ガイドZ-502
改訂版 Don Blayney, Richard Heerema, Paul Gutierrez
College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences
Authors: それぞれ、ニューメキシコ州立大学農業経済・農業ビジネス学科提携研究員、エクステンション植物科学学科エクステンションペカンスペシャリスト、エクステンション経済学科エクステンションスペシャリスト。 印刷用PDF）
ピーカンには米国農務省（USA）の格付けがあるが、ほとんどの買い手はそれを不十分なものとみなしている。 バイヤーは、自分たちの等級付けシステムをより効率的に利用できると感じているのです。 ピーカン生産者による最近の行動により、USDAの等級に何らかの変化が生じるかもしれません。 2016年5月6日、米国農務省は、米国15州の生産地域のピーカン生産者の圧倒的多数によるピーカンの連邦マーケティングオーダー（FMO）の可決を発表し、最終規則が2016年8月4日の連邦官報に掲載され、翌5日に発効した。 公表された概要は次の通りです。
「この規則は、アラバマ、アーカス、アリゾナ、カリフォルニア、フロリダ、ジョージア、カンザス、ルイジアナ、ミズーリ、ミシシッピー、ノースカロライナ、ニューメキシコ、オクラホマ、サウスカロライナおよびテキサスの州で栽培したペカンに対するマーケティング協定および命令（オーダー）を確立するものである。 この命令では、業界データの収集、調査およびプロモーション活動を行う権限が与えられています。 さらに、農務省（USDA）の承認を前提に、業界が等級、品質、サイズの規制や、パック、容器の規制を推奨する権限も付与されています。 このプログラムの財源は、生産地域で栽培されたペカンの取扱業者への賦課金によって賄われ、USDAの監督のもと、業界が指名しUSDAが任命した17の生産業者と殻加工業者（取扱業者）からなる協議会によって地元で運営されます”。 (81 Fed. Reg. 51298)
ほとんどのバイヤーは、ファンシーまたはセレクト、チョイス、スタンダードまたはアンバーの3グレード制を採用しています。 ファンシーグレードが最高品質で、アンバーグレードが最低品質です。 ピーカンは、ナッツの大きさ、肉の大きさ、肉の色、ナッツの脱殻率などの基準で、この3つの等級のいずれかに分類されます。 脱殻率とは、各ロットから採取した少量のサンプルの脱殻試験により、ピーカン全体の重量に対するナッツミートの収穫量のことを指します。 ピーカンのサンプリングと格付けが終わると、バイヤーは生産者に提示する殻付き価格を算出します。
バイヤーがペカンの肉に対して最終的に受け取ることを期待する価格は、提示される生産者価格を計算するために重要です。 ピーカンの肉価格の期待は、ピーカンや競合ナッツの当年の生産量、前年からのピーカンやその他のナッツの繰越量、ナッツの国内需要、ピーカンやその他のナッツの輸入と輸出など、いくつかの要因に影響される。 バイヤーはこれらの要因を評価し、殻剥き費用や利益率を考慮した上で、各グレードに対して支払うことを望む肉ポンドあたりの価格を算出するのです。
ナッツミートの買い手購入価格があれば、生産者が受け取る殻付きピーカンの価格は、殻取り率に基づいて決定することができます。 例として、ペカンから採取したサンプルの殻付き率は58％、販売ロットはファンシーに格付けされ、買い手はファンシーナットミート1ポンドあたり3.90ドルを支払う意思があると仮定します。 生産者が支払う殻付き価格は1ポンドあたり2.26ドルです（3.90ドル ” 58% = 2.26ドル）。 ロットの等級がChoiceまたはAmberの場合、これらの等級のナッツミートに対して支払われる価格がFancyよりも低くなることを除けば、同じ価格戦略が使用されます。 例えば、生産者がファンシー70％、チョイス20％、アンバー10％のピーカンを販売した場合、買い手は加重ミートポンド価格を次のように計算します：
(70% at $3.90/nutmeat pound) + (20% at $3.40/nutmeat pound) + (10% at $3.00/nutmeat pound) = $3.90, $4.80, $4.00/nt.pounds(1ポンドあたり), $4.80, $4.80, $4.00/nt.pound。
殻剥きテストが再び58％と仮定すると、生産者の殻付きロット価格は1ポンドあたり($3.42 ” 58% = $1.98)
殻付きピーカンとして即時または後で販売するために購入したピーカンは、殻剥き用に買ったピーカンよりも高い価格をもたらす傾向にあり、市場の高値圏に位置していることがわかります。
最終用途の市場に出回る比較的少量のピーカンは、消費者に喜ばれるような一定の特性を備えていなければならない。 殻の大きさ、形、色、殻の薄さ（ペーパーシェル）などである。
For more reading
Z-501: Economic Importance of the Pecan Industry
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z501/welcome.html
Z-503: ピーカンの国際貿易
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z503/welcome.html
原著者名:Original authors: Tom Clevenger、Martin Blake両教授。 その後、テリー・クロフォード教授が校閲。
Don Blayneyはニューメキシコ州立大学農業経済・農業ビジネス学部の大学教授である。 彼は、NMSUで経済学の修士号を、ワシントン州立大学で農業経済学の博士号を取得しました。
ビジネス、家庭、家族のためのより多くのリソースを見つけるには、ワールドワイドウェブの農業・消費者・環境科学カレッジをご覧くださいaces.nmsu.edu/pubs
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Revised December 2017 Las Cruces, NM