チーズケーキ、オーブンを使っても使わなくてもいい究極のレシピ!

誰がこんな驚異を思いついたのでしょうか？ 古代ギリシャ人はすでにチーズケーキの楽しさを知っていたようで、それ以来、チーズケーキはノンストップです：世界にはパン職人の数だけチーズケーキのレシピがありますが、今日は最高のものをお届けしたいと思います：これらのノーベークチーズケーキとベークドチーズケーキのレシピで、あなたは家族、近所、そして世界のお菓子作り王となるでしょう

どんなチーズを使えばいいのか、オーブンなしでチーズケーキを作る方法、ニューヨークチーズケーキをおいしく作る秘訣、有名な3つの材料を使った日本のチーズケーキのレシピ、さらに軽いチーズケーキまで、完璧なチーズケーキを作るコツをすべてお伝えします!

OVEN OR NO OVEN CHEESECAKE?

ご存知のように、チーズケーキには大きく分けて、ニューヨークチーズケーキが有名なベイクドチーズケーキと、ノーベイクチーズケーキの2種類があります。 レシピとヒントをご覧いただければ、どちらもとても簡単に調理できることがおわかりいただけると思います。 9000>

主な違いを見てみましょう。

簡単で新鮮な選択肢、オーブンを使わないチーズケーキ

ベイクしないチーズケーキのベースは、もちろんクリームチーズです。 一般的に使われるのはフィラデルフィアなどのスプレッダブルチーズだが、マスカルポーネやリコッタ、クワルクチーズなども華やかである。 粘度を保つために、ゼラチン、カード、カスタードミックス、あるいはこれから紹介するように、生クリームだけを使う場合もある。 チーズのほか、生クリームやヨーグルトなど他の乳製品も加え、もちろん砂糖も入れる。 最終的な食感は、クリーミーでコンパクトです。

ノーベイクチーズケーキのベースは、砕いたビスケットとバターで作られています。 赤いフルーツジャム、キャラメル、フレッシュフルーツ、チョコレート…誰がこれ以上あげる？

見逃せないベイクドチーズケーキ

女王はニューヨークチーズケーキで、ほとんどいつもイチゴジャムが添えられていますが、そのバリエーションは多く、どれも華やかなものばかりです。 レシピの基本は、ノーベークケーキと同じで、ベースとなるバター風味のビスケット、クリームチーズ、その他の乳製品、砂糖、そして…卵です。 ベイクドチーズケーキは、ゼラチンや豆腐を使うノーベイクタイプとは異なり、ケーキを固めて粘りを出すために卵を使う。 このケーキの食感は、よりスポンジのようで、しっとりとしていて、まるでベルベットのようです。 フレッシュフルーツとチョコレートソースと一緒にどうぞ！

オーブンフリーのチーズケーキ、試してみたいレシピ5選

チーズケーキは食べたいけど、オーブンはつけたくない？ 大丈夫です！チーズケーキのレシピは、オーブンフリーのチーズケーキのレシピをご紹介します！

チーズケーキは、オーブンで焼くことができます。 ベーシックなチーズケーキでありながら、様々なバリエーションが楽しめるフィラデルフィア・チーズケーキ、ゼラチンや豆腐を使わず、生クリームだけでクリーミーに仕上げた指がはまるオレオケーキ、チーズケーキとキャラメルソースが絶妙な味わいで、思わず言葉を失うチーズケーキ、サーモミックスのチーズケーキ、チョコ好きのためのチョコレート＆チーズケーキの5品をご紹介します。

さらに、最後のヒントでは、粉ゼラチン、板ゼラチン、豆腐、カスタードミックスの等価物をお伝えしていますので、材料がなくてチーズケーキを作れないということはありません。

基本のフィラデルフィアチーズケーキ

材料：フィラデルフィアチーズ200g、生クリーム500ml、砂糖40g、無香料ゼラチン粉末1袋（約7g）、マリアビスケット150g、バター75g、お好みのトッピング

作り方：ビスケットをフードプロセッサでつぶす、または棒で袋ごとつぶしておく。 バターを溶かし、ビスケットと混ぜ合わせ、湿った状態になったら、スプーンで押しながら、春型鍋の底にこのペーストを敷き詰めます。 冷蔵庫で15分以上寝かせる。 鍋に生クリーム、ゼラチン、砂糖を入れ、弱火にかけ、沸騰させないように溶けるまでかき混ぜます。 火からおろして、フィラデルフィアチーズを加え、よく混ぜる。 この混合物をビスケットベースの型にのせ、温めた後、冷蔵庫で6時間以上寝かせる。 9000>

