スパニッシュキヌアは、いつものスペイン米をタンパク質で強化したものです。 トマト、玉ねぎ、ピーマン、さいの目に切った青唐辛子のおいしい味はそのままで、最初から最後まで30分もかかりません。
加工食品に含まれる余分なデンプンや空のカロリーを摂取したくない日がありますが、この日はそんな日の一つでした。
私はキヌアワッフルのレシピやキヌアサラダなど、キヌアを使って料理を作るのが大好きです。 主菜であれ副菜であれ、メニューに加えるといつもいい気分になります。 キヌアは完全なタンパク質として、8つの必須アミノ酸をすべて供給し、全粒穀物と同じように体を満たしてくれます。 実際、私たちのお気に入りのご飯の代わりに、今後もこれを作ると思います。 必要なのは、台所にある8つの基本的な材料だけです。 そして、30分以内に食卓に並ぶのです！
一番難しいのはキヌアを茹でることですが、それほど難しくないでしょう？ キヌアを茹でている間に、玉ねぎとピーマンを炒めるだけです。 それが終わったら、あとは全部を混ぜ合わせるだけです。 そして出来上がったのは、とっても美味しいボウルです。 グルテンフリーで、ベジタブルスープを使えば、ベジタリアンにも対応できます。
もう1つ美味しいサイドディッシュをお探しなら、トマト、ひよこ豆、玉ねぎ、にんにくを使ったローストベジタブルキヌアサラダをお試しください！
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SPANISH QUINOA
＜1738> Servings: 4 人分
Ingredients
- 1 cup quinoa, rinsed well
- 2 cup chicken broth (use vegetable broth for vegetarian meal)
- 2 tablespons olive oil
- ¾ cup onion, chopped
- ½ green pepper, 刻む
- 10オンス角切りトマト缶
- 4オンス青唐辛子缶
- 小さじ2 チリパウダー
使い方
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2カップ計量カップにダイストマトと青唐辛子をあけ水分を取っておく。
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中鍋にキヌアと2カップのトマト・チリ・ブロスを入れ、火にかけます。 沸騰したら蓋をして弱火にし、約15分煮込みます。
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一方、大きなスキレットで油を熱し、玉ねぎとピーマンを約5分、または玉ねぎが半透明になるまで炒める。 トマト、青唐辛子、チリパウダーを加え、トマトが温まるまで火を通すだけ。 キヌアを混ぜて、すぐにお召し上がりください。
This post has been updated and was first published on April 22, 2018.
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