セロリの代用品を探す – レシピを美味しくするために使える30以上の代用品

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セロリは以前から主食となる野菜でした。 料理にもよく使われ、スーパーの野菜トレイには必ずと言っていいほど載っています。 しかし最近、セロリは退屈なものからかなり人気のあるものになりました。
私の診療所では、多くの患者がセロリジュースの健康効果について、また、これを毎日のルーチンに取り入れるべきかどうか尋ねています。 セロリにはたくさんの利点がありますが、誰もが食べられる食品ではありません。
セロリを食べられない（または食べたくない）場合は、読み進めて、セロリの良い代替品を見つけることについて調べてみてください。 セロリは好きだけど、切らしてしまって、セロリの代用品が必要な場合も、この記事の情報が役に立ちます。 セロリとは何か、料理や食事にどのように使われるか、そしてどのような料理でも良い代用品を見つける方法を学ぶことができます。

セロリとは何ですか？

セロリは湿地帯で育つ野菜です。 多くの国で栽培され、食用、調味料、漢方薬として利用されてきました。
アメリカでは、パスカルという品種のセロリが最も馴染み深いです。 ヨーロッパではセロリの方が一般的です。 セロリに似ているが、食用とするのは主に根の部分である。
セロリはパセリ科（Umbelliferae）に属する植物で、他の地域ではワイルドセロリなどが一般的。 この食物科の他の仲間には、アニス、キャラウェイ、キャロット、セロリ、コリアンダー、クミン、ディル、フェンネル、パセリ、コリアンダー、チャービル、ラベッジが含まれます。

Celery In Cooking

Celery leaves, celery stalks, celery spice, and celery seeds are used in cooking in many ways including:

• As a main ingredient (like the cream of celery soup)セロリのクリームスープ。
• 副菜として（手羽先など）。
• 歯ごたえを出すために（ツナサラダの刻みなど）。
• 色をつけるために（淡いチキンサラダなど）。
• スナックとして（ベジトレイにのせたり、ピーナッツバターやクリームチーズなどをトッピングして）
• 風味と食感の源として（スープ、シチュー、メインディッシュに調理した場合-定番のチキンヌードルを思い出してください）
• 調味料として（セロリシード、セロリソルト）
• ルイジアナのケイジャン料理の「三位一体」の一部として（セロリ、タマネギ、パプリカ。 3884>
• フランス料理のミレポワ（セロリ、タマネギ、ニンジン。 例：チキンと団子）
• イタリア料理のバットゥー/ソフリット（ラード、オリーブオイル、またはバターで調理したハーブとセロリ、タマネギ、ニンジン）の一部としても。
• 付け合せとして（ブラッディマリーにセロリはおしゃれでしょう）。
• ポーランド料理のベース、Wloszczyzna（セロリ、パセリ、ネギ、キャベツ）の一部として、大まかに言うと「イタリアのもの」と訳される。「
• セロリシードやセロリソルトの形で調味料として（ブラッディメアリーやオールドベイシーズニングで人気）

あなたはセロリにアレルギーがありますか？

短い答えは、間違いなく「はい」です。 どのような食品にもアレルギーがある可能性があります。 米国では、セロリは一般的なアレルゲンとは見なされていません。 セロリアレルギーは、白樺花粉症やヨモギ花粉症などと関連があります。
セロリ（およびセロリアック）アレルギーの症状には、口のヒリヒリ感、呼吸困難、消化器症状、アナフィラキシーショックなどがあります。 セロリとセロリアークは非常に密接な関係にあるため、アレルギーが判明している場合、またはアレルギーが疑われる場合は、両方の食品を厳格に避けることが推奨されます。
（何らかの食物アレルギーがある場合、または疑わしい場合は、アレルギー検査の必要性やエピペンなどの安全対策について医療機関に必ず相談してください）
セロリは、他の理由でも避ける必要がある可能性があります。 人によっては、セロリに対して食物過敏症を持つことがあります。 (食物過敏症には、免疫系が関与していますが、古典的な食物アレルギーのようなIgE細胞はありません。 一般に、食物過敏症には白血球が関与しています）
また、セロリに対して食物不耐性を持つ人もいます。 (食物不耐性は消化器系の問題によって引き起こされることがあり、一般に免疫系は関与しません)。

