Ecuador はまだ世界のグルメ旅行先として注目されていないかもしれませんが、この小さな国には最も勇敢なグルメ旅行者でも楽しめるものがたくさんあることは間違いないでしょう。 このグルメ革命の中心は首都キトで、あらゆる味覚と予算に合うレストランがずらりと並んでおり、キトが2018年のワールド・トラベル・アワードで南米を代表するデスティネーションに選ばれたのも不思議ではありません。 キトにある最もトレンディなレストランを5つご紹介します。
El Laboratorio – Pop-up culinary experience
この実験的な美食のコンセプトでは、2015年から毎月、世界中のさまざまなシェフや料理によるポップアップレストランを開催しています。 El Laboratorioでは、メキシコとエクアドルのフュージョンから、地元の食材を使った北欧料理、そして今月の「Ssambal」は、味と香りが満載のインドネシアと韓国のフュージョンで、ここ数十年で最もホットな二つの料理が試せます。 El Laboratorioはキトで最もトレンディーな5つのレストランのひとつで、特にヒップな若者たちの間で、地元のフードシーンに新鮮な風を吹き込んでいます。
Quitu Identidad Culinaria – Go back to Quito’s roots
Quitu Identidad culinariaは、キトの食のルーツを探るレストランで、1524年にスペイン人に征服される前、現在のキトに住んでいたキト前のコロンボ先住民に遡ることができます。 このレストランでは、革新的な高級料理を中心に、最高品質の地元の食材を使用し、持続可能な開発、農業、漁業の実践を推進しています。 7893>
Zazú restaurant – Creative Ecuadorian cuisine
Zazú は、シェフ David Picco が創設した、高級料理専門レストラングループ Z group の最初のレストランであります。 静かな雰囲気と完璧なデザインのZazúでは、7品のテイスティングメニューのほか、セビチェ、スープ、魚料理などのアラカルトメニューも提供しています。 エクアドル料理の伝統にインスパイアされた現代的な創作料理は、キトで最もトレンディーなレストランの一つであるだけでなく、CNNやアンドリュー・ハーパー・トラベラーなどのトップ出版物で取り上げられ、キトを訪れる際にはぜひとも味わっていただきたい料理として国際的にも高い評価を受けています。
Z-food – Dine at a Quito fish market
Z Groupはこのレストランで再び金メダルを獲得しました！キトの新鮮な魚介類の基準として、海洋生態系にダメージを与えない漁法を使って、責任ある漁業とフェアトレードに取り組んでいることがうかがえます。 Z-foodは魚市場のようなオープンキッチンで、シェフが魚介類を調理する様子を見ることができ、さらに自分で新鮮な魚を選ぶこともできる。 リラックスした雰囲気で、週末は家族連れで賑わい、平日は白ワインやシャンパンの美味しいランチに最適です。
大阪-日経料理の最高峰
世界最高峰の料理が二つ合わさるとどうなるでしょうか？ それは日経料理と呼ばれ、ペルーに移住した日本人の子孫から生まれた、ペルーの新鮮な食材と日本料理の完璧主義が融合した料理なのです。 キトのレストラン「オオサカ」では、アジアン・ミニマルなデザインとスタッフの献身的なサービスで、上質な日経料理を提供しています。 大阪はブエノスアイレス、アスンシオン、サンパウロ、ボゴタなど南米の他の都市にもあります。
これら5つのレストランのおかげで、キトはグルメな旅行先として必ず訪れるべき場所になりました。 7893>
カルロス・ベアテはAndando Toursのコマーシャル・マネージャーです。 ガラパゴス諸島のセーリングやエクアドル・アンデスの壮大な火山通りを陸路で巡るなど、特別な旅行体験を提供しています。
A Luxury Travel Blogにゲストブロガーとして参加し、知名度を上げたい方はご連絡ください。