首都ダブリンと、アイルランド共和国の激しく独立した第2の都市コークの間には、（ほんの少し）友好的なライバル関係があります。 コークの人々は自分たちの街の反乱の歴史を誇り、コークはアイルランドの真の首都であると挑発的に宣言している。 15世紀のイギリス王位継承者パーキン・ウォーベックへの支援から、1920年のイギリス軍によるコーク中世都市中心部の焼き討ちまで、この都市の歴史と地理は事件に満ちている。 現在、コークは世界で2番目に大きな天然港を持つ人口25万人の都市で、古い建物やウォーターフロントが整備され、音楽、演劇、映画祭、そしてクールなバーやレストランが社交界を盛り上げ、文化やビジネスのルネッサンスを迎えています。 地元の食文化はイギリス諸島のどこにも引けを取らない。アイルランド南西部の人里離れた野生的で美しい場所へのゲートウェイ都市として、地元の人々や観光客のためによく開発されている。
コークでの滞在先
BALLYMALOE HOUSE
コーク郡シャナガリー(Countly)のBallymaloe House(00 353 21 4652 531; www.ballymaloe.ie)． コークの町の中心から20マイルほど離れたシャナガリに位置するバルマロエ・ハウスは、個別にデザインされた客室を備えています。 このホテルは、ダリナ・アレンの高級食材と農業経営の一翼を担っており、レストランでは地元の食材を活用しています。 CLARION HOTEL
Lapps Quay, Cork, County Cork (00 353 21 422 4900; www.clarionhotelcorkcity.com) £££。 リー川沿いの素晴らしいロケーションにある、全くモダンなホテルです。 コーク市庁舎を見渡し、ビジネス、ショッピング、エンターテイメントエリアにも近い。 ロビーのアトリウムは、未来的なガラスとクロームで装飾され、フューシャピンクのモジュラーチェアが散在しています。 全室禁煙で、191室の実用的かつ快適なミニマリストの客室は、明るいオーク材のインテリア、繊細な照明、エジプト綿のシーツで覆われた豪華な羽毛布団ベッドを備えています。 バスルームは黒御影石製です。 クラリオンのレストラン「シネルジー」の料理は、クラシックで人気のあるヨーロッパ料理で、店内は自意識過剰なほど活気に満ちています。 クドスでは中華鍋から直接調理した新鮮なアジア料理を、セイバーではワイヤレスブロードバンドを備えたコーヒーショップを営業しています。 お子様連れも歓迎です。 HAYFIELD MANOR HOTEL
Perrott Avenue, College Road, Cork, County Cork (00 353 21 484 5900; hayfieldmanor.ie) £
ペロット通り、コーク大学通り、コーク州。 このホテルは、コークで唯一の5つ星ホテルで、その格付けに恥じないものです。 基本的にジョージ王朝時代の建物で、街を見下ろす丘の上の広大な敷地にあり、街の中心部から徒歩わずか10分です。 ドアマンが歌い出すことでも知られるように、正面玄関では庶民的で訛りのある温かいもてなしが期待できます。 このホテルは、旅の疲れを癒し、優れたサービスに満足し、ただただくつろぐための場所です。 全88室の客室には、整形外科用キングサイズベッド、エアコン、エレミス製品を備えた大理石のバスルーム、42インチの薄型テレビ、高速インターネット回線が完備されています。 レストラン「オーキッズ」では現代的なアイルランド料理を、「ペロッツ・ガーデン・ビストロ」ではよりリラックスしたインターナショナルなメニューをお楽しみいただけます。 IMPERIAL HOTEL
South Mall, Cork County Cork (00 353 21 4274040; www.flynnhotels.com)です。 フリン・グループの一員であるインペリアルは、コークで最も古いホテルと自称しています。 建築家トーマス・ディーンの1813年のコマーシャルルームを利用しており、ロビーや公共エリアにはウォーターフォードクリスタルのシャンデリア、大理石の床、真鍮の調度品などがあり、それを見逃すことはありません。 125室の客室は落ち着いた雰囲気で、このホテルはビジネス界で人気があり、The Imperialは定期的に賞を授与されています。 木製のバスタブもいい感じだ。 ホテルは4つ星で、高級レストランはペンブロークスにあり、地元の新鮮な食材を使ったアイルランド料理と地中海料理をミックスした季節のメニューから選ぶことができる。 フードホールでは社交的なランチが楽しめ、カニとポテトのベイクドケーキや山羊のチーズと赤ピーマンのキッシュ、セビリアオレンジとジンジャーのプディングもあります。 そして最後になりますが、どちらも魅力的でない場合は、ラファイエット・ブラッセリーが新聞に没頭するのに良い場所です。 ££
