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野菜入りスキレットステーキ & Mint- （ミントマスタードソースは、平日のおもてなしにもぴったりのエレガントなディナーです。 ステーキ、豆、アスパラガスがフライパンひとつで一緒に焼けます！
もう何年も、このラムチョップ、ミントマスタードソースは私のお気に入りです。 このレシピは、「ラムチョップ ミントマスタードソース」です。 でも、主役はミントマスタードソースです。 ハチミツの甘さ、マスタードの辛さ、ビネガーの酸味、そしてミントのハーブの香りが、赤身の肉にぴったりです。
そこで、雑誌「ボナペティ」のページをめくっていたら、エンドウ豆とアスパラガスを添えたワンスキルのステーキのレシピを見つけ、すぐに、これはミントマスタードソースで遊んでドレスアップするのに完璧なレシピだと思いました。
そのオリジナルレシピに少し手を加えました。ニューヨークストリップステーキの代わりにフランクステーキを使い、ベーコンを焼いて野菜と一緒に混ぜ、そしてもちろん、ミントマスタードソースを加えました。
ミントマスタードソースを作るのはとても簡単です。 基本的には、フードプロセッサーかミキサーにすべてを放り込んで、さっと回すだけ。
ミントマスタードソースの材料
- オリーブオイル
- マイユオールドスタイルマスタード
- ガーリック
- ミント
- 赤ワインビネガー
- ハニー
このソースにはボリュームがあり全粒マスタードを使ってみたいと思っています。 食感とコクを与えてくれます。 このソースには、ボリューム感のある全粒粉のマスタードを使うのがお気に入りです。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」に対して、「餃子の王将」は「餃子の王将」に、「餃子の王将」は「餃子」に、「餃子」は「餃子」になります。 このようにすることで、冷たさがなくなり、ステーキが均一に焼けるようになります。 その30分を利用して、アスパラガスを切ったり、ミントマスタードソースをかけたりする作業をします。
まず、ベーコンを焼くところから始めます。 このとき、ベーコンの脂は大さじ1杯程度を除き、スキレットから流し入れます。
次に、ステーキを入れます。 火の通りが早いので、10分くらいはかからないと思います。 お好みの焼き加減になったら、肉汁が広がるように置いておき（まだスライスしないでください）、野菜に取り掛かります。
このレシピでは、新鮮なアスパラガス、豆、そして新鮮なネギをたくさん使っています。 このレシピでは、新鮮なアスパラガス、エンドウ豆、そして新鮮なネギを使用しています。これらの緑色はとてもきれいで、その風味はミントマスタードソースととてもよく合います。
盛り付けは、スキレットから出したものをそのまま見せるのが好きです。 ステーキを少し休ませたら、スライスして野菜の上に並べ、上からソースをかけます。 残ったソースはサイドに置いて、みんなでスプーンですくって食べます。
このスキレットステーキと野菜 & Mint-Mustard Sauce は仕事で忙しくした日の夜にぴったりの料理だと思うのですが、いかがですか？ 自分へのご褒美として、また、スキレットを1つしか使わないので、最後に少し手間を省くことができます。
手間が省ける＝夕食と一緒に楽しむために開けた赤ワインの残りを楽しむ時間が増える、ということです。 このスキレットステーキには、カベルネやプティット・シラーがおすすめです。
One Pan Meals:
- One Skillet Chicken with White Wine & Mustard Cream Sauce
- 20-Minute Tortellini Skillet Lasagna
- One Pot Harissa Chicken with Chickpeas and Yogurt
- ソーセージとザワークラフトのスキレットベーク
野菜入りステーキに合うワインペアリングをご紹介します。
- ミントの香りがするカベルネは、ボリュームあるステーキと相性が良く、ミントマスタードソースの風味とよく合います。
- Petite Sirahも素晴らしい相性です。 プラム、ラズベリー、ブラックベリー、ブラックペッパーのフレーバーで、ボリュームのある肉料理にもよく合います。
このスキレットステーキのレシピを気に入っていただけたなら、ぜひ星評価をお願いします。 また、出来上がった料理の写真を撮って、Instagramでシェアしてください。
野菜入りステーキのレシピ
春野菜入りスキレットステーキ&ミントマスタードソース
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材料
ステーキ、ベーコン、野菜に使用します。
- ▢フランクステーキ1ポンド
- ▢ベーコン3枚（刻む）
- ▢ニンニク3片（薄くスライス）
- ▢アスパラ1束（切り取る。 1インチにカット）
- ▢ 10オンス袋の冷凍豆
- ▢ 1束のネギ（薄切り、分割）
- ▢コーシャー塩とコショウ（お好み）
Mint Mustard Sauce.（ミントマスタードソース）。
- ▢ 1/2カップ エキストラ・マスタード・ソース(お好みで)バージンオリーブオイル
- ▢ニンニク3片（つぶす）
- ▢マイルオールドスタイルマスタード大さじ3
- ▢赤ワインビネガー大さじ2
- ▢ハニー大さじ1
- ▢ミント葉 1/3カップ
- ▢コーシャーソルト、コショウ（適量）
作り方
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冷蔵庫からステーキを取り出して30分置き、室温に戻しておく。
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ステーキが室温に戻る間に、ミントマスタードソースを作ります。
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つぶしたにんにくとオリーブオイルを小鍋に入れて中火にかける。 5分ほど加熱し、オイルに香りをつけます。 ステーキの両面にガーリックオイルを塗り、塩・胡椒をする。残りのオイルはミントマスタードソース用にとっておく。 その上に、残りのオイルとニンニクを入れます。 この混合物に、ミントを加え、細かくなるまで処理します。
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次に、鋳物製のスキレットを中火で予熱します。 刻んだベーコンを加え、カリカリになるまで5分ほど焼きます。 ベーコンをスプーンで取り出し、ペーパータオルの上に置いておきます。
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ベーコンと同じスキレットに、ステーキを入れます。 2分おきに返しながら、ミディアムレアになるまで約10分焼きます。 ステーキをスキレットから取り出し、まな板の上で休ませてからスライスします。
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次に、スライスしたにんにくと大さじ2を除くすべてのねぎを加え、柔らかくなるまで2～3分ほど加熱します。 エンドウ豆を水と一緒に加え、エンドウ豆が柔らかくなるまで3分ほど煮ます。 アスパラガスを加え、塩・こしょうで味を調える。 アスパラガスが柔らかくなるまで、約5分ほど煮る。
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ステーキをスライスし、スキレットの野菜の上に乗せる。 ミントマスタードソースをかけ、残りのネギを散らします。 お楽しみに！
塩・コショウで味を調える
栄養成分
Mailleとチームを組んでこの記事をお届けしています。 いつものように、すべての意見は私自身のものです。