数週間前、私はタコスについて書きました–地元の素晴らしいタコス店がたくさんあり、ブログの幅が狭いので、人が思うより難しいのですが。 タコスは取り組むのが難しい題材でした。 しかし、ピザは、クラスト、ソース、トッピングの変数があるため、できれば、タコスよりもさらに主観的です。 あなたは、巨大なスライスを半分に折ることができるニューヨークスタイルが好きですか？ ディープディッシュ？ クラストはクラッカーのように薄い？ ソースはパイから滴り落ちているもの、それともほとんどないもの？
アルファベット順に、フォートワースで最高のピザ屋を紹介します。
Buffalo Bros Pizza Wings & Subs
Buffalo Brosは、バッファロー出身の料理大学卒業生で、共同経営者のジョン・ボーネルと20年の大半を一緒に働いてきたシェフのエド・マコウエンの発案で誕生した店です。 ニューヨークスタイルの手伸ばしピザには、McOwen氏の故郷であるバッファローにちなんだBeef on Weck（ローストビーフ、ホースラディッシュクリーム、プロヴォローネを塩味のクラストに挟んだもの）など、さまざまなトッピングが用意されています。 ピザはスライスでも購入でき、ハッピーアワーにはさらに安くなる。 バッファロー・ブロスは、サンダンス・スクエアとTCU近くのオリジナルの2店舗があります。
Campisi’s
この多世代レストランは、パパ・キャンピジがシチリアから来た1940年代にダラス郡で最初のピザ屋であったと主張しています。 現在、一家はロックウォールからフォートワースまでレストランを展開しています。 Campisiのメニューには、標準的なピザ材料がかなり含まれており、非常においしいグルテンフリーのピザクラストのオプションもあります。
Cane Rosso
創業者のJay Jerrierはイタリアに行き、ピザにとてもインスピレーションを受けて、彼らが「最も本物のナポリピザ」を作るためにナポリのシェフを町に連れて来ました。 メニューには、9種類のベジタリアンバリエーションを含む、約20種類のトッピングが用意されています。 薪窯で90秒かけて焼き上げる本格的なピザは、ナイフとフォークがないと食べられないので、持ち帰りは難しい。
Mama’s Pizza
1970年代のフォートワースで育った人なら、East Rosedale, Berry Street, Camp Bowie（文字通り現在の場所からすぐ近く）にあった3店舗のいずれかのオリジナルの Mama’s を訪れた思い出があることでしょう。 ママの店は、ニューヨーク・クラストの外側に厚みを持たせ、トマトソースは控えめに、純粋なモッツァレラチーズをたっぷりと使っています。 しかし、クリーミーなイタリアンドレッシングに添えられたガーリックとバターの風味豊かなチーズスティックは、フォートワースを拠点とするこのチェーン店で最も美味しいものの一つです。
Mellow Mushroom
TCUの近くに位置するMellow Mushroomは、哲学者のパイ（ステーキ、ポータベラマッシュルーム、フェタチーズ、プロヴォローネチーズ、モッツァレラチーズ）、ベジタリアン料理のコスミックカルマ（フェタチーズ、モッツァレラチーズ、スピナッチ、トマト、ペストドレッシング）など難解な種類のピザを揃えています。
Palio’s Pizza Café
家族経営のテキサス・ピザ・チェーンで、アビリーンからミドロシアン、ミッドランドからリトルエルムまで30店舗以上、タラント郡には6店舗があります。 メニューは20種類あり、伝統的なもの（ペパロニ、ビーフ、ソーセージ）から珍しいもの（カシューナッツ、クランベリー）までのトッピングが特徴です。
Perroti’s Pizza
30年近く地元で経営されているこの小さなピザ屋は、西側の住民とTCU学生に人気があります。 チーズピザの値段はトップクラス（5.25ドル）。 トッピングが18種類もあるワークスはたったの$8。ピザを取りに行くなら、もっとお得ですが、配達（指定地域内）はたったの$2です。 ペパロニはもちろん、アップルウッド・スモーク・ハム、ベーコン、ガーリック・バターを塗ったミートボールなど、すべてがエメリル風に仕上げられている。 野菜はビールで炒めたオニオンやキャラメリゼしたパイナップルなど。 パイにはバターミルクアルフレド、サルサヴェルデ、シラチャマスタードソースがあります。
Thirteen Pies
Fireside Piesとして知られていたレストランは、2011年から13種類のピザを回転させて、フォートワースのダイナーを魅了しています。 プレーンなペパロニやマルゲリータピザもあれば、ガーリックとベビーケールのホワイトソースがけ、あるいは自家製ラムソーセージなど、冒険的なピザもあります。 さらに、勇気のある人には、定期的に変わる謎の13枚目のピザも。