När du planerar din trädgård kanske du vill plantera palsternackor bland dina morötter och andra rotfrukter. Faktum är att palsternacka (Pastinaca sativa) är besläktad med moroten. Pastinakens topp liknar bredbladig persilja. Pastinakerna blir upp till 1,91 meter höga med rötter som är upp till 50 cm långa.
Så nu kanske du frågar dig: ”Hur odlar jag pastinakerna?”. Hur man odlar palsternackor – det skiljer sig inte mycket från andra rotfrukter. De är vintergrönsaker som gillar svalt väder och kan ta så lång tid som 180 dagar att mogna. De utsätts faktiskt för nästan iskalla temperaturer i ungefär en månad innan de skördas. När du planterar palsternackor ska du komma ihåg att svalt väder förstärker rotens smak, men varmt väder leder till grönsaker av dålig kvalitet.
Hur man odlar palsternackor
Det tar mellan 120 och 180 dagar för en palsternacka att gå från frön till rötter. När du planterar palsternacka, plantera fröna med ½ tum mellanrum och ½ tum djup i rader med minst 30 cm mellanrum. Detta ger de växande pastinakerna utrymme att utveckla goda rötter.
Det tar 18 dagar för groddning att odla pastinakerna. När fröplantorna dyker upp, vänta ett par veckor och tunna ut plantorna till cirka 7,6-10 cm mellan raderna.
Vattna väl när du odlar palsternackor, annars blir rötterna smaklösa och sega. Gödsling av jorden är också till hjälp. Du kan gödsla dina växande palsternackor på samma sätt som du skulle gödsla dina morötter. Sidodress med gödsel runt juni för att hålla jorden tillräckligt frisk för att odla palsternackor.
När du ska skörda palsternackor
Efter 120 till 180 dagar vet du när du ska skörda palsternackor eftersom bladtopparna når upp till en halv meter i höjd. Skörda pastinakerna i hela raden och låt de andra mogna. Pastinakerna håller sig bra när de förvaras vid 0 °C.
Du kan också lämna en del av pastinakerna i jorden till våren; kasta bara några centimeter jord över din första höstskörd av pastinakerna för att isolera rötterna inför den kommande vintern. När man ska skörda palsternackor på våren är direkt efter töväder. Pastinakerna kommer att vara ännu sötare än höstskörden.