セロリの一般的な供給源と隠れた供給源

欧州連合では、食品ラベルにセロリが含まれているかどうかを明確に示す必要があります。 しかし、アメリカのラベルやメニューでは、明確に識別されていない場合があります。 セロリで体調を崩す人は、セロリが隠れている可能性のあるこれらの食品に注意してください。

• スープ缶
• セロリジュースやV8などの野菜ジュース
• ブロス
• ストック
• ツナサラダなどのサラダ類
• セロリ

を含む食品。 チキンサラダ、シーフードサラダ、マカロニサラダ

• ケイジャン／クレオール料理
• ヨーロッパ料理
• アジア料理
• スープ.etc, シチュー
• サラダおよびサラダドレッシング
• 生ベーコン&その他の生肉
• ブラッディーマリー（この混合飲料には、生のセロリが入っていなくても、セロリの種が入っている場合があります。)
• シカゴスタイルのホットドッグ（トッピングにセロリソルトが使われることがあります）
• 魚&シーフード料理（Old Bayは一般的な調味料で、セロリシードを含んでいます。

セロリの代用品の見つけ方-特徴による代用

セロリは様々な用途に使われるため、万能な代用品はありません。 最適な選択肢を見つけるには、セロリの特徴とレシピでの使われ方を考えてみてください。 セロリを使った料理が好きな人は、セロリ抜きにすることもできます。 セロリの代用品に適したものを選ぶには、続きをお読みください。

セロリの4大特徴：
1. クランチ – セロリはツナサラダにクランチを加え、手羽先と一緒に食べると歯ごたえがあります。
2.色 – セロリはサラダ、炒め物、その他の料理に色を加えます。
3.風味と質感 – セロリはスープ、シチュー、ソースなど多くの食品のベースとして目立ちます。
4.味わい – セロリの風味と質感が、サラダ、炒め物、その他の料理に彩りを加えます。
5.味わい – セロリはスープやシチューなどのさまざまな食品で目立ちます。 調味料 – セロリの種は、多くの料理に心地よい風味を加えます。

ですから、セロリを含むレシピを見るとき、なぜそのセロリが含まれているかを考えることは、何が良い代替品になるかの指標になります。
もし歯ごたえが必要なら、生のセロリの代替品としてこれらを試してみてはどうでしょうか。

• • りんご
  • きゅうり
  • 刻んだ赤または緑キャベツ
  • 刻んだケールまたはカラードグリーン
  • Lettus – any type
  • にんじん
  • Carrotsヒシ
  • ジカマ
  • カリフラワー
  • ひまわりの種
  • スライスまたは刻んだ大根
  • 刻んだアーモンドまたはピーカン

食感と味が必要であれば。 セロリに代わるヘルシーな食材として、こちらをお試しください。

• • • フェンネル（フェンネルの茎、フェンネルの球根が使用可能です。)
    • 赤、黄、または白タマネギ
    • ネギまたは青ネギ
    • ニンジン
    • シャロット
    • ガーリック
    • 生チャイブ
    • ネギ
    • ベルピーマン（ピーマンは詰め物に入れると美味しく意外とセロリの代わりになることがあります。)

セロリの代わりに緑色の野菜が必要な場合。

• Bok Choy
• Broccoli
• Asparagus
• Green beans
• Collard Greens, Kale.など。 マスタードグリーン
• ほうれん草
• スイスチャード
• ビートグリーン
• ルッコラ
• ズッキーニ
• オクラレタス
• 芽キャベツ

風味や味付けが必要な場合は、セロリシードやセロリソルトの代わりとして試すことができます。

• ディルシード
• キャラウェイシード
• レモン
• 黒コショウ
• 白コショウ
• ニンニク & ガーリックパウダー
• オニオンパウダー
• パセリ
• コリアンダー
• カイエンペッパー
• パプリカ, スモークパプリカ、ホットパプリカ（パプリカが食べられない場合は、パプリカの代替品について必ず学んでください。

最後に

セロリの代わりに何を使うか考えるとき、次の質問もしてみてください：
何が好きか
何が家にあるか
何を使ったことがあるか
そして、以下のコメントであなたのヒントを教えてください。
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