ハニーアイスクリームのレシピ

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My Honey Ice Cream recipe is natural sweetened ice cream made with six simple ingredients and no refined sugar.これは、私のハニーアイスのレシピは、精白糖を使わない、6つのシンプルな材料で作られたアイスクリームです。惜しまれつつ引退したハーゲンダッツのオリジナルハニーバニラアイスクリームの自家製バージョンです!

はちみつの自然の甘さを楽しむ、シンプルな自家製ハニーアイスクリームレシピ

これまではちみつの繊細な風味をじっくり味わったことがない方にも。 982>

ハニーバニラはハーゲンダッツの初期のフレーバーで、私も大好きな味でした。精製糖不使用の最初のアイスクリームの1つだったので、製造中止になったときはショックでした。このレシピは、その先駆的な味を蘇らせます！

蜂蜜について話そう～

蜂蜜は世界で最も素晴らしい食品の一つで、世界に300種類以上あり、それぞれが独特の風味と色を持っています。グラニュー糖と比較してみてください！

このアイスクリームは、2/3カップのはちみつで、また1/2カップでテストしてみました。最初のレシピの濃厚な蜂蜜の味は気に入りましたが、一晩冷やした後でも蜂蜜のおかげでアイスクリームが少し柔らかすぎました。

結論：2/3カップのはちみつは、はちみつの風味を最大限に生かしますが、ややソフトな食感に仕上がります。 1/2カップのはちみつは、はちみつの風味が薄く、固めの固さになります。どちらも美味しいですよ！

ソフトですくえるアイスの秘密～

手作りアイスは、撹拌してから1日かそこらが一番美味しいと言われています。というのも、冷凍庫の中で数時間経つとかなり硬くなる傾向があるからです。実際、家庭用の冷凍庫は、アイスクリームの保存に最適な温度には低すぎる設定になっているのが普通です。

蜂蜜効果〜このレシピを作っていて発見したのですが、蜂蜜は冷凍庫で自家製アイスクリームを柔らかく保つのにとても良い働きをしてくれるんですね。これは、はちみつが実際には凍らず、非常に低い温度でも液体のままだからだそうです。
egg custard ～濃厚なカスタードアイスクリームのベースは、冷凍庫の中でクリーミーで滑らかな状態を保つのに役立ちます。
add extra fat ~ 脂肪は固まらないので、生クリームの割合を多くしたり、クリームチーズを加えたりすると、すくいやすくなります。
spike it ~ 大さじ2～3のアルコール（アルコール感が少ない場合は2、はっきりした味の場合は最大4～5）は、アイスクリームミックスの氷点を下げることによって柔らかくする効果があります。アルコールはアイスクリームの味を引き立てるものを選ぶか、ウォッカを使えばニュートラルな味になります。アイスクリームを撹拌する前に、ベースとなるアイスクリームに混ぜます。アルコールが煮詰まらないので、大人向けと覚えておきましょう！

ハニーバニラアイスのバリエーション

材料

バニラの風味をより強くするために丸ごと1粒使用することです。種を加え、牛乳と生クリームを煮立たせている間にさやも加え、さやは捨てるとよいでしょう。
蜂蜜の代わりにアガベシロップやメープルシロップを使う（私はメープルシロップを加える前にさっと煮詰めて水分を減らすのが好きです、方法は私のメープルウォールナッツアイスクリームレシピを参照）
ラベンダー蜂蜜、マヌカ蜂蜜、または地元の品種を使って、本当にユニークなスイーツを。
スパイスの棚からインスピレーションを得て、シナモン、カルダモン、あるいはカイエンのタッチを加えると、ユニークな風味になりますよ。
バニラの代わりにアーモンドエキスを使う。

特別なダイエット

卵なしのハニーアイスクリーム（フィラデルフィアスタイル）を作る～それらを省いてステップ7までスキップ、すべての材料をマシンに追加するだけでいいのです。 9384>
ココナッツクリームとココナッツミルクを使って乳製品不使用のハニーアイスを作ります。

Method

ソフトクリームタイプのハニーアイスクリームを作ります。また、アイスクリームが撹拌されている間にそれを滴下することができます。
無撹拌ハニーアイスクリームを作る〜ニューヨークタイムズは、アイスキューブトレイでアイスクリーム混合物を凍結し、その後、ソフトクリームの一貫性にブレンダーやフードプロセッサで処理します。

おすすめのアイスクリームマシンは？

私が使っているマシンについていつも質問されます。私はクイジナートを使っていますが、おすすめです。この機械は、故障するようなうるさい電子部品がないからだと思います。アイスクリームを撹拌するためのフリーザーボウルを回すシンプルなモーターで、毎回素早く完璧に動作します。

キッチンエイドのスタンドミキサーを持っているなら、アイスクリームメーカーのアタッチメントを買うと、これも素晴らしい働きをします。アイスクリーム、フローズンヨーグルト、シャーベットに最適で、どれも20分ほどで作れます。

この夏、アイスクリームメーカーを有効活用してください。

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