お酢は凍るの？ - 究極のガイド

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私たちは生活の多くの分野でお酢を使用しています。お酢はキッチンの食料品として、また他の様々な用途にクロスオーバーさせることができます。お酢は掃除、料理、除菌など、いろいろなことに使うことができます。お酢の万能さに驚かれることでしょう。

お酢にもいろいろな種類があるんですね。この多機能製品は、リンゴ酢から米酢、掃除用酢、そしてその間にあるすべてのものまで、機能を分岐させることができます。選択肢はすぐに圧倒されるでしょう。

実は、お酢は少量でかなり効果があり、大きな容器で購入することが多いのです。一度開封した酢を保存し、再び必要となるその時まで、未使用の酢を無駄にしないための実行可能なオプションが必要なのです。

お酢を冷凍保存できる？お酢の保存方法にはどんなものがありますか？不思議なことに、お酢は常温でとても長く保存できますが、必要性を感じたら冷凍保存も可能です。お酢は凍るんです。お酢の冷凍保存については、いくつか面白いことがあります。

このガイドでは、お酢が凍る仕組みや凍るとどうなるのかなど、お酢の冷凍保存について知っておきたいことを順を追って説明します。また、さまざまな種類の酢と、それらに期待できることについても取り上げます。

このまま読み進めて、お酢と冷凍について知っておくべき内容を掘り下げていきます。

お酢の冷凍保存の極意

実はお酢には、ものを溶かす力があることをご存知ですか？ただ適当に溶かすのではなく、凍ったもの、特に氷を溶かすことができるのです。お酢の成分によって氷を溶かすことができるのです。

酢の成分は、水と合わせると、その水の凝固点を下げるようなものなのです。ですから、氷の塊を何とかしたいとき、あるいは良い科学実験が必要なとき、お酢で氷を溶かしてみてください。

ただし、効果が出るまでかなりの時間がかかることに注意してください。凍ったフロントガラスに酢を吹き付けて氷を溶かそうとは思わないでください。氷を柔らかくすることはできますが、溶かすだけではありません。

しかし、あなたが氷を予測し、氷の前に溶液でフロントガラスを準備する場合、それはあなたのフロントガラスは、朝の氷の層で立ち往生するのを防ぐのに役立ちます。

Vinegar Explained

Vinegar は興味深い混合物で、おそらく最も理解されていないオプションの 1 つでしょう。多くの人は、酢が提供できるすべての機能を当然のこととして受け止めています。しかし、私たちはあなたがおそらくそうであろうと確信しており、それがあなたがここにいる理由です。

酢は酢酸とさまざまな微量化学物質、そして時には追加の調味料や添加物から構成されています。酢の酢酸はさまざまな方法で作ることができます。一般的には、エタノールやさまざまな種類の糖類を発酵させて作ります。

これほど多くの種類の酢がある理由の1つは、酢を作るために使用できるベースソースがたくさんあるためです。

ここでは、代表的なお酢の種類をいくつかご紹介しますので、参考にしてください。

バルサミコ酢
米酢

伝統的な酢

赤ワイン酢
白ワイン
白酢
蒸留酢
リンゴ酢

これらの多くは似たような機能をもっています。料理に酢を使う場合、特定の種類の酢を要求するレシピを見つけるかもしれませんが、ほとんどの場合、これらはかなり互換性があります。

お酢の種類について詳しく知りたい方は、YouTubeのEveryday Foodによるビデオをご覧になることをお勧めします。

お酢の用途

お酢にはたくさんの用途があり、すべてを網羅するのは不可能でしょう。でも、お酢にはたくさんの使い道があることを知ってほしいのです。

リンゴ酢は、その健康効果ではっきりと知られています。特にこのタイプのお酢には、お酢ならではの効能がたくさんあるのです。免疫力を高め、血圧を下げ、髪を整え、虫刺されを鎮め、さらにはニキビに効くこともあるのです。