オーブン不要のオレオケーキ

このオレオケーキはゼラチンなどの添加物を使用していないので、最終的な食感は、YouTubeレシピチャンネルのビデオで完全にご覧いただけるように、超クリーミーです。 1分半で、この華やかなノーベークケーキの作り方をお伝えします。

オリジナルキャラメルチーズケーキ

材料：マリアビスケット 150g、バター 75g、マスカルポーネチーズ 500g、ナチュラルヨーグルト 250g、牛乳 100ml、ゼラチン 8枚、液体キャラメル（濃いめ） 適量

作り方：ビスケットをフードプロセッサでつぶす、または袋に入れて棒でつぶしてください。 バターを溶かし、ビスケットと混ぜ合わせ、湿った状態になったら、スプーンで押しながら、春型鍋の底にこのペーストを敷き詰めます。 冷蔵庫で15分以上寝かせる。 ゼラチンを少量の冷水で10分ほど水和させます。

その間にチーズとヨーグルトをダマにならないようにかき混ぜながら混ぜます。 鍋に牛乳を入れて加熱し、ゼラチンの水気を切って牛乳に加え、溶けるまでかき混ぜる。 チーズとヨーグルトを混ぜたものに加え、混ぜる。 お好みでキャラメル液を加え（大さじ3～4杯程度で十分）よく混ぜ、ビスケットを敷いた型に流し込む。 冷蔵庫で6時間以上寝かせる。 盛り付けの際、型の縁に小さなナイフを入れて取り出し、キャラメルと生クリームでデコレーションする。

サーモミックスでチーズケーキの作り方

材料：生クリーム 200ml、フィラデルフィアチーズ 200g、牛乳 300ml、砂糖 170g、カード 2袋、ダイジェスティブ（またはマリア）ビスケット 150g、バター 75g、飾り用イチゴまたはラズベリージャム

準備するもの。 ベースの準備として、ビスケットをミキシンググラスで10秒V5-10で砕くか、袋に入れて麺棒で叩きます。 室温に戻したバターを加え、5秒V5混ぜる。 スプリングフォームパンの底にオーブンペーパーを敷き、スプーンで押し付けるようにします。 冷蔵庫で15分以上寝かせる。 生クリーム、フィラデルフィアチーズ、牛乳、砂糖、カルドの小袋をサーモミックスのボウルに入れる。 プログラム8分、温度90°、スピード4。 ビスケットの土台にクリームを流し込む。 冷蔵庫で6時間以上寝かせる。 型から外し、これまでのケーキと同じようにデコレーションします。

冷たいチョコレートチーズケーキ

材料：生クリーム 200 ml、マスカルポーネチーズ 400 g、溶けるチョコレート（ダークチョコレート） 200 g、氷砂糖（インパルファス） 1oo g、チョコレートビスケット 150 g、バター 75 g、飾り用ココアパウダー

準備：ビスケットベースをこれまでのレシピと同様の方法で準備する。 チョコレートは小さく刻んでボウルに入れ、生クリームを沸騰させないように温めてチョコレートの上に注ぎ、完全に溶けるまでかき混ぜます。 温かいうちに、マスカルポーネチーズと砂糖をクリーム状になるまで泡立て、チョコレートを加えてよく混ぜ、ビスケットベースの上にかける。 冷蔵庫で6時間以上寝かせる。 型から外し、ココアパウダーを振りかける

Oven Cheesecake, A CLASSIC IN 5 VARIATIONS

ニューヨークチーズケーキは嫌いな人はいないでしょう？ たまらなく美味しいので、皆さんも大好きだと思いますが、チーズケーキの女王の他に、練乳とブルーベリーを使ったチーズケーキ、3つの材料で作る和風チーズケーキ、マスカルポーネチーズケーキ、軽いチーズケーキをお届けします。

チーズケーキの女王「ニューヨークチーズケーキ」

材料：ギリシャヨーグルト200g、フィラデルフィアチーズ900g、卵3個、砂糖250g、レモン汁半分、ケーキ粉大さじ3、バニラ少々、トッピング用。 ラズベリーまたはイチゴ（冷凍でも可）300g、レモン汁半個分、ゼラチン1枚、砂糖大さじ3

