4.0セラーズで試飲に提供されるワインでラベルに「Reserve」という言葉が含まれていると、顧客やテイスターは通常その指定を認識するとともにその意味に興味を持つものです。 米国や他の主要なワイン生産国（オーストラリア、ニュージーランド、チリ）では、リザーブという言葉は、少なくとも定義されている限り、ほとんどあるいは全く意味を持ちません。 以下は、この問題について考察し、米国、特にテキサス州のワインラベルに記載されるリザーブという用語について読者に情報を提供することを願うものである。
リザーブの概念は、おそらく非常に昔にヨーロッパで、より良いヴィンテージやブドウ畑の区画から並外れた品質の、より長持ちするワインが生産されたときに始まった。 ワインメーカーは、最高の畑から収穫された最高品質のブドウや、本当に良いヴィンテージに造られたワインを認識し、ワインの一部を保留にしたり、後でリリースするために予約したりしました。 その結果、通常生産よりも優れた予約ワインを指定する必要が生じ、ワインラベルのリザーブは、これが特別なものであることをお客様に知らせる手段となったのです。 この伝統を受け継ぎ、今日のラベルにあるリザーブは、より高品質のワインを示すことが多いが、この用語には米国産ワインに対する明確な意味がないため、買い手は用心しなければならない。
リザーブの意味が定義されている国もあり、通常、より長い熟成期間が必要で、より高品質のワインを生産する傾向があることに関連している。 スペインとポルトガルでは、「レゼルバ」はワインが通常より長く熟成されていることを意味し、通常3年、最低6ヶ月（通常はそれ以上）オーク樽で熟成されます。 リオハやリベラ・デル・ドゥエロといった有名産地のテンプラニーリョベースのワインによく見られます。 イタリアでは、多くのワイン産地で「リゼルヴァ」という言葉が使われており、通常より長く、多くの場合オーク樽で熟成された高品質のワインを指します。 冷涼な気候が最適な熟度を制限することが多いオーストリアでは、リザーヴという用語は、熟したブドウから造られ、アルコール度数が13％以上のワインを指す。
アメリカでは、「リザーブ」という言葉は、特別な扱いや高い品質を示すものではなく、ブランド名、あるいは称号として分類されている。 2010年、TTB（米国のワインラベルを規制する政府機関）は、ワインラベルのReserveなどの用語についてヒアリングを行いましたが、最終的には裁定を下さないことにしました。 したがって、リザーブは未定義のままです。 幸いなことに、ほとんどのワインメーカーや生産者は、リザーブの暗黙の意味を尊重し、より高品質のワインにのみこの用語を使用する傾向にある。
米国では、ワシントン州だけがリザーブの定義を助けるための規則を採択している。 ワシントン州ワイン品質同盟は、最高品質の製品を代表し、総生産量の10％（または3000ケースのいずれか多い方）以下であれば、会員がワインをリザーブと呼ぶことを許可している。
米国ワインのラベルに記載されているリザーブは、通常よりも長く熟成されたことを示すことが多く、通常はオーク樽で、またはオーク材と接触して熟成されます。 例えば、ステンレス・スチール（SS）タンクで発酵させたルーサンヌ・ワインの一部またはキュヴェを分離し、オーク樽に入れ、数ヶ月間熟成させることができる。 これにより、バニラやベーキングスパイスのフレーバーと適度なオークのタンニンが樽熟成ワインに付与され、ボトリング前にSSタンクに残っていた「通常の」ルーサンヌのバッチとは異なるものになる傾向があります。 樽での熟成はよりコストと時間がかかるため、ワインメーカーはルーサンヌの樽熟成バージョンを示すためにリザーブという言葉を使うこともある。
ワインのバッチ（最も一般的な赤ワイン）の長期熟成は、より短い期間で熟成された同様のワインと区別するために、ラベルにリザーブという表記をすることがある。 この考え方は、スペインやイタリアのレゼルヴァ、リゼルヴァプログラムに似ている。
リザーブワインを指定するもう一つのアプローチは、樽の選択である。 たとえば、あるワインメーカーがメルローを100樽生産し、さまざまな種類と年齢のオーク樽で熟成させたとする。 ある時点で、樽をチェックしテイスティングしているうちに、いくつかの樽は他の樽よりも（ワインメーカーの味覚によって）優れていると容易に識別できるかもしれない。 したがって、最高の樽（10、15、20、またはその程度）を取り置いて、おそらくより長く熟成させ、リザーブのラベルを付けて瓶詰めし、より高い価格で販売することができる。 例えば、あるワイナリーが2種類のルーサンヌワインを生産することがある。1つは丁寧に耕作された自社畑のブドウから、もう1つは購入したブドウからだ。 エステートワインの方が高品質であった場合、リザーブのラベルが貼られることもあります。 同じ畑の異なる区画のブドウであっても、全体的な品質が異なることがあるため、より高品質のブドウから造られたワインを示すためにリザーブが使われるようになった。
あまり起こって欲しくないのは、リザーブのラベルが、単にワインのボトルの値段を高くするためのマーケティング戦略として使われることです。 しかし、米国とテキサスのほとんどの生産者は、リザーブの暗黙の意味を尊重し、より高品質のワインにのみこの用語を使用する傾向があります。
要するに、ラベル上、またはワインメーカーやテイスティングルーム関係者による説明がなければ、ワインのラベルにあるリザーブの意味を判断することは難しいということです。 ワイナリーやテイスティングルームを訪れてリザーブワインに出会ったら、「なぜこのワインはラベルにリザーブと書かれているのか」と質問してみるとよいでしょう。 ほとんどの場合、有益な答えが返ってくるでしょうし、ワインを提供している人とより良い関係を築くことができるかもしれません。