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このホームメイド・バターナッツスクワッシュブレッドは美味しくしっとりしていてとても簡単に作ることができます！
Butternut Squash Breadは、このようにしっくりとしたパンです。 バターナッツカボチャのピューレ、温かいスパイス、そしてほのかなオレンジの香りで、秋の味覚を存分に味わえます。 秋の味覚が満載です。
カボチャの季節が巡ってくるのが大好きです。 パンプキンクッキー、ラテ、ケーキ、パン…それは秋の天国です！
しかし、今年はお店でパンプキンピューレの缶を見つけることは、ユニコーンを見つけようとするようなものでした。 そこで私は、なぜかぼちゃがすべての栄光と名声を得る必要があるのだろうと考えました。
そして、バターナッツ・スクワッシュの登場です。 かぼちゃのパンがおいしいなら、バターナッツスクワッシュのパンも同じくらいすばらしいに違いありません。 このレシピでは、できるだけ鮮やかな風味になるように、自分でカボチャのピューレを作りましたが、缶詰を使ってもかまいません。 シナモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブ、そしてほんの少しのオレンジジュースで味付けした簡単な生地に、新鮮なピューレを折り込み、全体を引き締めます。
パンの焼き上がりは柔らかく、表面は美しい黄金色で、中はしっとりとしています。 一口食べると秋の味覚が広がり、焼いている間は家の中がとてもいい香りに包まれます。 私のように、棚にかぼちゃを見つけられない人は、バターナッツスクワッシュブレッドを試してみてはいかがでしょうか！
バターナッツスクワッシュピューレの作り方
バターナッツスクワッシュピューレの作り方は意外に簡単です。 正直、一番大変なのは切ることです。 大きめの鋭いナイフで、カボチャを丁寧に縦半分に切ります。 それから種を取り除き、ホイルを敷いた天板にカボチャを並べます。 表面に少量の油を塗ってから、天板に下向きに置くといいですね。
400°で45～65分、またはカボチャが柔らかくなるまで焼くのがよいでしょう。 柔らかくなったら、少し冷まします。 皮は捨ててください）。 私はスプーンを使って、調理したカボチャをかき出しただけです。 8978>
そんなに難しくなかったでしょう？ さて、おいしいカボチャの調理ができたら、フードプロセッサーの出番です！
私はカボチャをすべてフードプロセッサーに入れて、とても滑らかになるまで混ぜ合わせました。 カボチャのピューレが余るかもしれません。 その場合は、バターナッツスクワッシュのスープに混ぜて、後日お召し上がりください。 夕食とデザートにどうぞ！
Can I Use Can Canned Squash?
私は幸運にも時々カボチャピューレの缶を見つけ、それを使っています。 新鮮なものとはちょっと違うのですが、でも、やっぱり新鮮なものが一番ですよね。
カボチャの缶詰と生のピューレを使ったパンは、最終的に少し黒っぽいパンになることに気づきました。
Ingredients for this Fall Bread
- All purpose flour – All purpose flour is ideal for quick breads because it provides enough structure for the bread to hold up, but is still soft and tender when baked well.All purpose flour has a quick breads. 小麦粉は正確に計量してください。
- ベーキングソーダ-ケーキを膨らませるためのものです。 新鮮な重曹を使うことが大切です（古すぎると活性化しません）。 また、ベーキングパウダーと入れ替えないように注意しましょう。 ベーキングパウダーと重曹の比較についてはこちらをご覧ください。
- テーブルソルト – ここではテーブルソルトを使いましたが、コーシャソルトでも大丈夫です。 コーシャーソルトを使う場合は、テーブルソルトほど塩辛くないので、少し多めに入れます。
