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自宅で作るココナッツフレーク/ココナッツチップの作り方-乾燥・トーストしたココナッツフレークもあります。 焼き菓子のデコレーションやサラダ、スムージー、アイスクリームなどに最適です！
成熟したココナッツ1個から作れるものの中で、ココナッツフレークはすぐにランクアップして私のお気に入りの1つになっています。 デコレーション用の無糖のココナッツフレーク、焼き菓子の上にのせるトーストしたココナッツフレーク、おやつに食べたり料理に振りかけるフレーバー付きの「ココナッツチップス」など、この食材は本当に万能です。 ココナッツフレークの作り方を覚えておけば、自分好みの味にアレンジすることができます。
とはいえ、私はまだ100％ココナッツに取り憑かれているわけではありません。 シュレッドココナッツ、ココナッツオイル、クリーム、バター、ミルク、ヨーグルトなど、私の数々のDIYを見れば一目瞭然です。 もし、あなたが私と同じようにココナッツに夢中なら、遠慮なくそれらを熟読してください。
さて、今回はココナッツフレーク（別名：ココナッツチップ）に焦点を当てます。 このDIYに必要なのは、熟成したココナッツ、ピーラーかマンドリン、そしてオーブンか脱水機です。 ココナッツを開く方法によっては、ハンマーか木槌も必要です。 ココナッツチップの成形、脱水（このココナッツクリームケーキのようなレシピのため）、そしてココナッツフレークのトーストの作り方までご紹介します。
このココナッツフレークの作り方は、実はシュレッドココナッツととても似ていますが、少し手を加えています。 そのため、私はいつも、パントリー用にいくつかまとめて用意するときは、半分ずつ作ることにしています。 私は、間食や調理に必要なココナッツ製品を手にするのが大好きです。 ココナッツはローカーボ、グルテンフリー、ナッツフリー、ケト、グレインフリー、パレオ、その他いろいろな食品に使えます。
The Step By Step Method
この簡単なDIYを作るには、たった4つのステップがあるだけなので、さっそくご紹介しましょう！
Step 1. ココナッツを割る
ココナッツの開け方は、4つの簡単な方法から選ぶことができます。 その他、ハンマーでココナッツの真ん中に沿って、ひねりながら叩くだけです（下にキッチンタオルを敷いて滑らないようにしっかり持ちながら）。 ココナッツが割れてくるので、それを引っ張ると開くことができます。 ボウルの上で開き、ココナッツの水を出します（飲むことができます）
ステップ2. ココナッツの肉を集める.
バターナイフで肉と殻の間に差し込み、くねくねと動かす。 ココナッツの周りをぐるぐると作業すれば、やがてほぐれてきます。 いくつかのビットが壊れるかもしれませんが、それは完全に正常です。
また、特定の「ココナッツツール」を使用するか、「冷凍庫」ハックを使用することができます：全体のココナッツを冷凍庫で一晩置き、その後「ステップ1」に従ってください。 通常、殻は肉からすぐに欠けてしまいます。
ステップ3. 肉をむく
まず、ココナッツの茶色い皮を野菜用のピーラーではがし（このまま食べてもいいし、オートミールやスムージーなどに入れてもOK）、白身を洗います。 その後、ベジタブルピーラーかマンドリンを使って、ココナッツをチップ状/フレーク状にむきます。
ステップ4：チップを乾燥させる
オーブン法を使う場合、大きな天板にココナッツチップを一枚に広げ、60℃/140℃で1時間ほど乾燥させます。 お使いのオーブンによっては、もっと時間がかかるかもしれません。 私は30分後に様子を見て、振ってからオーブンに戻し、10分ごとに様子を見ます。
ココナッツを脱水機で乾燥する場合、40℃/105℃で約4～6時間乾燥します。
完全に冷ましてから密閉容器に移して保存してください。
保存方法
- 無糖乾燥ココナッツフレーク（トーストせずに乾燥）は密閉容器に入れて室温で6ヶ月、または冷蔵庫内（おそらく8～10ヶ月前後）、冷凍庫または最大12ヶ月（またはもっと！）まで保存が可能です。)
- トーストしたココナッツチップは、密閉容器で3～4週間保存できます。
- フレーバー付きココナッツチップの保存期間は、使用したフレーバーによって異なります。 私は通常、フルーツピューレなどの「新鮮な」ものを使用した場合、1週間以内に食べきることを目標としています。
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乾燥フレーク -
トーストフレーク
甘くする場合
細切りココナッツと同じ方法で甘くしたココナッツフレークが作れます。 または、ココナッツフレーク1カップあたり、お好みの粉砂糖大さじ2、ココナッツオイル（またはその他の中性油）大さじ1、水大さじ1/2～2を用意します。
すべての材料をボウルに入れて、ココナッツがコーティングされるようによく混ぜたら、液体を吸収させるために10～15分（2～3回だけかき回す）置くだけでOKです。 その後、オーブンで10分ほど乾燥させ、保存しておけば、すぐに使うことができます。
トーストしたココナッツフレークの場合
トーストしたココナッツフレークの風味を楽しみたい場合は、ココナッツをオーブンで薄茶色になるまで長く置いておくとよいでしょう。 または、フレークを乾燥させて保存したら、必要に応じてフライパンで1枚ずつトーストしてもよいでしょう。 焦げ付きにくいフライパンを使えば、中火の弱火で数分、油を使わずに焼くことができます。