MARYBOROUGH HOTEL AND SPA
Maryborough Hill, Douglas, Cork, County (00 353 21 436 5555; www.maryborough.com) です。 メリーボローホテルは、18世紀に建てられた立派な邸宅に、94のモダンな客室を備えています。 19エーカーの広大な敷地は、300年前に整備されたものです。 ホテルには美味しい食事と充実したワインセラーがあり、コーク市の中心部からわずか10分のところに位置し、活気があり、快適でくつろげる4つ星ホテルとなっています。 スパはモダンで美しく、ESPAのトリートメントを使用しています。 ポンド
PARADISO ROOMS16 Lancaster Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4277939; www.cafeparadiso.ie/stay)です。 カフェパラディソは、同名のレストランの真上にあるタウンハウス型の宿泊施設で、シンプルな内装の部屋が3つだけあり、それぞれがユニークな個性とデザインを持っています。 朝食は、地元の食材を季節ごとにアレンジしたクラシックなパラディソスタイルでお召し上がりいただけます。 コークを出て南海岸道路を西に向かうと、壮大で美しいケリー州に入る。 リング・オブ・ケリーとして知られる観光ルートは、レストランやショップが充実した可愛らしい小さな村、ケンメアを訪れます。その見晴らしの良い場所にある5つ星ホテル、シーン・フォールズ・ロッジは、コンデナスト・トラベラー賞で常に絶賛を浴びています。 16世紀に建てられたランズドーン卿の邸宅は、決して美しい建物ではありませんが、水と野生の風景に囲まれています。 このホテルは、その建築的な平凡さを、レセプションにある本物の暖炉など、ほとんど仏教的な落ち着きで補って余りあるものです。 ほとんどの部屋からは素晴らしいシーン川の滝を見渡すことができ、シーン川の上流では何キロものサーモン釣りが楽しめます。 コークでの外食
AN CRÚIBÍN 1 Union Quay (00 353 21 431 0071). 下の階ではシンプルな料理を提供しています。2階のThe Silk Purseでは、より高級な料理を楽しめます。
BALLYMALOE HOUSE Ballymaloe House, Shanagarry, County Cork (00 353 21 4652 531; www.ballymaloe.ie). コークから20マイルのところにある伝説的なバルマロエ・ハウスは、アイルランド料理の大家、ダリナ・アレンが経営しています。 彼女は家族とともに、農場、庭園、ショップ、カフェ、料理教室、ファーマーズマーケットへの出店を運営しています。 宿泊施設もあり、古代の塔を利用した客室もあります（「コークの宿泊施設」参照）。 CAFE PARADISO 16 Lancaster Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4277939; www.cafeparadiso.ie). シェフのデニス・コッターは、アイルランド、ヨーロッパ、アメリカの料理評論家たちから、現代の偉大なベジタリアンシェフのひとりとして高く評価されている。 彼の独創的で奇抜なレシピは、繊細で思慮深いものですが、パラダイスでの食事は、満足感と十分な栄養を与えてくれます。 肉食の方にもおすすめで、疲れたらレストランにある3つのダブルベッドルーム（コークでの滞在先を参照）へどうぞ。 コーンマーケット・ストリートで一時的に開催されるこのファーマーズ・マーケットは、毎週土曜日に開催され、アーティザン・チーズが名物となっています。
EXCHANGE TOFFEE WORKS 37a John Redmond Street (00 353 21 450 7791)ランチタイムのお薦めスポット。 オールドスクールなスイーツを求めて訪れてみてください。
FRANCISCAN WELL ノースモール (www.franciscanwellbrewery.com)。 この地ビール醸造所では、スタウトやレッドエールが楽しめます。
