多くの人が大好きな調味料、Kraft社のMiracle Whipは、アメリカ中の冷蔵庫で見かけることができます。
グルテンとミラクルウィップ
Kraft社は、伝統的なミラクルウィップの12種類のラインナップを提供しています。 これらのスプレッドのほとんどは、水、大豆油、高果糖コーンシロップ、酢、変性コーンスターチ、卵、塩、天然フレーバー、マスタード粉、ソルビン酸カリウム、パプリカ、スパイス、角切りガーリックからなる密接に一致した成分リストを持っています。 ミラクルホイップのスプレッドには、グルテンを含むものはないと言ってよいでしょう。 しかし、だからといって、ミラクルホイップスプレッドシリーズが、グルテンフリーダイエットを実践している方にとって完全に安全であるとは限りません。 ミラクルホイップは、グルテンフリーの認定を受けていません。 これは、第三者が最終製品や施設を検査する必要がないことを意味します。
交差汚染のリスク
クラフト社は、消費者を助けるために、製品にすべてのグルテンの供給源を表示していると述べています。 しかし、この表示は、製造工場で起こる二次汚染を考慮していない可能性があります。
ミラクルホイップのようなグルテンを含まない食品に、グルテンを含む他の食品を製造している工場があれば、そこにグルテンが入ってしまう可能性があります。 この微量のグルテンが、セリアック病やグルテン過敏症の人の健康に悪い影響を与える可能性があります。
Certified Spread Alternatives
Miracle Whipは、グルテンフリーの認定を受けていません。 そのため、グルテンが含まれていないにもかかわらず、クロスコンタミネーションのリスクが高くなります。 このため、セリアック病や非セリアック性グルテン過敏症の方は、グルテンフリーの認定を受けたマヨネーズスプレッドを代わりに使用するとよいでしょう。