誰もが考えたことがあるはずです。
(私は古い熱風ポップコーン ポッパーを使って、友人や家族のためにコーヒーを「焙煎」したこともあります。)
では、仕事をやめて、次の超トレンディーなマイクロ ロースターを作るのを止めるものは何でしょう?
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まあ、コーヒー業界のサプライチェーンと取引サイドに完全に惚れ込んでいることと、一緒に働く人たちを徹底的に愛していること（これは言っておかないと）以外に、特に私のようにリスクを嫌う人間にとって、愛好家であることとプロであることには大きな違いがあるんですよ。
しかし、”焙煎業を始めることを追求すると、いくらかかるのか？”という質問をよく受けるんです。 そこでもちろん、焙煎事業を軌道に乗せるのに、どれくらいの現実味があるのか、数字を計算してみました。
この焙煎業を始めるブログで学べることは以下の通りです。
- Chapter 1: Startup + Operating Costs
- Chapter 2: Sales, Margins, + Profit
- Chapter 3: Marketing
- Roasting Your Own Coffee FAQs
A personal disclaimers: Please use only as a ideaation and not take it as only the way to start your roasting business.これはあくまで、あなたのアイデアを形にするものとして使用してください。 私の目標は、誰もが生産焙煎に飛び込むことを思いとどまるようにすることではありません。 私の目標は、熱狂的なファンやスタートアップ段階の専門家からよく聞かれる質問に答えることです。 夢を追いかけることを応援したいですし、焙煎ビジネスを始めるにあたって、皆さんの思考の初期段階をサポートできればと思います
では、焙煎ビジネスを始めようと考えているようですね。 趣味の焙煎から本格的なプロダクション焙煎に移行するタイミングはいつ頃でしょうか？
この質問は、「世界最高のコーヒーは何か」という質問と同じくらい主観的なもので、コーヒーのプロなら誰もがキャリアのある時点で受ける質問です。
これがその答えです。 いつ飛躍するかは、自分だけが決めることができます。 私の場合、この質問をいくつかの異なる方法で見て、リスクを取り過ぎないようにしたいと思います。
これをいくつかの異なる方法で分割してみましょう。 立ち上げ費用と運営費用があります。 物事を軌道に乗せるためのマーケティング資金があります。 そしてもちろん、ある時点では、ある程度の売上が必要です。 私が話す多くの人々は、副業として焙煎を始め、それ自体の生命を取るように見えるし、彼らはスムーズにフルタイムのギグに移行することができますされています。 それはあなたがこの方法でそれを行う必要があることを意味するものではありません。ちょうど思い切って取ることにした人々がたくさんいる。 始める準備はできましたか？ スタートアップと運用コスト。
Green Brazilian Coffeeを購入する準備はできていますか？
第1章：スタートアップと運営コスト
思い切って始めるといえば、ロースターの選択と購入、何らかの包装・梱包設備への投資、適切なスペースの確保、適切なグリーンコーヒーの選択といったことが挙げられます。
もちろん、小売対卸売というモデルによっては、これらのコストは、バーや醸造設備のすべてを含めて、すぐに膨れ上がる可能性があります。 しかし、ここに真実があります: 造作と焙煎設備が最大の経費です。 ロースターのコストは非常に範囲することができ、12Kg +容量を持つ良い主力生産ロースターは、5桁半ばに上昇する可能性があります。 ロースターで心に留めておくべきことは、成長するあなたの能力です。 12Kgのロースターで1回のローストサイクルと同じ量を生産するためには、文字通り熱風ポップコーンポッパーで一日中ローストすることになりますね。
コーヒー生豆のコストに詳しい者として、私はロースターのビジネスのこの部分について、おそらく他の何よりも多く質問をしています。 私は毎日Cマーケットを見て、コーヒーの価格がどこで取引されているのかを見ています。 この市場は、私たちのウェブサイトに掲載されている多くのコーヒーの価格に影響を与えます。 ですから、先月購入した同じコーヒーが、次に購入するときにはまったく違う価格（高いか安いか）になっている可能性は大いにあります。
輸入業者として、最もよく受ける質問は、生豆のコストです。 私たちの標準的な回答は、専門輸入業者として、私たちが販売するコーヒーは、私たちのウェブサイトの右上隅に表示されているC市場よりもプレミアムで取引されている、というものです。 しかし、その価格は大きく変動します。 ブラジルの霜の脅威で価格が上がることもありますし、機関投資家の売りで下げざるを得ないこともあります。 ケニア産のマイクロロット分離が6ドル/lb以上で売られることもあります。
