このリフライドビーンズは定番のレシピです! クリーミーな食感で、食べたくなる味です。 このレシピは、メキシコのレストランで食べるリフライドビーンズを思い出させるでしょう。
そして、彼らはインスタントポットやCrockpotで作られているので、彼らは簡単ではありませんでした（さらに、彼らが調理するようにそれらに世話をしていない）。 通常、ピント豆を使い、あらかじめ浸した豆を火が通るまで煮た後、余分な水分をほとんど抜き、豆をクリーム状になるまで潰します。
そこから、玉ねぎ、にんにく、スパイスとともに油またはラードで豆を炒めます。 ここでは、そのプロセスをかなり簡素化し、彼らは同じようにおいしいでしょう。
With these two methods (Crockpot or Instant Pot) there’s no pre-soaking required.この2つの方法（クロックポットまたはインスタントポット）は、事前に浸漬する必要はありません。 また、マッシュした後に炒めることもなく、ベーコンファット（またはバター）をそのまま混ぜるだけです。
- 2 tsp bacon drippings or olive oil
- 1 1/4 cups chopped yellow onion
- 1 1/2 tbsp minced garlic (4 cloves)
- 1 (32 oz) carton low-sodium chicken broth
- 8 cups water
- 3 3 3/4 cups (1.4 oz)5 lbs）、ピント豆、よく洗って水気を切る
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 1 tsp ground cumin
- 1 tsp chili powder
- 1/4 cup bacon drippings*
- 1カップ千切りチェダーチーズ（私は中程度を使用しています）。 9210>
インスタントポットでリフライドビーンズの作り方
- インスタントポットの「ソテー」モードを選択する。 正面のラベルに「hot」と表示されたら、オリーブオイルと玉ねぎを加えて3分炒める。
- さらにニンニクを加えて30秒炒める。
- チキンスープと水を入れ、塩とコショウで味付けをします（今のところ、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2で、最後にマッシュするときにかなり追加します）。
- 一度時間が経過したら、15分間自然に圧力を下げ、バルブを開いて残りの圧力を解放します。
- 流しに大きなボウルをセットし、その上にザルをセットします。
- 水気を切った豆をインスタントポットのボウルに戻し、ベーコン・ドリッピング、クミン、チリパウダーを加える。
- 浸漬ブレンダーまたはポテトマッシャーを使って、好みの硬さになるまで、約1/4カップずつ予備のブロスを加えながら、豆をつぶす。
- チェダーチーズを混ぜ、溶かしながら温め、お好みでチェダーチーズをトッピングしてお召し上がりください。
How to Make Refried Beans in the Crockpot
- まず、スキレットで玉葱とガーリックを炒め、大きな（6または7クォート）スロークッカーに加えます。 水とスープを入れ、塩・コショウで味付けする。
- 蓋をして強火で8～9時間加熱する。
- 水気を切った豆をスロークッカーのボウルに戻す。 ベーコンドリッピング、クミン、チリパウダーを加える。
- 浸漬ブレンダーまたはポテトマッシャーを使って、豆を好みの硬さになるまでつぶしながら、1回に約1/4カップずつ残りのスープを加えていく。
- チェダーを混ぜて溶かし、温かいうちに、お好みでチェダーをトッピングしてお召し上がりください。
ここで使うのに最適な脂肪の種類は？ ベーコンファットかな。 しかし、それは常に手元にあるものではないので、バターも良い選択です。
より健康的な代替品として、オリーブオイルを使用することができますが、ラードをスキップします。 このような場合、「ディアボロス」は、「ディアボロス」を「ディアボロス」と呼びます。 朝食のポテトやキャベツのソテーに使ったり、おいしいサラダドレッシングにしたり、パスタ料理にコクと風味を加えたり、このリフライドビーンズにも最適です。
油脂を得るには、通常、400度のオーブンで、ホイルを敷いた天板の上でベーコンを火が通るまで焼き、ペーパータオルにベーコンを移して、ベーコンのドリップを少し冷まします。 家族全員が大好きなので、何度もリピートしています！
おかずとして食べるだけでなく、ナチョスやブリトーに入れるのも大好きです。
ブリトーは、大きなフラワートルティーヤ（この種類はこちら）に豆とチーズを詰めて、ラップをして冷凍しています。
その後、電子レンジで数分間温めるか（湿ったペーパータオルで包んで一回ずつ）、解凍してから（約1/2インチの油で片面数分間）揚げて、豆とチーズのチミチャンガにします。 とても美味しいです
More Mexican Recipes You might Like
- Homemade Enchilada Sauce
- Black Beans
- The Best Fresh Salsa
以下は、フォローされています。 Cooking Classy
Refried Beans
材料
- オリーブオイルまたはベーコン・ドリッピング（炒め用） 小さじ2
- 1 1/4 カップ 刻んだ黄玉ネギ
- 1 1/2 大さじ ニンニクのみじん切り（4片）
- 1 (32 oz) カートン lowナトリウムチキンブロス
- 水8カップ
- 3/4カップ（1.5 lbs） ピント豆（よく洗い、水気を切る）
- 塩、挽きたてブラックペッパー
- クミン小さじ1
- チリパウダー小さじ1
- ベーコンドリップス* またはバター1/4カップ
- 細切りチェダーチーズ（私はMサイズを使っています）1カップ。
使い方
インスタントポットの方法
-
インスタントポットのソテーモードを選択する。 前面のラベルに「hot」と表示されたら、オリーブオイルと玉ねぎを加え、3分ほど炒める。
-
ニンニクを加え、さらに30秒炒める。
-
チキンブロス、水、ピント豆を入れる。 塩とコショウで味付けします（今のところ、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2で行っていますが、最後につぶすときにかなり足します）。
-
インスタントポットに蓋をして、バルブが「密閉」位置にセットされていることを確認します。
-
時間が来たら、15分間自然に圧力を下げ、バルブを開けて残りの圧力を抜きます。
-
大きなボウルを流しにセットし、その上にザルをセットします。 豆を丁寧にザルに入れる（蒸気に注意！）。
-
水気を切った豆をインスタントポットのボウルに戻し、ベーコン・ドリッピング、クミン、チリパウダーを加える。
-
浸漬ブレンダーまたはポテトマッシャーを使って豆を好みの硬さにつぶし、同時に約1/4カップずつ残しておいたスープを加え、好みの硬さに仕上げる。
-
チェダーチーズを混ぜ、溶かした後、温かいうちにサービスし、お好みでチェダーチーズをのせる。
スロークッカーの方法（合計9時間）
-
オリーブオイルを中火にかけて熱します。 玉ねぎを加えて2分ほど炒め、にんにくを加えてさらに1分ほど炒める。
-
豆を洗い、水を切った後、豆をスロークッカーに加える。
-
蓋をして、強火で8～9時間、やわらかくなるまで煮る。
-
水気を切った豆をスロークッカーのボウルに戻す。 ベーコンドリッピング、クミン、チリパウダーを加える。
-
浸漬ブレンダーまたはポテトマッシャーを使って、豆を好みの硬さにつぶし、1回に約1/4カップずつ残りのスープを加えて好みの硬さにする。
-
チェダーを混ぜ、溶かしてから、温かいうちにチェダーをかけてできあがり。
注意事項
コレステロール 11mg4%