FARMGATE CAFE English Market, Cork, County Cork (00 353 21 427 8134)です。 コーク市の中心部にある19世紀の賑やかなイングリッシュ・マーケットを訪れ、天を仰げば、お腹を空かせた買い物客が、毎日地元の生産者から直接仕入れるコークで最も新鮮で魅惑的な食材を楽しんでいるテーブルが目に入るでしょう。 ケイ・ハートは、美しい建物の中に完璧なランチタイムのカフェ／ダイナーを作り上げ、その下で行われる伝統的な食品とモダンな食品の小売をさらに充実させています。 ソーセージ、オイスター、スープ、そして彼女の代表的な料理であるコンビーフがメニューに載っています。 IDAHO CAFE 19 Caroline Street, Cork, County Cork (00 353 21 427 6376). マイリード・ジェイコブ氏の一流の家庭料理を、インターナショナルなメニューで終日提供している、親しみやすい小さなカフェです。 ブラウン・トーマス・デパートの裏手にあり、便利な場所にあります。 コークで一番のチッパー：チップスは必食です。 JACOBS ON THE MALL 30A South Mall, Cork, County Cork (00 353 21 425 1530; www.jacobsonthemall.com). ジェイコブス・オン・ザ・モールは、コークで最も人気のあるレストランの一つです。 アイルランド銀行の隣、金融街にある古いトルコ風呂の建物の中にあり、広くてモダンなレストランです。 国際色豊かなメニューの中には、地元の食材を使ったものもあり、美しく調理されています。
MAHON POINT FARMERS’ MARKET マホン・ポイント・ショッピングセンター (www.mahonpointfarmersmarket.com)。
MAX’S WINE BAR 48 Main Street, Kinsale, County Cork (00 353 21 477 2443)毎週木曜日に開催されているマーケットです。 オリヴィエとアンヌ・マリー・ケヴァの夫妻が経営するマックスズは、その名前とは裏腹に、アイルランドで最も優れたフレンチレストランのひとつです。 キンセールはコーク近郊の海辺の休暇村で、漁業が盛んです。このレストランでは、新鮮な貝類や高級魚が、主にフランスの伝統的な調理法で、必然的にモダンなアイルランド風のタッチが加えられています。 ワインリストも素晴らしい。 TABLE Brown Thomas Department Store, 18-21 Patrick Street, Cork, County Cork (00 353 21 427 5106). このデパートでは、新鮮な食材を使った料理が楽しめる。 ダブリンの有名店Itsa4とItsa Bagelの姉妹店。
THE ENGLISH MARKET グランドパレードの入り口、セントパトリックスストリート(www.corkenglishmarket.ie)から入る。 朝8時から夕方6時まで営業していますが、日曜日とほとんどの祝日はお休みです。 マーケット内のFarmgate Café (021 427 8134)では、美味しい朝食、地元の料理、美味しいケーキが食べられます。 Kathleen Noonan Pork and Baconは、crubeens, bodice and drisheen (00 353 87 2971895)を買うことができ、On The Pig’s Backは、素晴らしいチーズと生肉の屋台です。
コーク大学University College Cork (00 353 21 490 1423; [email protected]) アイルランド食材に関する一週間のアーティザンフードサマースクールを毎年開催しています。 次回は7月に開催される予定。
コークの見どころ
COBH HERITAGE CENTRE コーク州コブ (00 353 21 4813 591; www.cobhheritage.com). 旧クイーンズタウン鉄道駅にあるコブ・ヘリテージ・センターには、19世紀にコークからニューヨークへ移住したアイルランド人に関する大規模な体験型展示があります。 タイタニック、移民、飢饉などがテーマとなっており、新しい家系図サービスもあります。 CORK ARTS THEATRE Camden Court, Carroll’s Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4505 624; www.corkartstheatre.com).
