タイ風エビとパイナップルのカレー

タイ風エビ&パイナップルカレー -エビ&パイナップルはこの驚くべき超おいしいカレーに最高のコンボである。このレシピは、8月22日にChoLon Denverで開催されるストリートフードフェスティバルで、お客様に2品を紹介する予定です（イベントのチケット購入はこちら）。

大きなパイナップルを買ってきて、その余りを食べました。

パイナップルが余ったら、パイナップルチャーハンを作ったり、エビとパイナップルのカレーを作ったりします。

エビとパイナップルのカレーは2バージョンあって好きなんですけどね。

ひとつはニョニャ・バージョン（レシピはこちら）、もうひとつはタイのエビとパイナップルのカレーです。

どちらもまったくもって美味しく、食欲をそそります。

パイナップルの甘みがカレー全体を引き締め、エビとココナッツミルクが基本的に完成度の高い料理です。

この一品で白米2膳は食べられます。

このタイのエビとパイナップルのカレーで気に入っているのは、市販のレッドカレーペーストを使うだけなので、ニョニャウダンレマックネナスのようにスパイスペーストを1から作る必要がない点ですね。

私は料理に関しては、最終的に美味しくできれば、どんな近道でも構わないと思っているんです。

ほとんどの人は生のパイナップルを買って毎日の「果物」として食べることはないと思うので、いつでもパイナップル缶詰を選ぶことができます。

パイナップル缶を使う場合は、輪切りにしたものを選んでください。

これが、私のタイ風エビとパイナップルカレーのレシピです！おそらく今まで一番お気に入りのタイカレーです。

とても美味しいので、自分で作ってみてから私に感謝するでしょう。

How Many Calories Per Serving?

This recipe is only 354 calories per serving.

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準備時間15分

調理時間5分

合計時間20分

鍋に油を熱し、炒める。油が温まったらカレーペーストを入れ、香りが出るようにかき混ぜます。カレーペーストを焦がさないようにかき混ぜ続けるのがポイントです。ココナッツミルク、水、カフィルライムの葉を加え、カレーを煮立たせる。海老とパイナップルを入れ、中火から弱火で5分ほど煮込む。ナンプラー、砂糖、ライム汁を加え、よく混ぜ合わせる。火を止め、蒸した白米と一緒にすぐにお召し上がりください。

パイナップルの缶詰を使用して作ることができます。パイナップルの輪切りのものを選び、角切りにしてください。

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