このレシピを試された方は、ぜひ下のコメント欄で感想をお聞かせ下さいね。
How To Make Coconut Flakes (Coconut Chips)
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材料
- ▢熟したココナッツ1個
- ▢野菜ピーラー
作り方
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ココナッツは割りほぐしましょう。 ココナッツの開け方は、この4つの簡単な方法から選ぶことができます。 それ以外の方法は、ハンマーでココナッツの真ん中をひねりながら叩くだけです（下にキッチンタオルを敷いて滑らないようにしっかり持ちながら）。 ココナッツが割れてくるので、それを引っ張ると開くことができます。 1684>ココナッツミートを集めます。 バターナイフで肉と殻の間に差し込み、くねらせます。 ココナッツの周りをぐるぐると作業すれば、やがてほぐれてきます。 この時、ココナッツが割れても問題ありません。 ココナッツ専用の道具を使うか、ココナッツ全体を一晩冷凍庫に入れてから「ステップ1」を行うという「フリーザー」ハックもあります。 通常、殻は肉からすぐに剥がれ落ちます。ココナッツの皮をむきます。 まず、ココナッツの茶色い皮を野菜用のピーラーで剥き（このまま食べてもいいし、オートミールやスムージーなどに入れてもOK）、白身を洗います。オーブンか脱水機でココナッツチップを乾燥させます。 オーブンの場合は、大きめの天板にココナッツチップを一枚ずつ広げ、60℃/140℃で1時間程度乾燥させます。 お使いのオーブンによっては、もっと時間がかかるかもしれません。脱水機で乾燥させる場合 – 40℃/105℃で4～6時間乾燥させます。完全に冷ましてから密閉容器に移し、保存してください。
保存方法
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無糖ドライココナッツフレーク（トーストせず乾燥）は密閉容器に入れて室温で6ヶ月、冷蔵庫内（おそらく8-10ヶ月）、または冷凍庫で最大12ヶ月（またはもっと！）保存可能です。
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トーストしたココナッツチップは、密閉容器で3～4週間保存できます。
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フレーバー付きのココナッツチップは、使用したフレーバーにより保存期間が異なります。 私は通常、フルーツピューレなどの「新鮮な」ものを使用した場合、1週間以内に食べきることを目指しています。
For a Sweetened Version
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Shredded Coconutと同じ方法で甘みのあるココナッツフレークを作ることができます。 または、ココナッツフレーク1カップに対して、お好みの粉砂糖大さじ2、ココナッツオイル（または他の中性油）大さじ1、水大さじ1と1/2～2が必要です。 ボウルに材料をすべて入れ、ココナッツがコーティングされるようによくかき混ぜたら、液体を吸収させるために10～15分間（2～3回だけかき混ぜる）置いておくだけです。 また、オーブンで10分ほど乾燥させ、保存しておくこともできます。
For Toasted Coconut flakes
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もしトーストしたココナッツフレークの風味が欲しい場合は、ココナッツを明るい茶色になるまでオーブンで長く置いておくとよいでしょう。 また、フレークを乾燥させて保存しておけば、必要に応じて、フライパンで1枚ずつトーストすることもできます。 この場合、焦げ付かないフライパンを使えば、中弱火で数分しかかかりません。
動画
メモ
レシピノート- オーブンでココナッツの焼き色がつかない場合は、オーブンの中央下か低い位置にココナッツを置くとよいでしょう。 その後、上の棚に別のオーブンパンを置きます。 こうすることで、上から「トースト」されるのを防ぐことができるはずです。 また、オーブンのドアを少し開けておくと、熱が逃げ、ココナツから水分が蒸発しやすくなります。
- 賞味期限を守るためには、完全に乾燥したココナッツが必要です。 まだ少し水分が残っていると、ずっと早く腐敗してしまいます。
- ココナッツチップに味をつけるには、新鮮なココナッツでも乾燥したものでもOKです。 お好みのハーブやスパイス、あるいはシナモンやメープルシロップなど、お好みのものを振りかけてください！
- 収穫量は、ココナッツ1個あたり、約2カップのココナッツチップです。
栄養成分
1食分。 0.5Cup｜カロリー: 40kcal｜炭水化物: 2g｜たんぱく質：1g｜脂質：4g｜飽和脂肪：3g｜ナトリウム：2mg｜カリウム: 40mg｜食物繊維：1g｜糖質：1g｜ビタミンC：1mg｜鉄：1mgこのレシピを試しましたか？ 今日、私をタグ付けしてください！@Alphafoodieをメンションするか、#alphafoodieをタグ付けしてください。
