「実のところ、古いローマの儀式にはビールの祝福がいくつかあり、そのうちのひとつは、神がビールの発明者だと信じています。 ビールは神の創造物であり、私たちが上手に使うためのものだということを、はっきりと肯定しているのです」とフォーリー氏は言います。 「カトリックは、物質的なものが霊的な恵みの経路になりうると理解しています。 触れて、味わって、感じる7つの聖餐式は、地上の感覚と非常に結びついています。 3544>
ビールは悪とは考えられていなかったかもしれませんが、初期のユダヤ教・キリスト教の神学書では、あまり取り上げられていません。 考古学者は、古代イスラエル人がビールを飲んでいたことを示す多くの証拠を発見しています。 イスラエルだけでなく、古代エジプトやバビロニア帝国など、聖書に登場する他の重要な場所でも、ビールを醸造していた痕跡が発掘されました。 とはいえ、新約聖書と旧約聖書では、別の飲み物に焦点が当てられています。
「ギリシャ人、ローマ人、古代ヘブライ人にとっては、ワインが大きなものだったので、ビールは聖書自体にはあまり登場しません」とフォーリー氏は言います。 キリスト教におけるビールの評価は、ローマ帝国の崩壊後、西ゴート族やケルト族といった「蛮族」がヨーロッパを支配するようになってからです」
ローマの略奪の後、キリスト教は時代に合わせて、新しい信者に適した形に変化していったのです。 アングロサクソンの春分の日や豊穣の女神エオストレを祝うような人気のある異教徒の祭りが、キリスト教の祝日、この場合はイースターに取り入れられたのです。
ワインが豊富な地域もあったが、ビールは圧倒的に平等主義的な飲み物だった。 北方では安価で生産しやすく、修道院の内外を問わず、中世の生活の中心的な存在となった。 3544>
「醸造家の守護聖人は何人かいますが、醸造との関連という点では、ソワソンの聖アーノルドが最も理にかなっています」とフォーリー氏は言う。 “多くの場合、農民の人々は教会に行き、何かが自分の人生の何かを思い出させるなら、「これを自分の守護聖人にしよう！」と言うでしょう”。
醸造家の守護聖人としては、ニュルンベルクの街とその醸造所すべてを救った聖フロリアン、宗教に出会うまで奔放に酒浸りの生活を送ったヒッポの聖アウグスティヌス、最も奇跡的な方法で癩病患者のコロニーに喜びをもたらしたアイルランド人女性、聖ブリギッドなどがあまり目立たない存在としてあげられる。 「彼女が養育していたハンセン病患者が彼女にビールを懇願したが、何もなかったとき、彼女はその祝福の力によって風呂に使っていた水を素晴らしいビールに変え、喉の渇いた人々にたっぷりと配った」
とある。