- ナツメグ-ナッツのような温かみのある風味が加わります。
- クローブ – 量り過ぎないように注意してください。 クローブは強いので、少量でも十分です。
- ジンジャー-挽いたジンジャーは、甘さと辛さが混ざった面白い風味で、カボチャをとてもよく引き立てます。
- シナモン – シナモンなしの秋のレシピはないのでしょうか？ 私はそうは思いません。
- 植物油 – 私は通常、植物油またはキャノーラ油を使用しますが、どんな中性の油でもうまく機能します。 ただ、パンの味を変えてしまうような強い油でないことを確認してください。
- グラニュー白砂糖-白砂糖はパンを甘くするほか、このクイックブレッドの立ち上がりと構造に貢献する。 そのため、白砂糖と黒砂糖の両方を使用しています。
- 薄力粉・・・黒砂糖はこのパンの秋の雰囲気を盛り上げ、またしっとり感にも貢献します。 濃い目の黒糖を使ってもよいでしょう。
- 卵-室温の卵を使うと、より効果的です。
- バターナッツカボチャピューレ-上記の手順で自分で作るか、缶詰を使ってもよいでしょう。
- オレンジジュース-ほんの少しのオレンジジュースは、秋のスパイスを引き立てる柑橘系の風味を加えます。 オレンジジュースがなければ、水でもOKです。
Butternut Squash Breadの作り方
予熱してフライパンを用意する。 オーブンを350oFに予熱しておく。 9×5インチのローフパンにノンスティッククッキングスプレーを吹き付けるか、バターで油を塗っておく。
乾燥材料を混ぜる。 ミキシングボウルに、小麦粉、重曹、塩、ナツメグ、クローブ、ジンジャー、シナモンを入れて泡立てる。 同じミキシングボウルにオイル、砂糖、卵、カボチャ、水を混ぜ合わせる。
ウェットとドライの材料を混ぜ合わせる。 濡れた材料に乾いた材料を加え、ちょうど混ざるまでヘラで混ぜ合わせます。
焼成します。 用意したローフパンに生地を流し入れ、65〜70分、パンの中心に刺したつまようじがきれいに出るまで焼く。 オーブンから取り出し、ワイヤーのクーリングラックにセットしたパンの中で完全に冷ます。 8978>
Tips for Making Butternut Squash Bread
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- 粉は正確に測りましょう。 スプーンと水準器を使う方法と、キッチンスケールを使う方法がありますが、一番正確です。 小麦粉の測り方はこちらの記事でご紹介しています。
- 混ぜ過ぎないように注意します。 スパチュラを使って乾燥材料を折り込むことで、混ぜすぎを防ぐことができます。 全体がなじむまで混ぜたら、もう止めましょう。 こうすることで、グルテンができすぎるのを防ぎ、ソフトで柔らかいパンに仕上がります。
- 爪楊枝でテストする。 クイックブレッドの焼き上がりを見極めるのは難しいかもしれません。 私は長い木串や金属串を使って、湿った生地が楊枝に付着していないことを確認して、焼き上がりを確認するのが好きです。 オーブンごとに異なるので、オーブンから取り出す前に必ずパンの状態をテストしてください。 しっとりしたパン粉を求めます！
- パンが冷めるのを待ちます。 フライパンから出してそのまま食べたくなりますよね（香りが良いので！）。 でも、冷めるのを待てば、後悔はしないはずです。 冷めると味が濃くなり、食感も柔らかくしっとりしてきます。
どんなミックスインを入れたらいいの？
クイックブレッドはミックスインを入れてもよく焼ける傾向にあります。 チョコレートチップ1カップを混ぜて、バターナッツスクワッシュのチョコレートチップブレッドを作ってみてはいかがでしょうか。 ホワイトチョコレートチップ、刻んだクルミ、ドライクランベリーなどもおすすめです。
ミックスインを入れると、とても重くなりパンの底に沈んでしまうことがあります。 そこで、私はまず、大さじ1杯の乾燥材料を、ミックスインが入ったボウルに混ぜます。 このように粉をまぶすことで、沈むのを防いでいるのです。
Can I Use Water Instead of Orange Juice?
