イースターの準備で最も楽しいことの1つは、ゆで卵に色を付けることです。 しかし、参加者が卵を染める前に卵が割れてしまうと、迷惑なことになります。
ロサンゼルス・タイムズによると、最も重要なことは、卵を「適切に」調理することです。 ほとんどの人がゆで卵に慣れていますが、調理が終わったときに卵が割れていないことを確認するには、水の中に落とすよりも手際が必要です。 この方法は、通常、硫黄の腐った卵の臭いになり、誰も that.
“Place the eggs in a pan just enough to hold them in a single layer,” L.A. Times Test Kitchen and Food Editor Russ Parsons は言いました。 「冷水をかけ、沸騰させます。 1分ほど煮て、火から下ろします。 お湯が手を入れられるくらいに冷めたら（約20分）、卵は完璧に調理されています」
その方法がうまくいくのは、一重が卵を割らないようにする一つの方法であるからだそうです。 また、短時間で調理することで、割れるという変化も少なくなります。 卵を染めた後に食べるのが好きな人は、ゆで卵の黄身に時々ある緑色の輪ができないでしょう。 バーナーをつける前にやってください。 酢は卵のタンパク質を凝固させ、すでに存在する殻の欠陥を塞ぐと言われています。
もう一つの方法は、数日間冷蔵保存された卵を使うことです。 卵は古くなると中身が縮みます。 ですから、調理したときに卵の中の質量が少なければ、膨張したときに殻が破れにくくなります。
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