私は、自分の焙煎会社の将来の収益を予測するときは、保守的な見積もりをしたいのです。 したがって、生豆のコストとして$4/lbを入力することをお勧めします。 明らかに、このコストはコーヒーごとに変動しますが、これは安全な価格平均の見積もりであり、実際にあなたのビジネスがより有益であることを証明するだけであると思います。
第2章: 販売、マージン、利益
私が焙煎業を始めるときに最も心配なことは、実際にコーヒーを誰に売るかということです。
友人や家族に売ることはよく知られているかもしれませんが、オンタイムの配達、時には遡っての配達に依存する卸売口座では、販売サイクルややりとりが異なります。
人通りの多い小売スペースを開く予定がない限り、卸売口座はロースト量を増やすのに重要な役割を果たすことになります。 消費者に直接淹れたコーヒーを販売するように利幅はエキサイティングではないでしょうが、いくつかの素晴らしい卸売口座は、最初から一貫したビジネスを維持し、ロースター（と照明）を維持することができます。
心に留めておくべきことは、卸売口座はあなたの信頼性に依存することです。 私がロースターで営業の仕事をしていたとき、週末になると、すぐに配達してほしい、さもなければブランチにコーヒーを出せないという電話がかかってきました。 卸売りの場合、あなたはオンコールで問題を解決する人になるのです。 卸売業者との取引量を把握することで、コーヒー豆の仕入れの計画も立てやすくなります。
また、時折、数字の裏づけを取ることも重要だと思います。 つまり、どれだけの収益を上げたいのか、そのためにはどれだけのコーヒーを売ればいいのか、ということです。
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このパズルの重要なピースは、1ポンドあたりの利益率を理解することです。 仮に、1ポンドあたり4ドルでコーヒーを購入し、16ドルで販売する場合、12ドルのうちどれだけが純粋な利益なのでしょうか？ 原価計算を理解するためには、多くのことが必要です。 私はトレーダーとして、自分のマージンをよりよく理解するために、1ポンドあたりの価格にできるだけ多くのコストを含める傾向があります。 人件費、材料費、資金調達費、諸経費などを含めて、1ポンドあたりのマージンを計算します。 しかし、これらのコストの中には、1ポンドあたりの数字に分解することが容易でないものもあります。 そのため、人によっては人件費と材料費のみを含めて1ポンドあたりのマージンを計算することもあります。 いずれにせよ、これは会計士に適した質問であり、実際の純利益率は1ポンドあたり12ドルよりはるかに低くなることは誰もが認めるところです。 では、ここからどうすればいいのでしょうか。
数字を元に戻して、目標を設定してみましょう。 月に300ポンドのコーヒーを売るという目標であれば、それは素晴らしいスタート地点です。 オラムが販売する最低数量は、コーヒー1袋です。 これは原産地によって異なりますが、132ポンドから154ポンドのコーヒーです。 未焙煎とロースト ボリューム間の 15 ～ 20 ％ として縮小を使用して、300 ロースト ポンドを生成するために、緑のコーヒーの 3 ～ 4 袋が必要です。 複数の品種のコーヒーを購入すると、同じ基本的な入力でブレンドと単一の起源の両方を提供するオプションもあります。
単純化しすぎた公式を使用すると、毎月 300 ポンドを販売する場合、$12/lb で 3,600 ドルの利益を上げることになります。 しかし、もしあなたがまだ熱風ポップコーンポッパーを使っているなら、おそらく何度か火傷をし、60時間以上かけてコーヒーを不均等に焙煎していることでしょう。しかし、この操作の単純さには大きな魅力があるのです。 というわけで、今回はこの辺で。 そろそろ機器のアップグレードの時期かもしれません。 ポップコーンポッパーはあなたにとって良いものでしたが、より専門的で費用対効果の高い焙煎機器の代わりに棚上げする必要があるかもしれません。
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Chapter 3: Marketing
Roasting Businessを始めるにあたってマーケティングにはブランド設定から価格戦略までのすべてが含まれます。 それは、あなたが顧客と交わそうとしているすべての非言語的な相互作用です。 また、「焙煎所」という名称の由来となった「焙煎所」は、「焙煎所」を意味します。 ソーシャルメディアの力を過小評価しないでください。 ソーシャル・メディアは、文字通り、来店客数と売上を増加させることができます。
少なくともあなたのビジネスのためのFacebookページを持っていない場合は、今すぐ作成し、彼らがあなたのビジネスと対話する方法を人々に知らせます。 場所、営業時間、Eメール、電話、写真などは、顧客の興味を引くために必要なものばかりです。 人々はあなたが誰で、どのようにあなたのコーヒーを買うことができるかを知りたがっています。 ソーシャルメディアの概念に納得していない方は、私の同僚が書いたビジュアルとバイラルの力についての記事をチェックしてみてください。
