Dolin Blue Note
Dolin
チリはスモーク、スパイス、トマトの風味があるので、ワインとの相性が難しい料理ですが、時にはビールを飲む方が理にかなっていることもあります。 多くのワインの専門家は、スパイスを和らげるために、赤ワインではなく白ワイン（アルザスのリースリング、シュナン・ブラン、シャンパーニュなど）を勧めます。 しかし、寒い冬の日には、赤ワインとチリは相性がいいようだ。 重厚で力強い赤ワインではなく、上品で料理と相性の良いワインなのだ。 ブルーノートはメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランをブレンドしたボルドースタイルのワインです。 このワインにある香ばしいほとんどジューシーなエッジは、チリ、熟した赤い果実とスパイスと一緒にとても良いものです、それは簡単にテーブルを喜ばせるものです365>
ペンフォールズ マックスズ カベルネソーヴィニヨン、2015、25ドル：このワインはペンフォールズの元ワインメーカー、マックス-シューベルト（1918-1975）に敬意を表して、何その賛辞です。 味の特徴は、土とスパイス、そして香ばしいフレッシュさと共に、愛らしいリッチなブラックチェリーの果実味が感じられます。 このワインはストラクチャーがしっかりしており、洗練されているため、食中酒としても食事との相性も抜群です。 このワインは本当によくできているが、価格が高すぎるということはない。 365>
Ruffino Riserva Ducale, Chianti Classico Riserva, 2013, $24.99: このワインは、最近のビーチウィークの休暇中に大家族のために注いだが、はるかに、そして離れてみんなのお気に入りだった。 このワインのジューシーなブラックチェリーと心地よいベーキングスパイスの香りを証明し、土っぽいタバコの香りが面白さを保っていて、ボトルはすぐになくなってしまった。 このワインは24.99ドルと大変お買い得で、質の高いキャンティ・クラシコの典型的な例と言えるでしょう。 1927年初生産。
サンフォード ピノ・ノワール、サンタ・リタ・ヒルズ、カリフォルニア州 2014年。 一般的にピノ・ノワールはチリとの相性が悪いのですが、この魅力的なワインのハイトーンの熟したベリーのノートは、チリの土っぽさやスパイシーな要素とうまくマッチしていました。 しなやかでシルキーな味わいで、酸と果実味のバランスが美しく、世界クラスのピノのような飲み心地で、1本35ドルと非常にお買い得です」
Tenuta Olianas Cannonau di Sardegna DOC, 2016, $14.99: サルデーニャのこの赤ワインはカノナウと呼ばれるが、他の地方ではグレナッシュという名で知られている。 島の気候が興味深いワインを生み、オリアナスはワイン造りの全工程でビオインテグラーレを完全に導入した最初のワイナリーです。 最終的にできたワインは、ジューシーで口当たりの良いものです。 ラズベリーとチェリーの鮮やかな果実味に、ミネラルの爽やかさと美しいバランスが加わっています。 このワインは唐辛子と一緒に飲んでもいいし、何にでも合わせてもいいし、14.99ドルで1ケース買ってハウスワインにしてもいい。 土や乾燥した葉のニュアンスもあり、非常にエレガントであると同時に素朴な味わいです。
シャトー・ポール・マス、クロ・デ・ミュール、2015、$19.99 地中海に沿ったフランスのラングドック地方で造られる、シルキーでミネラリーな赤。 シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルのブレンドで、青黒い果実とココアの香りが感じられ、チリのスモーキースレッドをうまく引き立てている。