作り方
底の大きなボウルに、gfJules™ All Purpose Gluten Free Flourと塩を泡立て器で混ぜ合わせる.
中央に井戸を作り、油と割った卵（または代用品）を注ぎます。
これらを粉をあまり取り入れずに、よく混ざるまでかき混ぜます。
次にサワークリームを井戸に加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
徐々に小麦粉を中央の湿ったものと一緒に混ぜ始める。 一方、ドライ材料の上に1/8カップの水を注ぎ、それもかき混ぜます。 生地が乾燥しすぎてきたら、さらに1/8カップの水を加え、必要に応じて水を足して、生地がボール状によくまとまる程度に湿らせる。 フォークで生地が完全に混ざるまでかき混ぜる。
生地をボール状にまとめ、ラップでしっかり包む。 30分後、清潔なカウンターかペストリーマットに小麦粉をまぶし、準備する。
生地を半分に分け、片方の生地は粉をまぶした面に置き、もう片方の生地はラップでしっかり包んでおく。
生地を巻き始め、1/8インチの厚さの丸い生地になるように、一方からもう一方に静かに転がす。 生地の半分で3インチの丸型が約18個、4.5インチの丸型が7～8個できます。
用意したフィリングをビー玉大にすくい、1つの丸型の中心線から少し外れたところに置きます。
指に水をつけて、ペストリー・サークルの縁を軽くなでると、フィリングの上に折りたたんだときに、片側がもう片側にくっつきやすくなります。
片側を具の上に半円形に折りたたみます。
軽く押して端を閉じ、フォークの歯でもう一度軽く押します。
大きな鍋にお湯を沸かし、沸騰したお湯にピロシキを静かに沈める。 鍋にピロシキを入れ、混ざらないように茹でます（私は一度に6個茹でました）。 ピロシキ同士がくっつかないように、時々かき混ぜます。 ピロシキが浮いてきたら、さらに5分ゆでる。 水切り中は、ピロシキ同士がくっつかないように、なるべく触れないようにします。
この時点でお召し上がりいただくか、バターまたは乳製品を使わない代替品で少しカリッとするまでフライパンで炒めてください。 そのままで、またはしんなりさせたほうれん草の上に、くるみ、クレイジン、レーズン、刻んだりんごなど、お好みのものを添えてお召し上がりください。 また、このレシピのトップにあるバナーで紹介しているオニオン・マッシュルーム・ソテーと一緒に召し上がってください。