olja) och 1 1/2-2 msk vatten per kopp kokosflingor.

Du kombinerar helt enkelt alla ingredienser i en skål och rör om ordentligt så att kokosnötterna blir täckta, och ställer sedan åt sidan i 10-15 minuter (rör bara om ett par gånger), så att de kan absorbera vätskan. De är sedan redo att användas, eller kan torkas ut i ugnen i 10 minuter och förvaras för senare.

För rostade kokosflingor

Om du vill ha smaken av rostade kokosflingor kan du antingen låta kokosnötterna stå i ugnen längre, tills de är ljusbruna. Alternativt kan du, när flingorna torkats och förvarats, rosta enskilda portioner i en stekpanna vid behov. Det tar bara några minuter på medel-låg värme och utan olja om du använder en panna med non-stick.

Om du provar det här receptet vill jag gärna veta dina tankar i kommentarerna nedan! Dessutom älskar jag att se dina återskapande recept, så tagga mig gärna @AlphaFoodie.