ブロッコリーアップルサラダポピーシードドレッシング（マヨなし）

ブロッコリーアップルサラダポピーシードドレッシングは、旬の甘いりんごと柔らかいシャキシャキのブロッコリーを、ピリッとして甘い、軽いドレッシングでいただく秋にぴったりのサラダです。

レタスだけでなく、ボリュームのあるサラダがお好きなら、ベーコンアボカドポテトサラダ、グリークトルテリーニパスタサラダ、アップルサイダードレッシングのチョップドオータムサラダもお薦めですよ。

秋になるのに時間がかかったにもかかわらず、私はもうかなり長い間、秋を感じています。例えば、今が旬のリンゴ、旬のブロッコリー、タマネギ、ピーカンに、歯ごたえと酸味のあるクレイズンを混ぜたものです。これは見逃せない一品です。

ブロッコリー・アップルサラダ、ポピーシード・ドレッシングの作り方は？

ご存知のように、どんなレシピでも作るときに最初にしたいことの1つは、すべての材料を取り出して、必要なときにすぐに使えるように、それぞれの材料を切ったり、さいの目に切ったり、その他の方法で準備することです。

すべての材料を取り出したら、まずドレッシングから始めます。オイル、酢、ギリシャヨーグルト、マスタード、ハチミツ、ジュース、ケシの実、塩とコショウを加えて、ミキサーで全部混ぜ合わせるんです。フードプロセッサーやブレンダーがない場合は、メイソンジャーにすべてを入れて、完全に混ざるまでよく振ってください。

ドレッシングを脇に置き、野菜、ナッツ、フルーツ、クレイジンを合わせて、よくかき混ぜます。次に、フルーツと野菜を混ぜたものの上にドレッシングをかけ、よく混ぜ合わせます。私はこのサラダをすぐに食べるのが好きですが、蓋をして8時間まで冷蔵庫で保存することができます。それ以上だと、ベチャベチャになってしまうので、ご注意ください。

ブロッコリー・アップル・サラダに添えるもの

このサラダはポットラック、ブランチ、どんな機会にも最適です。ガーリックハーブポテトハッシュは、ブロッコリーアップルサラダのような他の料理と一緒に、グループ向けに出すのに最適な料理です。

Oven Roasted Dill Potatoesはこのサラダをよく引き立て、肉なしの食事にする場合は、ブロッコリーとリンゴをうまく調和させてくれます。

少し塩気のある肉の味を楽しみたいけれど、ポテトのアイデアは好きという方には、このベーコンチェダーポテトとホイル焼きはまさにうってつけの一品となるでしょう。

フルーツのアイデアが好きなら、手元にあるどんなフルーツでも使ってシンプルなフルーツサラダを作ってみてはいかがでしょうか？

私は甘いパン、マフィン、ロールパンが大好きです。このサラダにパンを添えて、幸せに食べましょう。

How DO YOU BLANCH BROCCOLI?

生のブロッコリーの苦味が好きな人ばかりではありません。私は気になりませんが、友人や家族には、少し加熱して苦味を取り除いた方がいいという人がたくさんいます。

ブロッコリーに少し火を通し、シャキシャキ感を残すには、ブランチング（湯通し）が効果的です。ブランチングとは、沸騰したお湯の中で野菜をほんの少し加熱し、すぐに冷やして加熱を止める方法です。

このサラダに使うブロッコリーを湯通しするには、まずブロッコリーを花と茎、または一口サイズにカットします。次に、鍋に水を張り、沸騰させます。沸騰したお湯にブロッコリーを丁寧に落とし、そのまま2分間だけ茹でます。タイマーを使うと時間を見やすくなります。

ブロッコリーを茹でている間に、大きなボウル（茹でたブロッコリーが全部入る大きさ）に氷水を入れます。 2分経ったら、スプーンを使ってブロッコリーを茹で汁から氷水に移し、火を止める。その後、ペーパータオルを敷いたボウルか皿にブロッコリーを移し、水分を吸わせる。

ゆでたブロッコリーをサラダに加え、柔らかくシャキシャキとした味わいをお楽しみください。