長年にわたり、タイレストランでは必ず注文しているメニューです。 辛さと甘さが何層にも重なっていて、カフィルライムの葉と甘いタイバジルの爽やかさも相まって、とても気に入っています。 辛さと甘さが絶妙にマッチし、さらにカフェライムリーフとスイートタイバジルの爽やかさも加わって、とても美味しいです。 この料理の手間と時間の大半を占めるソースは、必要なら先に用意しておくことができます。
材料はアジア料理の定番で、他にもいろいろな方法で食器棚に保管されています。
私のバージョンでは、サンバルオレック、レッドカレーペースト、生の3種類の唐辛子を使用しているので、ココナッツミルクで和らげるとはいえ、かなりの熱量があるのです。 辛さを抑えたい場合は、生の唐辛子を別添えにし、種を完全に取り除くと、さらに辛さが抑えられます。 私は蒸したご飯と新鮮なライムを添えています
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