TiffanyNovember 23, 2015
北欧料理が熱いのは言わずもがな。 世界最高のシェフが何人も北欧出身であることから、今こそ作るべき料理といえるでしょう。 著名な料理研究家であり、数え切れないほどの食とメディアの賞を受賞し、『ガストロノミカ：食と文化のジャーナル』の創刊編集者でもあるダーラ・ゴールドスタインの最新作は、スカンジナビア全土のレシピを網羅したものです。 彼女の言葉を借りれば この香ばしい黄色いマッシュルームは、ボタンやポートベローなど、スーパーマーケットで手に入る他のマッシュルームのことをすっかり忘れさせてくれる、ボリュームたっぷりのクリーミーなスープに仕上げてくれるのです。 1時間未満であなたの次のディナーパーティーの最初のコースのためにバッチをかき混ぜると、このシンプルなスカンジナビアのお気に入り.
火と氷から許可を得て転載されているあなたのゲストを驚かせる。 Classic Nordic Cooking
Modern Mushrooms: クリーミー・シャントレル・スープ
- 準備時間：10分
- 調理時間：30分
- 難易度：簡単
- サービングサイズ：1食分。4
- DFDairy Free
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材料
- 1パウンドシャントレル（1ポンド
- バター 大さじ3
- 黄タマネギのみじん切り 1/4カップ
- パセリのみじん切り 1/4カップ＋大さじ2
- 野菜スープ 3カップ
- ヘビークリーム 1/2カップ
- 塩・コショウ
作り方
スープ
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きのこは根元を摘み、湿ったペーパータオルでゴミを拭き取り、水気を切る。 8223>
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鍋にバターを入れて中弱火で溶かし、マッシュルーム、玉ねぎ、パセリ（1/4カップ）を加えて炒める。 マッシュルームから出る水分が蒸発するまで約6分炒める。 小麦粉を振りかけてさらに1分ほど炒め、スープを徐々に泡立てる。
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火を強めて沸騰したら、火を弱めて20分ほど煮込む。 スープが沸騰しないように注意しながら、生クリームをかき混ぜる。 塩、こしょうで味をととのえる。 残りのパセリ大さじ2杯をスープに混ぜ、熱いうちにサービスする。