他の形の酢も多くの用途がありますが、リンゴ酢はおそらく最もよく知られた形の一つで、さらなる健康上の利点があるためです。重曹と混ぜると、さらに強力になる場合もあります。

ここで、一般的な酢の使い方をいくつか紹介しますので、参考にしてください。

窓拭き
雑草退治
生保存
食器洗い
食器洗い
電子レンジの掃除
シャワーヘッドや蛇口の詰まり取り
カビ取り
汚れ落とし
手作りドレッシング（ビネグレット）

ピクルス

調味料
ディップソース
パンソース
パイ生地
グレーズ
マリナード

このリストは本当に延々と続くのでしょうか？しかし、私たちはここで単に酢の使用について話をしたいわけではありません。ここでは、酢の保存、特に酢の冷凍保存についてお話します。

では、問題の核心に迫りましょう。

酢の賞味期限

酢は永遠に続くと主張する人もいます。ある研究では、酢の賞味期限は永遠であると言うでしょう。そして、たぶんそうなのでしょう。もちろん、賞味期限や推奨使用期間、推奨保存方法などは常にあります。

お酢は、開封してもしなくても、棚に並べておくだけでいいんです。知っておいていただきたいことがあります。混ぜることで見えてくる変化や、簡単な注意点があります。

米国農務省の推奨事項を見ると、お酢の保存は開封後2年程度にとどめておくことが推奨されています。

必ずしも腐るわけではありません。お酢は非常に酸性が強いので、実はもともと自己保存性が高いのです。これはあらゆる種類の酢を含みます。お酢は直射日光に当てず、密閉したパントリーや半冷暗所で保存することをお勧めします。

では、そのお酢を2年以上棚に保管し、使うために取り出したらどうなるでしょうか？そのとき、お酢が変色していることに気がつくかもしれません。また、フィルム状に見えるかもしれませんが、これは酢を作る発酵の要因のためです。

正直に言えば、お酢の風味や有用性には影響しないはずです。よく振って、好きなように使ってください。ただ、これらの瓶には賞味期限と呼ばれるものが記載されていますが、この期限は単なる推奨期限に過ぎないことを知っておいてください。

お酢を凍らせるとどうなるのですか？

お酢はどんな種類のものでも絶対に凍らせることができます。お酢の種類によって異なる反応が見られるかもしれません。

ここでは、お酢を凍らせるときの注意点など、基本的な情報のみをお伝えします。

まず、お酢を保存するために冷凍する必要はない、ということから始めましょう。お酢は自己保存が効くので、何年も食料品売り場に並べておいても、ほとんど影響はありません。

しかし、お酢を冷凍することは、いくつかの点でお酢にとっても良いことなのです。また、お酢を冷凍することによって、気がつくことがいくつかあります。

まず、お酢は華氏28度くらいで凍ります。屋外や、温度調節されていないガレージに置いておくと、凍る可能性があります。

酢酸は実は時間とともに分解されるので、お酢を何年も棚に置いておくと変色が見られることがあります。これは酢を腐らせるのではなく、酸味と同様に効能を低下させる可能性があるだけです。

お酢を冷凍すると、実際にはお酢の酸度がさらに薄まる可能性があります。なぜなら、溶液が凍り、その後もちろん溶けて、水の形で余分な水分を加え、その結果、酢の酸を薄める可能性があるからです。

