おいしい赤ワインの楽しみ方が他にもあることをご存じですか？ 一般に赤ワイン愛好家は、甘い味を完全に忘れてしまう傾向があります。 しかし、これらの飲み物のサブグループとして、甘口の赤ワインがあり、これは検討に値する。
これらのワインは、通常の赤ワインとは異なる状況で飲まれるのが普通である。 そのため、パーティやデザートのお供に、あるいは夕暮れ時や夜の歓談など、リラックスした場面で飲むのが一般的です。
甘口赤ワインとは
このタイプは普通のワインですが、その凝り方には少し違いがあります。 このバリエーションの狙いは、ドリンクの糖度を強めることです。
これには2つの方法があります。 1つは、ブドウが熟しすぎてしまい、収穫が遅れてしまうこと。 ブドウは熟すほど糖度が高くなり、酸味が少なくなることを忘れてはならない。 ブドウがほとんど熟していない場合は、その逆となります。 さらに、ブドウの種類によって熟し方が異なるため、最もよく使われるブドウはガルナッチャである。
精製の次の段階は、マストに天然の糖分を加えることである。 2840>
しかし、ワインの甘さを際立たせるのは、含まれるタンニン酸のレベルである。 酸の量が少ないほど、甘みが強くなる。 この酸はブドウの皮に由来し、ワインを飲んだときのドライでざらついた口当たりの原因となっています。
分類
ワインの世界では、糖分の量によって2種類の甘さがあり、タンニン酸の量とは無関係に甘さがあります。 2840>
- セミスイート：糖分が1リットルあたり30gから50g/lのものをそう呼ぶ。
- スイート：甘い赤ワインは、ワイン1リットルあたり50g以上の糖分を含むものである。
甘口赤ワインの品種
ワインのどの分野でもそうですが、甘口赤ワインの作り方にはいろいろありますね。 2840>
それぞれのスタイルは、糖分の割合、アルコール度数、タンニン酸の量、使用する補完的なブドウの種類などの詳細によって、他とは異なる。 その起源は17世紀ごろに登場したとされ、非常に興味深い。 そして、フランスとイギリスの戦争後、より継続的に言及されるようになった。戦争のため、イギリス諸島ではフランスワインが不足し、ポートワインが代替品として取り上げられたからだ。
ほとんどの作物がドウロ上流域で収穫されているため、素晴らしい品質のワインである。 そう、原産地呼称のリベラ・デル・ドゥエロに名前を与えているのと同じ川だ、同じではないが。
非常に強い香りと、はっきりとした甘い跡があることで認識されている。 面白いのは、甘みとタンニンのバランスをうまくとっているものもあることです」
よく似たポートに、ルビーポートという品種がある。 以下は、甘口赤のポートワインのリストです：
Cruz.Tawny Sweet Port Wine Bot 750 – Price €13
Pinord Porto Dos Santos Sweet Liqueur Wine – 750 ml – Price €10
Bandeira Superior – Price €7
Madeira
Madeiraの甘い赤ワインは、様々なポルトガル赤の中でもう一つ注目すべきものである。
このワインは甘口で、食前には前菜に、食後にはデザートに飲むのが一般的です。 特に、この島々の代表的なデザートであるマデイラケーキ（島々の代表的なスポンジケーキ）を食べるならおすすめです。
ここでは、その種類をいくつかご紹介します。 中には非常に高価なボトルもあることを覚えておいてください。
Henriques &Henriques – H Medium Rich 3 years Madeira – Price €20
Instituto do vinho da Madeira Boal 1954 – €460
Lambrusco
ランブルスコという名前を聞いて多くの人がどう思うかと思いますが、実際にはイタリアのブドウ、特にロンバルディア地方のブドウの一種に由来しています。 この品種から造られるワイン、特にスパークリングロゼは、おそらく世界で最も消費され、最も有名なワインのひとつである。 しかし、ランブルスコにはあまり知られていない品種があり、それは甘口の赤ワインである。
このワインはアルコール度数が低く、酸味もあり、おそらくパーティーで最も消費されるワインの一つであろう。
Brachetto
イタリア北西部では、ピエモンテ州を中心に、甘口の赤ワインが造られている。 低アルコールで、甘い料理や果物との相性も抜群です。
ここで、そのいくつかを味わってみてください。
Braida – Brachetto d’Acqui 0,75 lt – Price €10
Banfi Brachetto D’Acqui Rosa Regale – Price €10
Brachetto d’Acqui spumante – €17
Fragolino
そして甘い赤ワインを提案するリストを終了します。 香りの良いブドウとして知られるイザベル種を使ったイタリアのお菓子と。
このブドウは非常に繊細で、手摘みで収穫する必要があります。 しかし、この配慮は、生産されるワインに重点的に還元されます。 一般的に、赤い果実の香りが際立つワインで、非常に軽く、ランブルスコと同様に、パーティーや食事が主役でない社交の場で非常に喜ばれるワインです。 – カルディローラ – 30ユーロ
ロッソ – カニーナ・ボッテガ – 12ユーロ
フラゴリーノ・ロッソ – ラ・ジョイオーザ 0.75リットル – 11ユーロ
フラゴリーノ・ロッソ – ラ・ジョイオーザ 0.75リットル – 11 ユーロ
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