Hur man gör vaniljyoghurt i Crock Pot

Det här är något som jag aldrig hade kunnat tänka mig att göra. Jag gör nu min egen yoghurt! Ni förstår, jag har alltid gillat yoghurt men har börjat äta det mer de senaste åren. Jag äter den regelbundet till frukost med granola eller som en del av min lunch. Eftersom jag har bemästrat att göra hemlagad yoghurt, kommer här det ansträngningslösa sättet för hur du gör vaniljyoghurt i din crockpot.

När jag började ge Nathan fast föda var yoghurt en av de livsmedel som han älskade. Jag insåg dock snabbt hur dyr yoghurt har blivit. Jag insåg också att många av yoghurterna har massor av konstgjorda ingredienser i dem. Jag har inga problem med vissa bearbetade livsmedel men detta fick mig att tänka.

I min strävan efter att vara mer sparsam letar jag alltid efter enkla sätt att spara pengar för vår familj! Jag är fast övertygad om att de små sakerna ger stora besparingar. Jag har till och med följt mina besparingar under ett år och hittade 77 små sätt att spara som tillsammans gav över 2 500 dollar!

Som en av dessa små saker hade jag börjat köpa de stora yoghurtburkarna och dela upp dem i behållare själv. Det är mycket mer kostnadseffektivt än att köpa de enskilda behållarna men det var fortfarande inte billigt. Det vanliga priset för en kvart yoghurt är nu 3 dollar. Jag hade hört talas om folk som gör sin egen yoghurt och bestämde mig för att ge det ett försök. Gissa vad som hände? Jag är fast.

Hemlagad yoghurt är enkelt, gott och så mycket billigare! När jag får min mjölk på rea kan jag nu mycket 4 liter hemgjord yoghurt för under 3 dollar. (Ja, jag kan lätt få en gallon mjölk för under 3 dollar i den underbara delstaten Indiana). Dessutom vet jag att min hemgjorda yoghurt består av mjölk, socker, vanilj och levande kulturer. Så är det! Inga konstgjorda ingredienser i denna hemlagade yoghurt.

Du kanske inte tror det, men ge det ett försök. Det tar lite tid men ansträngningen och de förnödenheter som ingår kunde inte vara enklare. Jag läste dussintals recept och kombinerade ett par av dem för att komma fram till det här receptet. Huvudskälet var att jag ville ha vaniljyoghurt och nästan alla recept jag hittade var för vanlig yoghurt. Dessutom ville jag inte heller bråka med en termometer om jag inte behövde det, så det här är hur man gör vaniljyoghurt av vanlig yoghurt.

Med den här slow cooker-metoden är hemlagad yoghurt i en crockpot verkligen ett make it and forget it-recept. Det här är mitt recept på hemlagad yoghurt.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar. Du kan läsa mer i min policy för avslöjande.

Vaniljyoghurt Ingredienser:

1/2 gallon mjölk (jag använde 2 %. De flesta rekommenderar helmjölk för tjockare yoghurt men 2 % fungerar bra.)

1/2 kopp yoghurtstartare (Vilken yoghurt som helst med levande kulturer fungerar. Jag skulle rekommendera vanlig eller vaniljost. När du har gjort din första sats sparar du helt enkelt 1/2 kopp av yoghurten för att använda den som starter till nästa sats.)

1/2 kopp socker (Jag har läst att honung också fungerar. Jag håller mig till ett enkelt socker. Du kan lägga till mer eller mindre efter smak. Denna mängd var precis perfekt för oss.)

1 matsked rent vaniljextrakt (Jag använder min rena mexikanska vanilj som jag älskar! Vi köper vår på El Mercado i San Antonio men du kan köpa en liknande flaska på Amazon, även om den inte är lika billig. Den är så läcker!)

Kesetyg och sil (Valfritt och förklaras nedan.)

Anvisningar för hur man gör vaniljyoghurt:

Häll 1/2 gallon mjölk i din crockpot och sätt den på låg effekt. Låt den stå i 2 timmar och 45 minuter. Ställ in en timer och gå bort från grytan vid det här laget.

När timern ringer stänger du av grytan och drar ur kontakten. Vispa i socker och vanilj. Låt yoghurten stå i 3 timmar. Ställ återigen in timern och återuppta dina vanliga aktiviteter.

När de 3 timmarna är slut skedar du upp 1 kopp av mjölken i en liten blandningsskål. Vispa i din yoghurtstartare. Tillsätt denna blandning tillbaka till grytan och vispa ihop allt.