酢を凍らせることを選択した場合、冷凍庫に入れたときほど強くないかもしれないことだけは知っておいてください。

お酢の冷凍保存について知っておくべき最も重要なことの1つは、冷凍保存した後に使い方を変える必要があるかもしれないということでしょう。

たとえば、お酢を料理やドレッシングに使うことが多いなら、おそらくお酢を使っても特に違いは感じないでしょう。

一方、漬物や強力な洗浄にお酢を使う場合は、希釈による効能の低下で、お酢が本来の効果を発揮できない可能性がありますので、冷凍しないことをお勧めします。

ただ、お酢を冷凍すると他にも副作用が出る可能性があり、その後の使い方に影響が出る可能性があることは理解しておいてください。

酢の凍らせ方

酢の凍らせ方について確実に分かっていることは、どんな種類の酢でも、同じ手順で凍らせることができる、ということです。

このセクションでは、お酢を冷凍するための簡単な手順をご紹介します。どのような種類のお酢でも凍らせることができる、全体の流れをお伝えします。

最も気をつけなければならないのは、どのような容器でお酢を凍らせるかということです。もちろん、お酢が漏れたり、割れたり、壊れたりするのは困りますが、お酢は氷を溶かすことができることを思い出してください。

ここで、お酢を冷凍する手順をご紹介しますので、参考にしてください。

酢を冷凍庫で漏れたり割れたりしないよう、密閉性の高い丈夫な容器に移し替える。
液体が凍ると膨張するので、容器には1-2インチの空間を空けてください。
蓋をする前に、保存容器の上部をラップで覆っておくことをお勧めします。これは、液漏れに対する安全策です。
蓋を取り付け、再びテープで密閉して、すべてを適切に保ちます。大切なのは、漏れがないように万全を期すことです。
無期限または必要な時まで凍らせてください。

お酢は華氏28度で凍ることを忘れないでください。冷凍庫で冷やせば冷やすほど、凍結の過程で酸味が失われてしまうので、その温度に近い状態で凍らせるとよいでしょう。

お酢を大きな一皿で凍らせるのではなく、少量ずつ凍らせたい場合は、こちらの方法もあります。

アイスキューブトレイにお酢を入れる。
酢を入れたトレイを6～12時間凍らせて固める。
トレイからビネガーキューブを取り出し、保存容器や頑丈なフリーザーバッグに移し替えます。

この方法なら、酢のキューブが必要なときに取り出すだけで、1個でも必要な数だけ作業することができます。この方法なら、大量の酢を凍らせたまま作業する必要がありません。少量しか必要ない場合は、本当に面倒なことです。

さて、最も人気のあるタイプの酢について話をすることが不可欠なので、それらについてのニュアンスも理解することができます。

Apple Cider Vinegar

過去10年間、世界がより良い場所になろうと努力し、家庭や健康のためにもっと自然療法を学ぶにつれ、リンゴ酢は世界を席巻しました。それよりもずっと昔からあるものですが、私たちは常に、それが提供できる新しい健康上の利点を学んでいるようです。

リンゴ酢は、サラダのドレッシングやマリネによく使われています。常用すると免疫サポートやその他の健康関連の利点がたくさんあるので、毎日少量ずつジュースやお茶に混ぜて飲んでいる人もいるくらいです。

私が思うに、最高のアップルサイダーは、Braggs Organic Apple Cider with “The Mother “です。

アップルサイダービネガーは普通のお酢と同じように酢酸ですが、リンゴジュースで発酵させたものです。

リンゴ酢の保存方法は、従来のお酢とほぼ同じです。暖房の効いた場所や直射日光の当たる場所には置かず、冷暗所に置くようにしましょう。パントリーや食器棚の奥の隅がおすすめです。

お好みでアップルサイダービネガーを冷蔵保存することもできますが、必須ではありませんし、必要でもありません。リンゴ酢の推奨賞味期限は2年ですが、本当にいつまでも美味しく飲めることを覚えておいてください。

リンゴ酢は、おそらく酢の中で最も賞味期限が決められているものです。瓶の底にたくさんの沈殿物があるように見えたり、異臭がするようであれば、捨ててもかまいません。

リンゴ酢はリンゴ果汁で発酵させているため、「腐りやすい」のです。同時に、味が落ちていない限り、上手にシェイクすることで長持ちします。

リンゴ酢は冷凍保存できますが、特に自分で作った場合は、実はあまりお勧めできません。特に自分で作った場合はそうです。ほとんどの場合、まだおいしいのですが、冷凍すると効能が失われることがありますし、自分で作った場合は、バッチを作るのに使った「母」をダメにしてしまうこともあります。