作り方：オーブンを200℃に予熱しておく。 ビスケットベースは他のレシピと同じように準備する。 クリームチーズは泡立て器で泡立てる。 砂糖、ヨーグルト、バニラ、レモン、小麦粉を加え、なめらかになるまで泡立てる。 卵を1つずつ加え、混ぜ合わせるが、泡立てないようにする。 ビスケットの土台にチーズをのせ、200℃で約10分焼き、90℃に下げたオーブンでさらに30分焼く。 オーブンのスイッチを切り、室温になるまでケーキを放置する。 その後、冷蔵庫で数時間（一晩がベスト）寝かせます。

トッピングには、ゼラチンシートを冷水で10分ほど水和させます。 鍋にラズベリー、レモン汁、砂糖を入れて火にかけ、かき混ぜながら加熱する。 ホットソースができたところで、よく水切りしたゼラチンを加え、溶けるまでかき混ぜる。 ケーキにソースをかけ、食べるまで冷蔵庫に置いておく。

練乳とブルーベリーのチーズケーキ

材料です。 マリアビスケット 150g、バター 80g、アーモンドすりおろし大さじ2、フィラデルフィアチーズ 800g、卵 3個、砂糖 230g、ホイップクリーム 250g、練乳 200g、ブルーベリージャム

準備：オーブンを上下160℃に予熱しておく。 これまでのレシピで見てきたように、ビスケットとバターのベースを準備する。 ボウルにチーズ、卵、砂糖、生クリーム、コンデンスミルクを入れ、泡立てる。 冷蔵庫から型を取り出し、土台の上にフィリングを流し込む。 オーブンに入れ、つまようじがきれいに出るまで約1時間15分、ケーキから目を離さないでください。 出来上がったら、オーブンから取り出さず、オーブンのスイッチを切り、そのまま8時間ほど放置してください。 盛り付ける前に、ブルーベリージャムをかけ、イチゴなど森の果実を飾る。

和風3種チーズケーキ

ネットで話題のチーズケーキはこれ以上ないほどシンプルでふわふわ♪材料は3つだけ、動画で解説します！

マスカルポーネチーズチーズケーキ

材料は、こちら。 マスカルポーネチーズ 400g、生クリーム 200ml、砂糖 150g、卵 3個、牛乳 150ml、コーンフラワー 大さじ1、レモンの皮のすりおろし
150g Mariaビスケット、バター 75g

準備：オーブンを180℃に予熱しておく。 これまでのレシピで見てきたように、ビスケットベースを準備する。 その間に、ミキサーでチーズ、生クリーム、砂糖、牛乳、卵、レモンの皮を泡立て、ビスケットの土台の上に流し込む。 オーブンで約30分、固まるまで焼く。 出来上がりを確認するには、スポンジケーキと同じように、爪楊枝で刺して、きれいに取れたら、マスカルポーネチーズケーキの出来上がりです。 オーブンで冷やし、ニューヨークチーズケーキのように冷蔵庫で冷やします。

ライトチーズケーキ

ダイエット中だけど自分へのご褒美にしたい方向けのバージョンです。

材料：脂肪0％チーズスプレッド100g、脂肪0％低脂肪ヨーグルト（プレーン）1個、ライトチーズ4個、コーンフラワー大さじ2、卵1個、卵白1個、液体甘味料大さじ2～3、ベーキングパウダーまたはふくらし粉1袋

作り方：ボールにすべての材料を入れて、ミキサーまたは泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせます。 オーブンペーパーを敷いた耐熱皿に並べ、予熱したオーブンで焼く。 170℃に予熱したオーブンで45分焼く。最初の30分はオーブンペーパーで覆い、焼き色がつきすぎないようにする。

TIPS FOR MAKING THE PERFECT CHEESECAKE

• オーブンなしでチーズケーキを作りたい場合、ゼラチン、豆腐、カスタードの代わりに、700-750gの液体（チーズ、クリーム、牛乳、練乳、ヨーグルトなどを加える）を使う場合の換算と分量は次のとおりです。 どのレシピも、カード2袋、またはフランの素1パック（4人分）、またはゼラチン6枚、または粉ゼラチン7g（1袋）を使用できます
• ライトケーキ以外のレシピは、直径20～24cmのスプリングフォームパン用です。
• どのレシピでも、フィラデルフィアチーズをマスカルポーネチーズに置き換えたり、その逆も可能です。
• 型の底にオーブンペーパーを敷くと、型から外しやすくなります。
• ダイジェスティブ、マリア、あるいはオレオなどのフィリングビスケットなど、どんなタイプのドライスイートビスケットでも使えます。

ドライスイートのビスケットなら何でもOK。