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C comfort food. “コンフォートフード（confort food）”です。 それは人によって意味が異なる。 ある人にとってはピザやフライドチキン、ある人にとってはスパゲティやミートボール、ミートローフやマッシュポテトなどです。 マカロニ・アンド・チーズやグリルド・チーズ・サンドイッチとトマト・スープの組み合わせも良いだろう。 もし私の最後の日だったら、これらのうちのどれかが私にとってふさわしい食事になるでしょう。
残念ながら、コンフォートフードとスキニージーンズが同じ文章で言われることはほとんどありません。 私は夕食に暖かく快適な何かをしたかったが、私はそれらの贅沢のいずれかに関連する罪悪感を望んでいなかった。
スコットと私は、誰もが時々陥るであろう、自由放任主義、食べたいものを食べるという姿勢を正そうとしています。
パントリーには、フランスの緑レンズ豆（別名 Du Puy lentils）とキヌアというでんぷん質の食材があり、2つを組み合わせれば快適な食事ができるようになります。 (799>
重要なのは、豆やキヌアを茹ですぎないということです。 レンズ豆は柔らかく、しかし形を保っていることが大切です。 キヌアは、食感を保ちながら、らせん状にした胚芽を露出させることです。 799>
レンズ豆とキヌアが煮えたら、鍋の蓋を外し、蒸気を蒸発させる。 799>
新鮮なプチトマトのみじん切りとパセリで風味と明るさを加えます。 799>
さらにクリーミーで塩気を効かせたいなら、ゴートチーズやフェタチーズを砕いたものを一人分ずつ振りかけるとよいでしょう（手元にあれば、そうしたでしょう）。 (799>
にもかかわらず、スコットは翌日の昼食に残りをリクエストしてきました。 これは私の世界では成功とみなされます！
プリントピン
Tangy Lentils and Quinoa
材料
For Lentils
- 1 cup vegetable broth
- 1/2 cup water
- 1/4 teaspoon ground bay leaves
- 1 whole bay leaf
- 3-を使用。タイムを丸ごと4本、キッチンストックで結ぶ
- ドピュイフレンチレンズ1/2カップ
For the Quinoa
- 1 large stalk celery dice
- 2 medium carrots peeled, さいの目に切った
- 玉ねぎ中1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- キヌア3/4カップ
- 水1カップ半
- 熟した梅大1個
- パセリのみじん切り1/2カップ
For shallot vinaigrette
- 中2個分 エシャロットのみじん切り
- 赤ワインビネガー 大さじ2
- ディジョンマスタード 小さじ2
- エキストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ5
- 1/2 塩小さじ1
- 黒コショウ小さじ1/4
作り方
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小鍋で…。 野菜スープ、水、ローリエの葉、ローリエの葉全体、時間束を沸騰させる。 レンズ豆を加え、蓋をして、レンズ豆が柔らかくなるまで、約25～30分煮る（ただし、ドロドロにならない程度に）。 火から下ろし、鍋の蓋を取ってレンズ豆が冷めるようにする。
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その間に、中鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱します。 セロリ、にんじん、玉ねぎを加え、野菜が少ししんなりするまで4～5分ほど煮る。 キヌアと水を加え、沸騰させる。 鍋に蓋をし、弱火にする。 キヌアが柔らかくなり、小さな渦巻き状の胚芽が出るまで15分ほど煮る。
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キヌアとレンズ豆が冷めている間にビネグレットを作る。
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大きなボウルにレンズ豆、キヌア、刻んだトマト、刻んだパセリを入れ、軽く混ぜ合わせる。 ビネグレットを大さじ3加えて混ぜる。 味付けと水分を確認する。 ドレッシングが足りない場合は、大さじ1～2杯ずつ加え、その都度味見をする。 (お好みでフェタチーズや砕いたシェーブルチーズをふりかけてもよい。)
メモ
栄養
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