密封してキャビネットに保管されることをお勧めします。

白酢または蒸留酢

白酢と蒸留酢は本質的に同じものです。これは酢の最も一般的な形態であり、最も多機能な形態の1つです。

掃除や殺菌のために酢を使うなら、白酢か蒸留酢を使うべきでしょう。

一般にホワイトビネガーは、ハインツ社のこのようなかなり大きな容器に入ったものです。家中どこでも使え、多くのことを成し遂げられます。白酢は重曹と混ぜても非常に価値があります。バスルームのカビや石鹸カスを取り除くのに最適な方法です。

あなたが用語レギュラーまたは伝統的な酢を聞くとき、それは人々が参照している酢のこのタイプである。

ホワイトビネガーは冷蔵する必要はありませんが、お望みなら冷蔵してもかまいません。また、冷凍する必要もありませんが、お望みなら冷凍してもかまいません。白酢を冷凍するには、以前このガイドでお伝えした手順に従ってください。

ホワイトビネガーは基本的に賞味期限が無限にあります。腐ることはありませんし、何ヶ月も使用せずに置いておいても変化はありません。しばらく置いておく場合は、ボトルをよく振っておくことをお勧めします。

家庭で酢を掃除に使う場合、一般的にはホワイトビネガーが使われますが、実際には酢酸が1％多く含まれているクリーニングビネガーを購入することができます。違いはこれだけです。クリーニングビネガーはその1％から若干洗浄力が強くなりますが、ホワイトビネガーでも効果はあります。

お酢を捨てる必要がないことを知るなら、ホワイトビネガーがおすすめです。他の酢のように保存期間によって品質が左右されることはありません。繰り返しになりますが、冷蔵や冷凍も可能ですが、実は必要ありませんし、本当にお勧めでもありません。

赤ワインビネガー

赤ワインビネガーも従来のビネガーと同じコンセプトで作られています。赤ワインで発酵させるので、赤ワインビネガーと呼ばれています。また、赤ワインのため、色は透明ではなく、赤色になります。個人的にはポンペイのオーガニック赤ワインビネガーを愛用しています。

赤ワインビネガーの一般的な使い方は、料理と、それを使ったドレッシング作りです。赤ワインの風味が加わって美味しいビネグレットになります。赤ワインビネガーを使うことで、さらにメリットがあります。

いくつかご紹介しましょう。

血糖値を下げる
心臓の健康を促進する
抗酸化物質を含む
ダイエットを促進する
顔の化粧水（薄めた場合）
肉にマリネする

また、いくつかの家庭用クリーニング用途で赤ワインビガーを使うことが出来ます。ただし、ワインによって色が赤くなっているので、よく調べて気をつけることが肝心です。

また、赤ワインビネガーは棚に置いておくと、いつまでも長持ちします。他のお酢と同じように保存してください。最高の品質を保つためには、赤ワインビネガーは約2年以内に使用することをお勧めしますが、それ以上経っても安全に使用できます。時間が経つと、効能が多少失われます。

赤ワインビネガーは、開封後は冷蔵庫で保管することをお勧めします。これは必須ではありませんが、ビネガーの品質を維持するのに非常に有効です。また、赤ワインビネガーを冷凍保存することもできますが、その必要はありません。

冷凍する場合は、先に述べた酢の冷凍を目的とした方法で行ってください。

まとめ

以上が、保存のために何か特別な指示がある酢の代表的な形です。ワインビネガーであれば、赤ワインビネガーとほぼ同じ扱いになりますので、冷蔵庫や冷暗所での保存をお勧めします。

その他、特に制限のあるものとしてここに記載されていない場合は、白酢や蒸留酢に関して並べられたものとすべて一致し、同じガイドラインに従う可能性があると予想されます。

お酢は凍るの？ – 究極のガイド