Räckvidd & Uppdrag
Användningen av djurvetenskap har resulterat i fenomenala ökningar av produktiviteten hos traditionella djurarter. Den ökade intensifieringen har gjort det möjligt för miljontals människor att få tillgång till kött, mjölkprodukter, fisk och ägg som en rutinmässig del av sin dagliga kost. Produktionen och konsumtionen av animaliska produkter väcker dock också djupa och brådskande frågor om människors hälsa, miljömässig hållbarhet och djurens välbefinnande.
De hårt vunna framstegen när det gäller att minska hunger, osäker livsmedelsförsörjning och undernäring har avstannat under de senaste åren och FAO:s analyser visar att världen inte är på rätt väg för att uppnå nollhunger till 2030. Animaliska produkter har en viktig roll att spela när det gäller att nå detta mål. En liten ökning av animaliska livsmedel skulle vara till stor nytta för utsatta befolkningsgrupper, särskilt kvinnor i reproduktiv ålder, spädbarn och barn, genom att tillhandahålla högkvalitativt protein och viktiga mikronäringsämnen. I många medel- och höginkomstländer överstiger dock konsumtionen av animaliska livsmedel de nivåer som krävs för god hälsa och kan i vissa fall direkt eller indirekt leda till dåliga hälsoresultat. Mot bakgrund av den ökande efterfrågan och den pågående befolkningstillväxten ger produktionen av djur för livsmedel upphov till andra brådskande frågor om människors hälsa. Det krävs insatser för att minska användningen av antimikrobiella medel och antimikrobiell resistens, förbättra livsmedelssäkerheten och minska spridningen av kända patogener och den existentiella risken för uppkomsten av nya virala zoonoser. Djurvetenskapen har en viktig roll att spela när det gäller att producera friskare och mer robusta djur och att utforma inhysnings- och förvaltningssystem som är mer motståndskraftiga mot miljörelaterade störningar och som skyddar hälsan hos de människor som arbetar.
Avel av djur för livsmedel innebär också enorma miljöutmaningar när det gäller vatten- och markanvändning, utsläpp av växthusgaser och andra utsläpp, markens kvalitet och den biologiska mångfalden. Samhällena kräver i allt högre grad att miljökonsekvenserna registreras, beaktas och mildras på ett korrekt sätt. Djurens välbefinnande står också högt på dagordningen i många samhällen och det finns ett etiskt krav på att se till att produktionssystemen är humana och kan ge djuren ett gott liv. Svåra beslut ligger framför oss. Ska lantbruksdjur hållas i intensiva system, åtskilda från (krympande) skyddade naturlandskap eller integreras i tidigare naturlandskap tillsammans med andra skogsbruks- eller fritidsföretag? För att ta itu med dessa frågor krävs att djurvetenskap betraktas inom ramar som omfattar politik, styrning, ekonomi och konsumenternas preferenser.
Frontiers in Animal Science är en open access-tidskrift som publicerar ursprunglig, högkvalitativ forskning inom traditionella och nya discipliner som rör användningen av alla djur (inklusive insekter och andra ryggradslösa djur) för livsmedelsproduktion. Bidragen granskas strikt och öppet av kollegiala experter. Bidrag med fokus på traditionella aspekter av animalieproduktion, inklusive näring, genetik, förvaltning och inhysning, är välkomna. Framsteg inom metoder och teknik som rör genomik, mikrobiomstudier, precisionsodling och automatisering som tar itu med de utmaningar som nämns ovan uppmuntras. Tidskriften välkomnar också bidrag om vetenskap om djurskydd, etik inom djurproduktion, begreppet djurkänsla, konsumenters och intressenters attityder, miljömässig hållbarhet, styrning och djurens roll för livsmedelssäkerhet och hälsa. Frontiers in Animal Science är en tvärvetenskaplig Open Access-plattform som ägnar sig åt att sprida högkvalitativa vetenskapliga artiklar inom området och som sammanför experter från den akademiska världen, industrin och politiska områden för att inspirera och främja banbrytande forskning.
Specialiserade sektioner och deras chefredaktörer
– Animal Welfare and Policy – Under ledning av Linda Keeling (Sveriges lantbruksuniversitet)
– Precision Livestock Farming – Under ledning av Guilherme Rosa (University of Wisconsin Madison)
– Animal Nutrition – Ledd av David Harmon (University of Kentucky)
– Djurfysiologi och förvaltning – Ledd av Geoffrey Dahl (University of Florida)
– Produktkvalitet – Ledd av Jose Manuel Lorenzo (Centro Tecnologico de la Carne)
Fler sektioner kommer att lanseras inom kort:
– Djuruppfödning och genetik
– Hållbar djurproduktion
– Etik