Om du aldrig har rostat quinoa kan du bli förvånad över den djupa smaken och den härliga konsistensen som detta enkla steg kan tillföra ditt glutenfria gamla favoritkorn. Oavsett om det är en del av processen eller hela tillagningsmetoden kan rostning förvandla din quinoa till en helt ny kulinarisk sensation.
Låter det som något du vill prova? Här är hur du rostar quinoa på rätt sätt – och vad du ska göra med den när du väl har gjort det:
- Först ska du veta att om du använder ett annat märke än Ancient Harvest kan du behöva skölja din quinoa noggrant för att befria den från dess naturliga beläggning av saponiner, som är kända för att lämna en tvålig, bitter smak. På Ancient Harvest sköljer vi vår quinoa i förväg så att du kan hoppa över detta steg.
- Hetta upp en stor, tung sauterpanna på medel-låg temperatur.
- Häll (eller låt) lite vatten i quinoan så att den blir fuktig, och lägg en kopp av den blöta quinoan i den uppvärmda pannan. (Se till att det inte blir för mycket folk.)
- Med hjälp av en trådvisp rör du snabbt runt quinoan i pannan när den börjar rosta.
- När vattnet sugs upp och quinoan börjar poppa vet du att den håller på att torka ut. Fortsätt vispa tills quinoakornen börjar bli bruna. Det kommer att förvandlas framför dina ögon och börja lukta nötigt – och det är då du vet att din quinoa är rostad.
- Rostad quinoa kan förvaras i kylskåpet, i en lufttät behållare när den har svalnat, så det kan vara bra att rosta tillräckligt mycket åt gången för att använda till flera måltider under veckan.
Nu, vad ska man göra med all denna läckra, doftande rostade quinoa?
Skapa en mångsidig topping.
Med några enkla kryddor förvandlas rostad quinoa till en välsmakande, knaprig topping för söta och salta rätter. Prova det här receptet på Crunchy Toasted Quinoa Topping från New Nostalgia.
Tillägg den till en sallad.
Tryck på att använda rostad quinoa som ett näringsrikt alternativ till croutoner i din nästa sallad – à la den här Roasted Carrot, Avocado and Toasted Quinoa Salad från Perpetually Chic.
Täck den med choklad.
För en söt godbit, prova att göra en chokladkaka fylld med rostad quinoa (som dessa Toasted Quinoa Chocolate Crunch Bars från Something Swanky.) Den oväntade texturella komponenten (för att inte nämna de extra näringsämnena!) förvandlar en vanlig efterrätt till något speciellt.
Keep cooking it.
Rostning kan vara det första steget i en serie av steg, som det här receptet på Asian Toasted Quinoa with Mushrooms från The Garden Grazer visar. När quinoan är rostad, tillsätt lite buljong och färska grönsaker för att skapa en välsmakande maträtt som perfekt kompletterar den nötiga smaken av rostad quinoa.
För ännu fler läckra glutenfria recept, se till att besöka receptsidan på AncientHarvest.com.