ここでは、キムチを使ったおいしいヴィーガンレシピ11と、自分で作るためのボーナスレシピを紹介します。
近年、韓国料理は西洋で大きな反響を得ており、それに伴いキムチ（別名キムチ）が受け入れられています。
キムチはそのまま薬味として使われることが多いですが、そのピリッとした酸味は、麺料理、スープ、タコス、麺とご飯の料理、ボウル、香ばしいパンケーキなど、あらゆる料理に取り入れることができるのです。 この特集に参加し、写真の使用とクリエイティブなレシピへのリンクを許可してくださった才能あふれるブロガーに感謝します。
キムチって何？ 簡単に説明すると、キムチは発酵させた調味料で、キャベツをベースにしたものが多く、他の野菜を入れることもあります。 ザウアークラウトをより辛くしたようなものと考えてください。
キムチは体に良いのでしょうか？ 発酵の過程で、特にプロバイオティクスなど、たくさんの有益な栄養素が生まれます。 ビタミンCとKが豊富で、食物繊維、鉄分、カリウムも適度に含まれており、カロリーはかなり低いのです」
キムチには何が入っていますか？ 韓国料理には、野菜やハーブ、スパイスなどを組み合わせた数百種類のキムチがあります。 西洋の市場では、それほど多くの種類はありません。
主に白菜をベースに、玉ねぎ、にんにく、生姜、唐辛子の香辛料を加えたキムチが一般的でしょう。
キムチの辛さは、コチュカルと呼ばれる唐辛子から作られた調味料によるものですが、ほとんどの人にとって辛すぎることはないでしょう。 アジアンマーケットやネット通販で入手できます。
たまに、瓶入りの既製品のキムチには、ニンジンや大根が含まれていることがあります。
魚の成分が含まれていることもあるので、ラベルをよく読んで、ビーガン用のブランドを探しましょう。 Live Eat Learn
How to Make Kimchi
「Live Eat Learn」より。 キムチが好きで、家でどうやってキムチを作ろうかと考えている人はいませんか？ この本格的な韓国のレシピで、簡単に発酵したキムチを作る方法をご紹介します（ナンプラーなし！）
11 Delicious Recipes Using Kimchi
Photo:キムチを使った11のおいしいレシピ。 Live Eat Learn
キムチ・テンペ・タコス
「Live Eat Learn」より。 このレシピは、あなたの味覚を喜ばせ、あなたの胃が素敵で満腹感を残すことを確認し、簡単な、アジア風のタコスのレシピをお探しですか？ このキムチ・テンペ・タコスは、まさにそれを実現するものです。 彼らは完全においしいですし、わずか20分を必要とする！
Photo: Dianne’s Vegan Kitchen
Soy Curl and Kimchi Tacos
ダイアンのヴィーガン・キッチンより。 香ばしいソイカールとスパイシーなキムチを使った、この簡単に作れるソイカールとキムチのタコスは、忙しい平日の夜にぴったりです。
Vegan Korean BBQ Tacos (with Seitan and Kimchi)
韓国焼肉とタコスのマッシュアップを最初に考えたのは誰だったでしょうか？ 私は全く分かりませんが、植物性タンパク質とキムチで作られたビーガン韓国式バーベキュータコスのアイデアは純粋に天才的です。 Rachael Hartley Nutrition
Kimchee Noodle Salad
レイチェル・ハートリー・ニュートリションからです。 キムチヌードルサラダは、気分を高めてくれるプロバイオティクスをこっそり摂取できるおいしい方法で、30分以内に作れます。 ヴィーガン、グルテンフリーです。
Photo: Rachael Hartley Nutrition
Vegan Korean Mushroom Bulgogi Bowls
Rachael Hartley Nutritionより。 この野菜たっぷりのヴィーガン韓国きのこプルコギボウルは、牛肉の代わりに肉厚のポートベローマッシュルームを使用します! 食事の準備も簡単で、ピリ辛のシラチャマヨソースがトッピングされています！
写真：Photo: クックレポート
キムチ入りBBQジャックフルーツボウル&シラチャマヨ
クックレポートより。 このBBQジャックフルーツボウルは、とても簡単に作れて、健康的な材料がたくさん入っています。 キムチ、アボカド、シラチャマヨをたっぷりかけて、美味しいベジタリアンディナーに！
Kimchi Bowl with Red Curry Almond Sauce
スパベッティーより。 レッドカレーアーモンドソースのキムチボウルは、究極のヴィーガン丼レシピです！明るく、鮮やかで、味とプロバイオティックの良さが詰まっています！
写真：Photo: Dianne’s Vegan Kitchen
ヴィーガン・キムチ・チャーハン
ダイアンズ・ヴィーガン・キッチンからです。 野菜たっぷりの風味豊かなヴィーガン・キムチ炒飯は、あっという間にできあがるので、忙しい平日の夜食にぴったりです。 この簡単な韓国風レシピは、ビーガン、グルテンフリーです。
写真。 Soup Addict
Kimchi Ramen Noodle Soup
Soup Addictより。 冬の深い心が骨まで凍るような時のために、簡単に作れるスープを。 キムチラーメンのスープには、味噌、キムチ、きのこ、濃い葉野菜など、食欲をそそり、健康をサポートする材料がたくさん入っています。
Photo: スパベッティ
インスタントキムチヌードル
スパベッティより。 野菜たっぷりの風味豊かなヴィーガン・キムチ炒飯は、すぐにできるので、忙しい平日の夜の夕食にぴったりです。 この簡単な韓国風レシピは、ビーガン、グルテンフリーです。 この記事では、キムチのレシピも紹介しています。
韓国風あさりとキムチのパンケーキ
あさりのパンケーキよりさらにおいしいのは、ヴィーガンあさりとキムチのパンケーキです。 アジア風のスープや炒め物によく合います。
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