Linser är goda. De är hälsosamma, mångsidiga och billiga att köpa men, och detta är ett stort men, de är inte så lätta att laga. För mycket vatten och för lång koktid och de slutar med att bli en mosig röra. För lite vatten och för lite tid och det är som att äta små kulor – inte trevligt och det kan sluta med en stor tandläkarräkning.
Det är därför inte förvånande att de flesta som tycker om linser står över spisen och ser på när de kokar i vad som verkar vara en evighet.
Du kanske blir förvånad när du upptäcker att den enkla riskokaren kan tillverka några av de godaste linserna du någonsin kommer att smaka. Så låt oss titta på processen och upptäcka exakt hur man tillagar linser i en riskokare.
Innehållsförteckning
Våra bästa riskokare för linser
Okej, du har antagligen sett dem i hälsokostbutiker och i livsstilsmagasinens recept, men vet du varför, eller till och med om, linser verkligen är så hälsosamma som experterna säger? Med tanke på att de har ett högt protein- och fiberinnehåll och ett lågt fettinnehåll är det inte svårt att se fördelarna. De är också rika på järn, zink och kalium och är en bra källa till vitamin B.
En av de största hälsofördelarna med linser är att använda dem som ersättning för animaliska proteiner och gå över till en mer växtbaserad kost. Genom att använda dem för att minska ditt fettintag och öka ditt fiberintag blir hälsofördelarna omedelbara och betydande. Faktum är att enligt tidskriften Journal of American Medicine är det förknippat med en lägre risk för tidig död att ersätta animaliska med vegetabiliska proteiner – och det är något som alla borde vara intresserade av.
De är också en extremt mångsidig matlagningsingrediens eftersom de håller kvar smaken riktigt bra och när de tillagas på rätt sätt kan de formas till patéer eller användas som bas för soppor. Du kan också använda dem som tacofyllning, lägga till dem i sallader och blanda dem i grytor så när det gäller mångsidighet kan de helt enkelt inte slås.
Så, de är hälsosamma, de är billiga och de är mångsidiga. Men hur tillagar man dem egentligen? Låt oss ta en titt. Men innan vi går in på processen är det nog värt att ta en snabb titt på de olika sorterna av linser som du kan köpa.
Olika sorters linser
Du kanske tror att det bara finns en sort av den ödmjuka linsen – men då har du fel. Det finns faktiskt flera olika typer av linser och de har alla olika matlagningsegenskaper. Låt oss ta en titt på de viktigaste typerna av linser som finns i de flesta hälsokostbutiker.
- Svarta linser: Dessa linser kallas även Beluga-linser eftersom de liknar kaviar och har en stark jordig smak. De är mindre vanliga än de andra typerna av linser så de kanske inte finns tillgängliga i ditt närområde, men de är värda att prova om du får chansen. De är utmärkta fr strö över söt eller bakad potatis eller de läggs ofta till i sallader. Liksom andra linser kan de pureras eller rostas och ger ett härligt ping till salta snacks.
- Rosa linser: Används ofta i soppor och grytor eftersom de bryts ner snabbt vid tillagning och bildar en slät pasta. De liknar i smak och konsistens nästa typ….
- Gula linser: Precis som rosa linser bryts de ner och bildar en slät pasta som är utmärkt att blanda i mat eller göra en bas för soppa. De är bra att lägga till i malet nötkött så att de kan användas för att tjockna bolognese eller chili och är föräldrarnas bästa vän när man försöker smyga in lite fibrer i barnens kost 🙂
- Gröna linser: även kallade franska linser, dessa är den minsta sorten och tar lite längre tid att tillaga. De tenderar också att behålla sin form så de är inte bra för soppor eller grytor. De behöver inte blötläggas men om du väljer att inte blötlägga dem tar det längre tid att tillaga dem
Så, som du kan se finns det flera olika typer av linser och detta är viktigt eftersom de, som du ser, alla har lite olika egenskaper. Så det är viktigt att justera tillagningstiden och välja rätt typ beroende på vilken konsistens du vill ha.
Det för oss till den viktigaste delen av den här artikeln – hur går man till väga för att faktiskt tillaga linser och kan man tillaga linser i en riskokare?
Hur man kokar linser i en riskokare
Nja, för att svara på huvudfrågan är – självklart kan du koka linser i en riskokare!!! När allt kommer omkring är en riskokare – även en så sofistikerad som Zojirushi NP-NWC10XB – egentligen bara en stor gryta med en timer monterad. Som tur är är det väldigt enkelt att laga linser i en riskokare – jag kan faktiskt inte tänka mig något bättre eller enklare sätt att laga dem.
Sekretessen ligger i blandningen av vatten och linser – jag föredrar att använda 2 koppar vatten till varje kopp linser – och kom ihåg att du inte behöver blötlägga dem, men om du väljer att göra det bör du använda något mindre vatten vid tillagningen eftersom linserna uppenbarligen redan kommer att innehålla en hel del fukt.
Jag tycker om att lägga till några örter och kryddor medan de kokar, och färsk vitlök eller lite timjan är ett bra tillskott till en maträtt som annars kan vara ganska intetsägande.
Topptips: En sak du aldrig bör göra är att tillsätta sura produkter i matlagningen. Så undvik ingredienser som tomater eller citronsaft eftersom dessa faktiskt gör att linsskalen blir hårda och att de tar längre tid att tillaga. Naturligtvis, om din riskokare är på en timer kommer detta att förstöra slutprodukten, så om något lägger du till dessa i slutet efter att kokningen är klar.
Kokning kan inte vara enklare. Jag undviker all komplicerad programmering och siktar bara på att koka dem i cirka 40 minuter. Se bara till att linserna och vattnet blandas väl efter att du lagt dem i grytan så får du ett fantastiskt resultat.
Så, där har du det. Det visar sig att du kan laga linser i en riskokare och, inte bara det, det är också väldigt enkelt och att använda din riskokare är en riktig tidsbesparing.
Om du vill ta reda på hur man lagar andra rätter i en riskokare – som inte är vanligt ris – så kanske du ska kolla in min artikel om hur man lagar sushiris i en riskokare eller hur man lagar pasta i en riskokare. När du väl förstår möjligheterna kommer du att öppna en helt ny värld av maträtter.