消費者向けのビジネスをしているのであれば、ウェブサイトにも投資することを強くお勧めします。 これは、あなたのコーヒーを小売価格と小売マージンで販売するための素晴らしい出口を提供します。 また、定期的な収入と在庫管理のために、コーヒーの定期購入を提供することもできます。 ウェブサイトとソーシャルメディアの存在は、あなたのビジネスを成長させるだけでなく、より多くの顧客を管理する能力を与えるでしょいます。 お得な情報、プロモーション、イベント、機会について、すべての顧客に同時に知らせることができるようになります。 2036>
より多くの顧客が、製品がどこから来るのかを気にするようになったので、あなたの物語、そしてあなたのコーヒーの物語を伝える方法を見つけることも考えてみてはいかがでしょうか。 何を飲み、何を買うのかを顧客と共有できるだけでなく、競合の中で際立つことができます。 あなたのビジネスのユニークなセールス・プロポジションは何かを発見することによって、あなたのプラットフォームやウェブサイト上でメッセージを共有するマーケティングキャンペーンを構築することができます。
オラムが非常に重要視していることの1つは、コーヒーの風味から収穫の可否まですべてに影響するため、購入者に産地を伝えることです。 そのため、マーケティングを始めるための情報を探しているのであれば、コーヒーがどこから来たのかについて顧客に伝えてください。 興味深いだけでなく、あなたのビジネスをユニークなものにすることができます。
製品について他に何を伝えればよいか困っていますか？ ここでは、マーケティング戦略に含めるべきアイデアをいくつか紹介します。
- 収穫時期。 コーヒーがどのように種から始まり、カップに収まるかを深く掘り下げることは、顧客と共有すべき最も興味深い話の1つです。 特に楽しい会話は？ ブルンジからエルサルバドルまでのコーヒーの収穫時期。 グリーンコーヒーの各収穫期を示す楽しいカレンダーがあれば、楽しいグラフィックやインフォグラフィックなどを使って、年間を通じてプロモーションを行い、期待感を高め、より多くの売上を達成することができるのです。
収穫・出荷カレンダーをダウンロードして、計画を始めましょう！
- コーヒーの処理方法。 コーヒー焙煎業者として、あなたはコーヒーのさまざまな処理方法について知っていますが、あなたの顧客はおそらく知らないでしょう。 なぜそれがマーケティングのチャンスになるのでしょうか？ なぜなら、ウォッシュド、ナチュラル、ウェットハル、ハニーなど、コーヒーの処理方法は、コーヒーの風味の特徴に大きな影響を与える可能性があるからです。 コーヒーに隠された加工方法を共有し、顧客ベースを教育することで、あなたのユニークな味に満足することができない顧客を獲得することができます。
まずは無料のコーヒー処理方法図をダウンロード
まだ焙煎ビジネスを始めようと考えていますか？
Get out there! 話はもういい! 分析し、解明しなければならないことが常にあり、試行錯誤することが必要です。 どんなに綿密な計画を立てても、必ず何かが起きて、計算しなおし、ピボットすることを余儀なくされます。 任意の新しいコーヒー焙煎のベンチャーは、課題の独自のユニークなセットが付属します。 それはあなたの目標より良い内で動作するように計画している市場セグメントとあなたの顧客を飲むことに興味がある味のプロファイルを理解することです。
オラムは、あなたのニーズをサポートします。 私たちはコーヒーに関する多様なバックグラウンドを持っており、その多くは焙煎サイドの出身です。 ですから、もしあなたが焙煎ビジネスを始めるために飛躍する準備ができているなら、私たちは多くのリソースを用意しています。
オラム・スペシャルティ・コーヒーが提供するものを先に見てみたいですか？ いつでもアカウントを作成し、コーヒー生豆のコレクションを閲覧することができます。 私たちは常に新しいコーヒーを提供し、お得なコーヒーをご紹介しています。
まだご質問はありますか？ 焙煎ビジネスの始め方について、その他のよくある質問を以下にまとめましたので、ご覧ください。
焙煎ビジネスを始めるにあたってよくある質問
Q：コーヒー焙煎ビジネスの経常的な経費はどのくらいですか？
A: 焙煎ビジネスの継続的な経費は、以下のようなものが考えられます。
- コーヒー生豆の購入
- ロースター燃料の購入
- 機器のサービスコスト
- 配送
- 家賃と光熱費
- 購入と梱包
- 従業員の給与（ある場合）
- システムソフトウェアの購入
- Webプレゼンスソフトウェア
- 広告およびマーケティングコスト
Q: コーヒー会社のマーケティングでは、誰をターゲットにすればよいのでしょうか。
A: 理想的な顧客は、地元のコーヒーショップ、ホテル、コンベンションセンター、ガソリンスタンドチェーン、食料品店など、スペシャルティコーヒーを販売している企業であるべきです。 卸売りの顧客は通常、個人ほどは支払わないでしょうが、あなたの製品を大量に購入し、非常に安定した収入源を作り出します。
Q: コーヒー焙煎ビジネスはどのようにお金を稼ぐのですか？
A: コーヒー焙煎ビジネスは、焙煎したコーヒーを小売店やeコマース、またはその両方を介して個人や企業に販売することで収益を上げています。
コーヒー生豆の大量購入についてもっと知りたいですか？ この記事をご覧ください！