ジャーキーは、誰からも愛されるユニークなドライフードのひとつです。 そのため、このような「食」をテーマにした商品も数多くあります。 自然の中で過ごすことが多い人なら、長時間の外出の際には、必ずジャーキーを携帯していることでしょう。 私もそうです。 私はトレッキングやハイキングに出かけるときは、必ずおいしいジャーキーを持っていきます。 持ち運びが簡単で、食べやすく、おいしくて健康的なパッケージで栄養を補給できます。
私が最近出会った食品乾燥機のベストレシピのいくつかは、ジャーキーのレシピでした。 そして、なぜそうしないかというと、あなたが作ることができるジャーキーの多くの異なる種類があります。 ほぼすべての種類の赤身肉が、ディハイドレーターで調理でき、好みの風味のジャーキーを作ることができます。 今日は、指が疲れるほど美味しくて、しかもヘルシーなジャーキーが作れる、特別なポークジャーキーのレシピを紹介します。 このポークジャーキーをディハイドレーターで作るために必要なものは以下の通りです。
材料
骨なし豚足（すね肉またはサークルBランチボストンバット）1本（1/4ポンド）
Tbsp. ウスターソース
粗塩（小さじ1）
粗挽き黒胡椒
挽き生姜
小さじ1/2
粗挽き胡椒（小さじ1）
粗塩（小さじ1）
粗挽き塩（小さじ1）
粗挽き塩（小さじ1/2）1100 オニオンパウダー
1/4 tsp. ガーリックパウダー
2 tsp. ブラウンシュガー
レシピ時間
準備時間：1時間
調理時間：5時間
合計時間：6時間
使い方
画像ソース。 https://stocksnap.io/photo/GI3XTVX4EQ
豚肉を脱水してジャーキーを作るのは簡単で、ここではその手順を紹介します。 ただし、レシピはあくまでも目安であり、自分なりのポークジャーキーを作りたい場合は、実験をしてレシピを適宜修正する必要があることに留意してください。 このレシピの場合、手順は以下の通りです：
1) まず、豚肉を乾燥させたい種類のスライスにカットする必要があります。 お肉屋さんに頼めば短冊切りにしてくれますし、自分でやる場合は、お肉を1時間くらい冷凍しておくと、薄切りにしやすくなりますよ。 冷凍することで肉が固まり、包丁の動きが楽になります。
2) 肉が十分に冷えたら、今度は目分量で切っていきます。 肉は1/4インチ程度の厚さに薄くスライスします。 お肉に脂肪がついていたら、包丁で取り除きます。
3) ボウルに材料を入れて、よく混ぜ合わせます。 材料のボウルに豚薄切り肉を加え、液体が豚薄切り肉を完全に覆うようにします。
4)脱水機のメッシュトレイに豚肉を置き、155～160度（華氏）に加熱します。
5)約5～8時間かけて脱水し、豚肉がきちんと乾燥したかどうか確認します。
6) ジャーキーが冷めてからトレイから取り出し、密閉容器で保存します。
レシピノート
よりスモーキーな味わいのジャーキーをお好みの方は、このレシピのオリジナル版では、小さじ1杯のリキッドスモークを使用します。
また、ポークジャーキーを安全に脱水するためには、いくつか注意しなければならないことがあります。 脱水機の温度は、肉の中に存在するすべての細菌、バクテリア、病原菌を殺すのに十分な高さ（約165度F）でなければなりません。 豚肉スライスをDehydratorに乗せる際、スライス片が接触したり重なったりすると乾燥時間が長くなる可能性がありますので、ご注意ください。 脱水機から取り出すと豚肉片が熱くなっているので、必ず冷ましてから曲げ試験でジャーキーが出来ているか確認しましょう！
まとめ
以上、脱水機でのポークジャーキーレシピでした。 今回のレシピは簡単で、うまくディハイドレーターでポークジャーキーを作ることができたのではないでしょうか？ このようなジャーキーは、食べて美味しいだけでなく、健康にも良い影響を与える栄養素がたくさん含まれています。 他の食品と同様に、ポークジャーキーも食べ過ぎると体調を崩す可能性があるので、食べ過ぎないように注意しましょう。 適度な量を心がけましょう。 それでは、楽しい脱水ライフを！
著者について
こんにちは！
です。 私はリンダです! 主婦であり、DehydratorBlog.comのチーフエディターです。 私はいつも料理と健康的な食事に興味がありました。 脱水食品の良さについて情報が少ないと感じ、脱水機と脱水食品についての認識を高めるためにブログを始めました。 もっと詳しく知りたい方は、私のブログ「Dehydrator」をご覧ください。 私のブログでどんな記事を見たいか、あなたのアイデアをお待ちしています。