Sätt tillbaka locket på grytan och svep in hela grytan i en eller två strandhanddukar. Jag lindar en runt utsidan och täcker toppen med en annan handduk. Anledningen är att det gör att temperaturen på din yoghurt långsamt kan svalna och odlas.

Låt den inslagna crockpotten stå i 8 till 12 timmar medan yoghurten odlas. Ju längre yoghurten odlas, desto syrligare blir smaken. Jag brukar göra det i 8 till 9 timmar.

När du packar upp din crockpot har du nu yoghurt! Ser du hur enkelt det är?

Yoghurten är utsökt, men min yoghurt blev något tunnare än köksyoghurt. Den smakade bra och kan ätas som den är. Skeda helt enkelt upp i burkar och förvara din hemgjorda yoghurt i kylskåpet. Om du föredrar det kan du lägga till ytterligare ett steg som jag nu gör för att göra yoghurten tjockare.

När de 8 timmarna är slut, klär jag min sil med 2 eller 3 rutor av ostduk . Jag placerar silen ovanpå en metallskål och häller all min yoghurt i den ostfodrade silen. Jag placerar försiktigt skålen i kylskåpet i ett par timmar. Efter försök och misstag tror jag att 3 timmar är rätt tid för denna silning. Du kan kontrollera hur tjock din yoghurt är genom att röra om den. När du tror att den är klar, skopa upp yoghurten ur silen och lägg den i glasburkar eller förvaringsbehållare.

Steget med ostduken är inte nödvändigt och en fråga om preferens. Det kommer att minska mängden yoghurt som du får från din mjölk men jag tycker att det är trevligt att få en lite tjockare yoghurt. När du lyfter ut silen från metallskålen kommer du att märka en klar, gul vätska. Detta är vassle. Du kan spara din vassle i kylskåpet i upp till 6 månader. Vassle kan användas i stället för kärnmjölk i recept. Det är nästa punkt på min projektlista, när jag väl samlar tillräckligt med vassle.

Övriga anteckningar:

Jag tycker att vaniljyoghurt är den perfekta smaken för tillsats av frukt eller granola. Om du inte vill ha vaniljyoghurt kan du helt enkelt utelämna socker och vanilj i det här receptet för att göra vanlig yoghurt.

1/2 gallon är 8 koppar. Om du inte silar yoghurten kommer du att få 8 koppar yoghurt. När jag har silat den slutar jag med cirka 4 koppar yoghurt. Om du silar bort för mycket vassle och yoghurten blir för tjock för dig är det lätt att röra tillbaka lite vassle för att göra yoghurten tunnare.

Jag hittade min ostduk på Meijer. Du kan också köpa det på Amazon här. Jag har hört att kaffefilter också fungerar. Eftersom jag planerar att fortsätta att göra min egen yoghurt spenderade jag de några dollar och investerade i ostduk. Detta är en liknande modell som den slow cooker jag använder, för de som är nyfikna.

På grund av den tid det tar har jag bestämt mig för att det är bäst att börja med yoghurten 6 timmar innan jag vill gå och lägga mig. Jag lägger yoghurten i min slow cooker runt 16.00 så att den kan odlas över natten. Sedan lägger jag yoghurten först på morgonen i ostduk för att silas och min yoghurt är redo för en sen frukost.

Om du hittar en bra affär på mjölk, kom ihåg att mjölk fryser riktigt bra så du kan köpa din mjölk och frysa in den tills du är redo att göra yoghurt. Det finns så många livsmedel som du kan frysa in, som till exempel mjölk! Häll bara ut lite mjölk innan du fryser in så att kannan kan expandera. Jag köper en hel gallon 2% mjölk för att göra yoghurt. Jag använder hälften av mjölken för att göra yoghurt och fryser in den andra hälften tills jag är redo att göra en ny sats.

Jag har läst att man lätt kan dubbla det här receptet men jag har inte provat det ännu. Låt mig veta om och när du gör det! Jag hoppas att detta svarar på många av de frågor du kan ha. Om du har andra, ställ dem i kommentarerna nedan så ska jag göra mitt bästa för att besvara dem. Det kan verka skrämmande men om du äter mycket yoghurt och vill spara pengar, ge det här ett försök!

Vad tycker du? Kommer du att prova att göra din egen yoghurt?

Om du är intresserad av att göra hemlagad grekisk yoghurt med vanilj i din slow cooker, kolla in det här blogginlägget som visar hur du anpassar det här receptet. Det är fortfarande enkelt men tar bara lite längre tid.

Print