CORK BUTTER MUSEUM O’Connell Square (00 353 21 430 0600) 地元の歴史に触れることができる。 CORK CITY GAOL Convent Avenue, Sunday’s Well, Cork, County (00 353 21 4305 022; www.corkcitygaol.com)コルク市立美術館。 お城のような建物の中にあるこの監獄は、実物大の蝋人形と効果音で飾られた、思わず笑ってしまうようなキッチュなアトラクションとして復元されました。 コーク・パブリック・ミュージアム コーク州、フィッツジェラルド・パーク (00 353 21 4270 679; www.corkcity.ie). コーク市立博物館には、コークの政治的・歴史的な過去にまつわるさまざまな記念品や遺品が収蔵されています。 コーク・ビジョン・センター St. Peter’s, North Main Street, Cork, County Cork (00 353 21 4279 925; www.corkvisioncentre.com). 市の中心部にあるコーク・ビジョン・センターは、市の保存状態を示し、過去から現在、そして未来の発展へと続くコークの進化を探求しています。 CRAWFORD ART GALLERY Emmet Place, Cork, County Cork (00 353 21 4907 855; www.crawfordartgallery.com). クロフォード・アート・ギャラリーでは、アイルランドと世界の美術品を常設展および特別展で展示しています。 主な収蔵作家は、ジェームス・バリー、ネイサン・グローガン、ウォルター・オズボーン、ポール・ヘンリー、ジャック・B・イェイツ、ハリー・クラーク、ショーン・キーティングなどです。 DESMOND CASTLE デスモンド城、コーク通り、キンセール、コーク州（00 353 21 774 855）。 フランスの監獄としても知られるデスモンド城は、1601年にスペインの占領に耐え、アメリカ独立戦争では捕虜となったアメリカ人船員の監獄となった。 都市型タワーハウスの形をしたこの地域の一棟の歴史的建造物です。 NATIONAL SCULPTURE FACTORY Albert Road, Cork, Country Cork (00 353 21 4314 353; www.nationalsculpturefactory.com). ナショナル・スカルプチャー・ファクトリーは、彫刻家たちによって設立された現代アートセンターです。コークのアートシーンで何が起こっているかを知るには、ここをチェックしてみてください。 OPERA HOUSE Emmet Place, Cork, County Cork (00 353 21 427 0022; www.corkoperahouse.ie). コークにはアイルランドで唯一の専用オペラハウスがあり、オペラ・カンパニーのほか、コーク市バレエ団の本拠地でもあります。 実際、1855年から現在の近代的な建物の場所にオペラハウスがありました。
コークでの買い物
ANTIQUES
LYNES AND LYNES
48a MacCurtain Street, Cork, County Cork (00 353 21 4500 982; www.lynesandlynes.com). Lynes and Lynesは、ショールームとオークションの両方で、質の高いアイルランドのアンティークを販売しています。
WOODWARDS
26 Cook Street, Cork, County Cork (00 353 21 4273 327; www.woodward.ie).。 ウッドワーズは、銀、絵画、彫刻のセールを不定期で行っている。
ファッション
レディースファッションの店は、コーク市内中心部のオリバー・プランケット通り、パトリック通り、セント・パトリック通り、キャッスル通り、ウィンスロップ通りにあり、男性もフランス教会通りや北メイン通りに行けばファッションを楽しむことができる。
FOOD
コークは、職人による食品でルネッサンスのようなものを楽しんでいます。 ファーマーズ・マーケットは日常的に最も輝かしい新鮮な商品を提供しており、イギリスのファーマーズ・マーケットよりも買い物客に優しい規則があるため、年間を通してより多くの種類の商品を見つけることができます。 チーズやシャルキュトリーのGubbeen、豚肉のCaherbeg、パンのArbutus、スモーク製品のUmmeraやBelvellyなど、現代アイルランドを代表する食品ブランドを探してみてはいかがでしょうか。
ENGLISH MARKET
コーク州、プリンセスストリート、パトリックストリート、グランドパレードに出店しています。 イングリッシュ・マーケットは、魚、肉、果物、野菜などの屋根付きマーケットで、そのほかにも、美しい旅の屋台、パン屋、アイルランドの伝統的な食材、オーガニックやエスニック食品などがたくさんあります。
MIDLETON FARMERS’ MARKETHospital Road, Midleton, County Cork (00 353 21 4646 785; www.midletonfarmersmarket.com). その中でも、コークの東に位置するミドルトンは、土曜日の10～14時に開かれるファーマーズ・マーケットがお勧めです。
コークへの行き方
空港 Cork Airport (www.corkairport.com) はコーク市の中心から5マイル（8キロ）、N27の南端部にあります。
イギリスからの航空会社
Aer Arann (00 353 818 210210; www.aerarann.ie)
Aer Lingus (0870 876 5000; www.aerlingus.com）
bmi (0870 607 0555; www.flybmi.com)
British Airways (0870 850 9 850; www.ba.com)
Jet2.com (00353 0818 200017; www.jet2.com)