必要であれば、OJを水と交換することは可能です。 しかし、オレンジジュースはカボチャとよく合い、その風味を見事に高めてくれるので、とてもおすすめです。
このパンはどのように保存すればよいですか？
パンは蓋をして常温で2日間、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。 空気がほとんど入らないようにラップでしっかり包むのが、新鮮さとしっとり感を保つポイントです。
このパンは冷凍保存できますか？
このようなクイックブレッドは、きれいに冷凍保存できます。 ラップでしっかり包んだ後、大きめのジッパーバッグに入れたり、ホイルで包んだりして、二重の保護をしてください。 その後、3ヶ月間冷凍保存できます。 解凍はカウンターの上で常温で。
Butternut Squash Muffinsを代わりに作っても良いですか？
間違いありません。 ローフパンをお持ちでない方、またはマフィンがお好きな方なら、簡単に作ることができます。 このレシピでは、約16個のマフィンが作れます。 同じオーブンの温度で、20分ほど焼きます。 マフィンの真ん中につまようじを刺して、焼き具合を確認します。
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このレシピを作るのに必要な道具
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ローフパン (9×5 inch)
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ボウル
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ゴムベラ
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Butternut Squash Bread
器具
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9×5インチのローフパン、ミキシングボウル、泡立て器。 スパチュラ
材料
- 1 ¾ カップ (220 g) オールマイティー小麦粉
- 重曹小さじ1
- 食卓塩小さじ1/2
- ナツメグ小さじ1
- クローブ小さじ1
- しょうが小さじ1
- シナモン小さじ1 1/2
- ½カップ（120 mL）植物油
- ¾カップ（7オンス、約12.5 kg）植物油
- ½カップ (3¾oz, 107 g) ライトブラウン・シュガー
- 卵大2個（室温）
- 1½ カップ (12 oz, 341g） バターナッツカボチャのピューレ
- ¼カップ（60mL）オレンジジュース
½カップ（12.5 kg）植物油
作り方
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フライパンを予熱して準備します。 オーブンを350°Fに予熱しておく。 9×5インチのローフパンにノンスティッククッキングスプレーを吹き付けるか、バターで油を塗っておく。
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乾燥材料を混ぜる。 ミキシングボウルに、小麦粉、重曹、塩、ナツメグ、クローブ、ジンジャー、シナモン.
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ウェット成分を混ぜ合わせる。 同じミキシングボウルに、油、砂糖、卵、カボチャ、水を混ぜ合わせる。
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濡れた材料と乾いた材料を混ぜ合わせる。 濡れた材料に乾いた材料を加え、ちょうど混ざるまでヘラで混ぜ合わせる。
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焼く。 用意したローフパンに生地を流し入れ、65〜70分、パンの中心に刺したつまようじがきれいに出るまで焼く。 オーブンから取り出し、ワイヤーのクーリングラックにセットしたパンの中で完全に冷ます。
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保存方法。 パンと残ったパンは蓋をして室温で2日間、または冷蔵庫で1週間保存してください。
注意事項
- オレンジジュースです。 必要であれば、水を代わりに使用することができます。
- 小麦粉は正確に測りましょう。 スプーンや水準器を使う方法と、キッチンスケールを使う方法があります。 小麦粉の測り方はこちらの記事でご紹介しています。
- 混ぜ過ぎないように注意します。 スパチュラを使って乾燥材料を折り込むことで、混ぜすぎを防ぐことができます。 全体がなじむまで混ぜたら、もう止めましょう。 こうすることで、グルテンができすぎるのを防ぎ、ソフトで柔らかいパンに仕上がります。
- パンが冷めるまで待ちます。 フライパンから出してそのまま食べたくなりますよね（香りが良いので！）。 でも、冷めるのを待てば、後悔しないはずです。 冷めると味が濃くなり、食感も柔らかく、しっとりとしてきます。 ローフパンをお持ちでない方は、カボチャのマフィンに変身させましょう。 約16個のマフィンができます。 同じオーブンの温度で約20分焼きます。
- ミックスインのアイデア。